称心常识网清芹与西芹区别？
1.首先对于西芹这样的蔬菜来说，我们可以发现西芹一般是比较干的，而且比较香，多做香料使用;同时大家在吃西芹的时候会发现， 西芹往往都是有一种特殊的味道的，而且西芹吃起来的味道略像药味，而且西芹比普通芹菜粗，茎叶都是是碧绿色的，而普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色，所以大家可以通过这样的方法来进行区分。同时对芹菜来说，一般情况下芹菜中含有比较多的水分，而且芹菜为伞形科草本植物。
2.西芹实际上算芹菜的一种。芹菜属伞形科植物。而且芹菜的种类也比较多，主要是有水芹、旱芹、西芹三种，所以可以发现西芹是芹菜的一种，但是不能说芹菜都是西芹了。而且在芹菜中是富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等多种微量元素的，同时芹菜还有很多丰富营养。我们在平时经常去吃芹菜很不错，不过区别也比较大，大家应该注意区分好
3.西芹是由国外引进而来的一种蔬菜，大多数用作于香料或者蔬菜。西芹和芹菜的最大区别也就是这个地方。如果将芹菜作为香料的话可能在味道上会有点奇怪。
为什么叫西芹？
西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，所以称为“西芹”。西芹是我们平常在饭桌上能看到的一种蔬菜，西芹叶柄宽厚，呈绿色，含有大量的蛋白质，维生素，供人体所需的营养物质。西芹是从欧洲引进来的，所以又称做美芹。西芹的口感清脆，多以茎为食物，一般会做成西芹炒肉片，西芹汤或者芹菜汁等菜肴。
芹菜品种排行？
大致可以分为以下9个品种。
1、白芹
白芹的根茎和叶片的比例，大概是2:1，个头不是很大，但是长得比较紧凑，平均能达到70厘米的高度，这种芹菜和其它相比，最显著的特点，就是根茎是白色的，用来炒牛肉非常香。
2、美芹
美芹也叫西芹，从名字上就能猜出，这是从美国引进的芹菜品种，这种芹菜最大的特点，是根茎非常发达，口感脆嫩，所含纤维比较少，每一颗都能达到两斤左右，用来炒肉丝，或者做泡菜都是极好的材料。
3、水芹
这种芹菜非常纤细，不管是茎还是叶都非常小，一般在4~6月的时候生长旺盛，这时候只需要采摘嫩茎食用。水芹的口感非常柔嫩，在市面上不如其它芹菜多见。
4、津南实芹1号
这种芹菜的生命力非常旺盛，品质好，非常抗病，适应性广阔，叶柄是实心的，分枝少。根茎发达，叶片少，味道香浓。
5、津南冬芹
津南冬芹，是天津市上个世纪90年代中期，推出来的芹菜品种。这种芹菜的根茎较粗，颜色呈淡绿色，香味适中，汁水不如西芹丰富，和其它芹菜品种相比，口感比较有韧性。
6、冬芹
这种芹菜是由国外引进的，生长旺盛，根茎脆嫩，纤维不是很丰富，但是香味很浓，抗寒性极强，在严寒的气候下，也能很好地生存下来。这种芹菜单棵只有半斤左右，刚好拿来炒一顿。
7、玻璃脆芹菜
这种芹菜的颜色比较特别，是黄绿色的，根茎比较粗，表面很光滑，吃起来口感脆嫩，所含纤维比较少，味道微微有点甜，叶子肥大而细嫩，可以直接拿来炒或者做汤。
8、铁杆芹菜
铁杆芹菜长得高高的，每一株都端端正正，颜色深绿有光泽，根茎细小，和香菜有得一拼，是实心的或者半实心的，每一株重量也不大，和冬芹差不多，大约在半斤左右。
9、加州王芹菜
这种芹菜非常高大，生命力极强，长得特别茂盛，抗枯萎病性能强，定植以后，不到三个月就可以上市拿去卖了，口感脆嫩，香味十足。
西芹做法？
用料：四川腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。
辅料：蒜蓉10克，姜片3片，盐2克，味精1克，糖2克，水淀粉少许，
烹饪步骤：
1.腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。
2.锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
3.锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。
4.炒锅中留底油，放入蒜蓉、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
西芹种植成本及利润？
种植一亩西芹菜需要的成本：芹菜种植成本较低，每亩200–300元，主要是人工费较高。芹菜亩均利润：每亩5000–10000元，在正常情况下，西芹露天种植的亩产量为2000至3000公斤左右，产量会有降低，冬季在保护地种植的芹菜产量在早春出售时可达每亩10000公斤左右；芹菜品种不同产量会有差异，早春在冷棚种植的芹菜亩产量为5000公斤左右。
欧芹跟西芹有啥区别？
1、科属不同：欧芹和西芹的科属不同。其中欧芹是伞形科欧芹属的植物，而西芹是伞形科芹菜属的植物。从生物学的分类上能分辨出不同。
2、形态特征不同：欧芹的叶子是深绿色的，表面光亮，基生的叶和茎下叶都是2-3回羽状分裂，裂片倒卵形。而西芹的基生叶是三角形或者三角状卵形的，1-3回羽状分裂。
3、食用方法不同：欧芹多是在西餐中使用的，通常是作为配菜或者是冷盘用，能去除口腔的异味。而西芹则是一种蔬菜，可炒着吃。不过两者的食用价值都是比较高的。
西芹什么样？
西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。 本芹，中国芹菜的简称，为伞形科一、二年生草本植物，叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。近看看它的照片，菜场里通常没有叶子，只卖茎。 西芹是一浅根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10－20厘米的土层，横向分布30厘米左右，鉴于此，在西芹生长的旺期，能否及时供给足够的水分将直接影响西芹的产量和品质。西芹的叶柄较宽，厚而扁，纤维少，多实心。如果西芹的栽培密度大，叶柄长而窄，反之，叶柄宽而短。正常情况下，构成产品的叶有8－13片。
山芹和西芹的区别？
西芹和山芹个有特长，但是我觉得还是山芹好吃，为啥呢。我给你细细说来。
西芹长的又粗又大但是也特别嫩，做的时候还的改刀。西芹炒出来味道就比较淡，只是吃起来脆脆的。而山芹就不一样了，山芹属于那种苗条型的，做菜时特放便。洗了切段就行。山芹炒出来吃味道特别香也特别脆
