摩登中国 | 来杭州喝一口龙王泡的茶！-称心常识网

# 摩登中国 Modern China

几年前……
“今天都给我不醉不归！”
现在……
“今天咱喝点什么茶？”

越来越多的90后都在说自己老了，从回家就想离家出走，到现在也能和家人坐下来好好吃个饭，喝二两茅台，饭后再来一壶好茶，只要不催婚什么都好说。我和我爸，就是上述的典范。我爸也是一位爱茶的“闲人”。虽然说不上有多精通，但也像那么回事儿地备着茶桌和茶具。春夏喝绿茶，秋天喝乌龙，冬天喝普洱。嘿！讲究！
每次一起喝茶的时光，也是我们父女为数不多、能平等地聊心事的时候。与喝酒不同的是，喝茶的人心平气和，思路清晰，显得人稳健很多，观点地表达也更有底气，不像酒喝多了，该说不该说的，全都说了……

一晃眼就夏天了，喝茶自然是首选西湖龙井。龙井茶是中国名茶之冠，茶香持久，清澈明亮，一口喝下去，齿间流芳，味道持久到一天都不用喷清口剂…….其中，最负盛名的当然要数杭州的“明前龙井”，而磁器这一次就带你们去乾隆喝龙井茶的地方——杭州梅家坞。到了这里，你才能真正明白龙井茶。
●喝茶能手小tips
龙井茶是茶中唯一一个外形是扁平形状的，且也有“龙井”、“龙井芽茶”、“龙井雨前茶”之分。清明前采摘的龙井嫩芽称为“明前龙井”，谷雨前采摘的称为“雨前龙井”，这二者之分可以用一句“雨前是上品，明前是珍品”来区分。明前第一拨、茶芽最粗壮的茶叶，可以卖到上万一斤的价格。

在中国的古老传说中，茶是神农氏尝百草时发现的（反正中国有点啥能吃能喝的植物都是他发现的）。但不能否认的是，茶自古就是中国人日常的食物，到南宋《梦粱录》里，临安还“四时卖奇茶异汤”，冬天在茶叶里加上各种干鲜果品和姜、香菜和茶做成七宝擂茶来吃。时至今日，湘、粤、赣、闽也还有擂茶的习俗。

唐朝以前，茶并没有现在这么高的地位，甚至只能和北方的苦菜共用——“荼(tu)”这个名字。只有道观里修仙的道士和寺庙里打坐的僧人比较重视茶，因为它具有清热解毒，消火醒神的作用，这才使茶逐渐走上了神坛。因为，在枯燥无味的修炼时光里，喝茶算是能够让这些僧侣和道士清醒一些，他们自然就认为喝茶能让他们离神明更近一点。
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自魏晋南北朝开始，由于越来越多的文人士大夫和宗教人士交往密切，对于茶的喜好逐渐被这些清贵高雅的士大夫带入上流社会，他们赋予茶了一种更高的精神意义。到了明朝，茶就更加有了“高低贵贱”之分了。
其中不得不提的就是陆羽了，年轻时期遭逢安史之乱的陆羽，本是个弃婴，被智积禅师收养，因为智积禅师嗜茶，所以陆羽从小练得烹茶的好手艺。周杰伦在《爷爷泡的茶》中也写道：陆羽泡的茶，听说名和利都不拿；陆羽泡的茶，像幅泼墨的山水画……

有些人来这个世间，本就不是为了青灯古佛晨钟暮鼓了此残生的，生性不羁的的陆羽，最终还是流落到了民间，他牵着劈瘦马走天涯。从此一边采茶，一边品茶，一边顺便就把后世流传千年的《茶经》给写了。
而他的好朋友——著名的茶僧皎然，正是陈郡谢家的著名山水诗人谢灵运，而正是谢灵运把茶种带到杭州，并种植在灵隐寺旁，这些茶种也就是驰名天下的龙井茶的前身。
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西湖龙井
正宗产地：浙江省杭州市
干茶：扁平挺直，形如“碗钉”
茶汤：碧绿明亮
香气：清香持久，沁人肺腑
滋味：鲜醇甘爽，清淡无涩感，回味留韵
叶底：细嫩，匀齐成朵，芽芽直立
龙井，其实是杭州西湖边的一口水井，听说古时有年大旱，只有这口井没有干涸。嘿！村里人的迷信就来了。他们认为这口井连着大海，海里住着龙（你知道的，反正有点什么异相的井就一定通着海住着龙）。所以给这口井取了个名字，叫龙井，这里的泉水也就被冠名为“龙泓泉”。最有趣的是，龙井之中的水除了泡茶以外，还是当地人打麻将时转运的“神水”。当然啦！别人为你端上一杯茶，这时，你就就要用喝茶礼仪了～怎么行礼？弘历来教你！

清朝乾隆皇帝也是一位极度爱喝龙井之人，南巡时多次到龙井茶产地品茶赋诗，听说那口井上的题字就是他所写。相传有一次微服私访的时候，乾隆喝到好茶一兴奋就忘了身份，亲自提壶斟茶。太监这一惊非同小可，但又不能立马下跪。于是他用手关节做弯曲状表示跪拜，在桌上轻轻敲击。渐渐地，“屈指代跪”的喝茶礼仪也就留下来了。
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乾隆爱喝龙井茶到什么地步？他册封了十八棵茶树为“贡茶”，每年的“明前龙井”被称为“头纲”，年年入贡朝廷，关系好的朝臣偶尔也能得到少许“为世珍品”。因为明前龙井太过珍贵，有段时间因为送礼标配，也被成为“马屁茶”。
除了乾隆喜爱龙井茶，就连我们的周总理也对龙井茶赞不绝口，曾用杭州当地的龙井茶来招待外宾，喝完还要把茶叶也一并吃下。龙井茶之所以被乾隆称为”为世珍品“，也是因为龙井茶的加工工艺在当年十分困难，茶村里的老人双手都是老茧横生的，常年烫下的水泡成了一个个手茧。

现在龙井茶的制作都变得比较简易了，从采茶、晾摊直接就蹦到了成品，已经完全实现了机器全自动了！但我们这次也在村里看到了还有用双手炒茶，按照杀青、揉捻、干燥等一步步来的老人家～（所以村头叉着腰底气十足叫卖茶叶价格的老人家，我是觉得非常非常有道理的！）
●专业炒茶工序
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· 选茶叶 ·
1看，颜色鲜亮，有光色；2捏，干燥好的茶叶一捏就碎；3闻，无陈味、霉味，有浓厚茶香；4泡，汤色碧绿，有清香，甘醇爽口。如果以上这四项都很满意的话，那就赶快下手吧！

· 选器皿 ·
用玻璃杯冲泡绿茶可以看到茶叶的形状和汤色，杯中茶芽朵朵，上下沉浮。但若是用盖碗冲泡龙井茶，切记冲水后不要立即平放密封，应该露边斜放，不然茶叶闷黄了可就不好看了！

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·冲泡大法·
冲泡绿茶的水一般在80度左右，茶叶越嫩、越绿，适宜冲泡的水温越低。如果没有热水的条件，绿茶则是用冷水冲泡最好的选择。最好不要用烧开的自来水泡茶哦，会让龙井茶的口感更加苦涩。另外，龙井茶最佳的冲泡次数是2-3次哦～边泡就边欣赏龙井久久的在杯中旋转跳跃吧！
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山间呼吸妆
茶不同，汤色自然也不同。所谓的茶痴，除了对茶香挑剔，对汤色也是十分有要求的，这些要求除了什么样的茶，应有什么样的茶色，还包括“我”喜欢的茶，是否是“我”喜欢的颜色。高阶的痴迷，不限于俗世规则的追求，而是对更适合自己的痴迷。
本期的主角龙井，茶汤色绿、清澈明亮，伴随茶香仿佛被龙井茶山清新的空气萦绕，饮茶之人自然也是清丽淡雅的，因此底妆的选择上追求无妆感，尊重原生肤色，避免面部和身体其他部位肤色的脱节，选择最接近模特肤色的粉底液是本次妆容的关键。
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玛丽黛佳底气持妆粉底液「九色瓶」，将中国人的肤色细化为九色，包含更多的选择，让我们精准地匹配到了适合模特原生肤色的粉底。打造出本期清新细腻，犹如在山间呼吸般自然清透的底妆。
绿染烟云妆

龙井茶的采摘刚好赶上南方的雨季，茶山在烟雨朦胧中晕染出层次丰富的绿，湿润的绿缓缓地从雨雾中透出然后散到云间去，十分美妙。本期创意妆容让这茶山之绿从清澈的眼中溢出，在眼周晕染开来。
好茶通常是清明前后冒雨采摘，我们的拍摄自然也是在蒙蒙细雨中进行。要保证妆容长时间地在雨中持久完好，用玛丽黛佳底气持妆粉底液打造清透持久的防水底妆是本次创意的关键。

茶女归来！当茶色蔓延，所有烦心事都要抛至九霄云外！本期《摩登中国》我们喝茶不忘分享，从杭州为大家打包了份大礼，让大家共同美得有底气，喝得称心意啦～喝茶，喝得不就是一个“合”嘛～

摩登中国 | 来杭州喝一口龙王泡的茶！

作者：半米阳光

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