称心常识网孜然肉片的做法？
孜然肉片是一个十分下饭的家常菜，制作也是十分简单的，平时可以做一下来犒劳一下自己。
食材
腿肉 一块
孜然粉 适量
水 小半碗
淀粉 一勺
食用油 2勺
方法/步骤
1、准备好一块前腿瘦肉，前腿肉比较嫩的，喜欢羊肉也可以。
2、把肉去掉筋膜，切成不太薄的肉片。
3、把肉片里放点淀粉，再放孜然粉，喜欢味道大的放点生抽和辣椒粉。
4、这时觉得有些干了，需要加一些水再调匀，水要少量多次来加。让每片肉都喝饱水，这样肉会更嫩。
5、然后锅里放油，放肉片翻炒，火不要太大。
6、等肉片都变颜色后就可以关火了。
7、然后把平底锅向一侧倾斜，让多余的油留下来。
8、然后盛起孜然肉片，凉一会就可以开动了；好吃又简单，赶紧做一盘吧。
注意事项
孜然粉里面佐料都很全了，不需要再加什么了。
孜然粉炒肉的做法？
材料：牛肉、青椒（又大又直的联辣，又小又弯曲的比较辣，根据自己的喜好选择）、干辣椒、生姜、大葱
制作步骤
1、牛肉洗净切丝（我切了三分之二的肉，觉得够了，剩下的继续冻起来）。
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻。
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用。
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉（我放的油泼辣椒）和少许辣椒油(根据个人口味调节）翻炒均匀即可出锅。
如何做孜然肉片？
1、准备一块猪里脊肉切成片，尽量切的薄一点。
2、切好以后放进盆里，加入食盐，料酒，红烧酱油，一个鸡蛋清，干淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟备用。
3、锅中热油，放蒜炝锅。
4、放入肉片快速翻炒。
5、炒至肉变色，撒入孜然粉，快速翻炒，撒少许盐，拌匀，一道美味的孜然肉片就可以出锅了。
拓展：
孜然肉片主要以瘦猪肉为主料，孜然为辅料的家常菜。
功效：用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。 孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
大锅菜孜然肉片的做法？
主料
肉片适量、包菜适量
辅料
油适量、味极鲜适量、蒜适量、料酒适量蚝油适量、酱油适量、盐适量、孜然粉适量
做法步骤
1.瘦肉切片。
2.加一勺油，一勺味极鲜抓匀腌二十分钟。
3.锅内烧油放入蒜瓣炒香，放入腌好的肉片。
4.加料酒，加一勺蚝油。
5.加盐，加酱油。
6.加孜然粉翻炒。
7.放入包菜丝翻炒出锅。
8.完成。
孜然肉片正宗做法？
步骤/方式1
猪选择猪肉、瘦肉，或者牛肉，鸡胸肉，羊肉都可以替代
步骤/方式2
切条备用
步骤/方式3
加入蚝油、腌制20分钟
步骤/方式4
起锅烧油、下入葱姜爆香
步骤/方式5
下入肉片迅速翻炒、滑散
步骤/方式6
炒制变色，加入芝麻和孜然
步骤/方式7
加入老抽上色
步骤/方式8
放入味精、少许食盐、翻炒均匀就可以出锅了
