肯德基都绿了！美国人造肉要来？

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4月22日
世界地球日
肯德基先绿
前天肯德基宣布在国内公测“植培黄金鸡块”。据介绍，“植培黄金鸡块”，原材料为近两年大火的“人造肉”，主要成分为大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白，产品不含胆固醇，且接近肉类口感。
植培黄金鸡块在公测阶段售价1.99元/5块，在上海、广州和深圳三地特定的肯德基餐厅购买到。目前只接受用户预购，且每人限购2份。
吃货们太踊跃，4月20日首批400张测评体验预售券在肯德基APP上被秒空，随后21日、22日的券也早早被抢购一空。这延续了肯德基去年在美国试水“人造肉”鸡块的“盛况：当天的消费者数量相当于整整一周内在该店消费的顾客数量。
星巴克跟上
接着，星巴克就宣布了星期三开售，三款人造肉餐品。
活动名字很好听。代言人很健康。
试水
两家人造肉的供应商，美国公司Beyond Meat股票应声而涨7.84%。
其实，与营销规模比起来，实际产品的覆盖率很小。
肯德基只是广深沪三家店限量供应，星巴克是4300家门店里面有3300家卖，但只供应到5月6日。
肯德基的产品名称被网友吐槽，植物培育的，怎么可以叫鸡肉？
星巴克家的善字，用得实在巧妙，把膳食纤维和中国人信佛吃素的善，搭了一点联系。
人造肉是用什么做的？
有两种技术，一种是提取细胞，然后把细胞养成肌肉，跳过细胞变为动物的畜养阶段。代表企业有美国孟菲斯肉类公司（Memphis Meats）、 以色列亚力夫农场（Aleph Farms）等。
具体说，用一根鸡毛上的细胞，就能养出肌肉。这技术很牛，造价很贵，目前在实验室阶段。
美国JUST公司去年12月表示，已研发出成本较低的“细胞培养鸡肉”。只需要14天，拥有低于养殖鸡肉的售价，计划一年内在全球范围内上市。
另一种，现在已经市场化的，是植物蛋白，主要是豆类蛋白做的。上述“超肉”公司在美国卖得最好的产品是豌豆蛋白做的汉堡肉饼。
是的呢，植物蛋白！
就是我们小时候跟姥姥去庙里吃的素鱼素肉那样的豆制品。
所以，这个产品，对中国人有什么新鲜的呢？
站在道德高地的食物
人造肉是我们中国人的说法，英语里大家都使劲在名字上就搞得很有环保气息，人家叫clean meat。
简单说，地球耕地少，以后肯定不够，植物喂了牛再产生牛肉，这消耗太大，如果能实现直接吃植物，据说对全人类的未来有益。
所以如果研究把蛋白做得能让人吃起来感觉是肉，算是时髦的高科技产业，这一赛道吸引了大量资本。
人造肉公司的宣传片，显摆研究让肉饼有汁儿。
Beyond Meat去年一上市就是明星股，跟着美国还有几个公司跟上，比较知名的比如Impossible Foods。
中国也有企业从事这类产品的研发。
中国第一块人造培养肉于11月18日在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心诞生。据介绍，第六代的猪肌肉干细胞培养20天，生产得到重达5克的培养肉。
这是国内首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉。
植物蛋白肉也有“珍肉”、“星期零”等出现在我们视野。
尚未解决的问题
在美国，人造肉的法律管理并未解决。这归农业部管，还是食品药品监督部门管呢？新事物总是比法规走在前面。
传统农场主们肯定是激烈反对的，他们在想办法要求不许这个新产品用“meat”这个词。
因为美国市场上主要是汉堡肉饼，也有人质疑，需要经过煎炸的肉饼其实热量不一定低。
还有人质疑clean这个词也是误导，因为仅仅说来自植物，本身不能保证就干净。环境污染一样会被植物带着。
最最重要的，成本现在并不低。Beyond Meat花这么大力气，经过肯德基和星爸爸来争取中国市场，因为他们规划中，拿下亚洲，在美国以外成本更低地方建厂，才能压低成本。
看完这些，你会去星巴克尝一尝吗？
真牛肉，我们微店有哦，看看价格，你会喜欢哒。
酒店批发品质，京津冀包邮。
本文图片来自网络
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