朱巧云/鱼干飘香的日子

点击上方蓝色文字关注我们
鱼干飘香的日子
朱巧英
才十月初，我就闻到了鱼干的味道。听说，今秋簖上的鱼，没往年的多，好几家女人开始有气无力了，男人们差点也喝起闷酒来。也听说，开捕一星期沒见大收入，以后的几个月，希望会更加渺茫。一些老思想老传统，我向来是不信的。就象什么“富贵在天，生死由命。”“死在一个人生时，就已注定好的”。如今的意外事故不要太多。还有“命里有时终须有，命里无时莫强求”。我反倒更相信：机不可失，时不再来”或事在人为与“人定胜天”。才开捕几天，就将一个季度的生产之好坏下了结论，未免太小题大做了吧！据我所知：九月上旬的一股蓝藻，铺天盖地而来。以前，都是偶尔前来，且在岸边或码头两侧逗留一会就走。此次，兴许无风，竟大模大样，肆无忌惮，且一连好几天不肯离去，甚至，去去就回，留恋忘返似的。九级以上的“迷娜”台风也吹不净它。今年的蓝藻面积之多，停顿时间之长，我个人认为，是太湖自然生长的水草太少了。东山小北湖网箱未拆迁时，从未见过如此场面，吴江东太湖网箱养殖区，兴许自种水草丰饶，蓝藻更是罕见。起风时，蓝藻被冲往一处，那浓烈的难闻气味比多日不除的垃圾还臭。太湖鱼虾，浮头的浮头，死亡的死亡。在这样环境中张网簖的人家鱼会多吗？人在不良情绪与环境下，都会得病，何况是无法掌握自己命运的水产。小北湖内的二三只簖，均是本村的村民。有簖的人家，基本上不正规上班。春夏季，采摘茶叶，装装枇杷，打打短工。秋冬季节，就靠张网簖养家糊口了。收入旺的人家，一年近十万；差的五六万。象今年这样只是拉个本，纯属少见。如今的簖，都有簖卡，每年得交一定的费用。东山余山岛东侧，隐隐约约总能看见簖二三只：绿茵茵的渔网，齐崭崭的毛竹竿细如芦苇。每当大风吹过，岛边总有不少从簖那边漂来的毛竹竿，多时，可捞到半船。只要没有八级以上的大风，张簖人总开着机帆船，哒哒哒每天天不亮就从湖浜闸开出，经过东山宾馆，一二个小时回来。倒到的鱼，每家早与鱼贩或私人老板预订。由于都是正宗野生鱼，总是供不应求。今年的红料白鱼，要四五十元一斤，鳗鱼二三百元一斤，甲鱼五六百元一斤。就是那些小起眼的穿条鱼，鳑鲏鱼，小黄尚鱼也好几元一斤呢！夫妇搭档，有时，岸上无活，带上开水与饭菜。下午二三点钟就走出家，一个小时后到达簖上。船顶，只要有块布蓬就行。风平浪静时，远处岸边的蝉音车鸣，此起彼伏，近处船的四周，还不时有鱼虾上窜下跳声。夜间水上行船少之又少。
秋月，一年中最美丽：天未黑，就悄悄地上来，天已大亮，还久久不想下去。最不懂浪漫的人，在此景此情下，也会罗曼蒂克一下。起风落雨时，夫妇俩象新结婚似的，甜甜的话不断，说得最多的便是那句“只要我们齐心协力，风雨同舟，最大的风浪也不在眼里”。:这样的夜晚，可以睡个全觉，也可以防患于未然。正所谓“野贼好防，家贼难防”。天气渐渐寒冷后，鱼不多了，不用天天出门。可以两三天，甚至，一个星期倒鱼一次了。蚊子苍蝇也少了，可以腌鱼晒干了。即使象今年如此这般捕不到多少新鲜鱼出售，赚不到多少钱，也忘不了传统与习惯。一开始是腌那些不值钱的鲤鱼，到后来，值钱的大黄尚鱼，白鱼都腌了起来。当然，腌制最多的还是鲤鱼：从大到一二十斤，小的一二斤。一般晒到半干的鱼最好食用：过硬，牙不好的人怕吃；过软，等于没晒。等到次年一月一日禁捕，菜市场基本上买不到正宗太湖鱼，只能吃鱼干了。天气越来越冷，池塘里的鱼也差不多卖完了。元旦，春节却快到了。这个时候，鱼干成了紧俏货，稀罕物：花钱都买不到。大街上回来，或一阵风吹来，看到有人家桌上有鱼干或鱼干味袭来，总会情不自禁的脱口而出：真香。尤其腊月里，象苏北人食到自制的腊肉一样食到魚干，那感觉别提有多好多美！有的人家很讲究，将整条鱼干切成一小块一小块的。存放的好，次年三四月，仍能吃到美味佳肴般的鱼干。鱼干清蒸，味道最独特。鱼干可当早粥菜，下酒菜，还可当零食吃，鱼干是荤素交配的菜。鱼干一飘香，日子更芬芳，鱼干飘香的日子，是神仙过的日子。
编辑：今夜无眠
作者简介朱巧英，江苏苏州人，喜水爱山，亦渔亦农。爱好写作，特立独行。
主编：吴庆书
顾问：乔加林 孙昊 刘萍
编辑：孙修军 许彩军 谢展 谢升高 桂纯友 满少萍 张修美 潘茂贵 张云婷 卓维平
洪城文艺长按二维码关注微信投稿：qs15312746255电子邮箱：3391861563@qq.com
??往期回顾
郑贵兴/仿古一条街锦里（巴蜀行二）
宋红莲/眨眼之间
向新国/画在手腕上的手表(外一首)
宋礼平/并非趣味小故事
END