称心常识网红烧五花肉怎么做？
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
主要的步骤就是： 一、焯水；二、上色；三、烧制；四、收汁。
具体制作方法：
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，先浸泡去除血水。
2、再用凉水下锅焯水，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；
3、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；
4、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；
5、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；
6、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；
7、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；
8、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；
9、汤汁收净便可出锅。
延伸阅读
红烧五花肉是怎么做的？
用料:
五花肉1条、冰糖4颗，
清水一碗。
调味汁：
盐1.5茶匙、料酒2汤匙，
蚝油2汤匙、酱油3汤匙，
老抽3汤匙。
调料：
八角适量、花椒粒适量，
桂皮2块、香叶3片，
辣椒2个。
红烧五花肉的做法步骤:
步骤 1
准备：五花肉1条，加入清水解冻；解冻后过水洗净，用刀将整条五花肉切成3段。
步骤 2
再将每一段切成均匀的小块儿；肉块儿放入盆中，将果蔬机放入，选择‘肉类’模式15分钟，待净化机工作结束，肉眼可见大量杂质。
步骤 3
再次过清水洗净；锅中加入适量清水，加入五花肉块儿。
步骤 4
水开关火，笊篱捞出，过清水洗去杂质。
步骤 5
洗净后的五花肉块，放入大碗中。此时，锅中加少许底油，加入五花肉块，翻炒，煎出五花肉中的油脂。（灶具大火烧开转小火慢煎）
步骤 6
一条五花肉，约3斤，煎出一碗油脂。
步骤 7
此时，锅中加入少许清水，下入冰糖，大火烧开至冰糖融化，不停搅拌至糖汁浓稠。
步骤 8
下入煎好的五花肉，翻炒至每块肉均匀的裹满糖汁。加入调味料：盐1.5茶匙、料酒2汤匙、蚝油2汤匙。（咸淡随您口味调整，按这个量，成品出锅不会太咸，口感好）
步骤 9
酱油3汤匙、老抽3汤匙。再加入适量调料：八角、花椒粒、桂皮、香叶、辣椒，翻炒均匀。（再加入葱、姜，只是我家里没有备货，没出去买）
步骤 10
锅中加入一碗清水，盖上盖子，大火烧开转小火慢炖约30分钟，打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，灶具关火。（使用微压锅，时间比普通炖锅快十分钟左右，所以普通炖锅小火慢炖约40分钟左右）
步骤 11
一道美味下饭的红烧五花肉，做好啦，香甜松软，入口即化，老少皆宜。
怎样做红烧五花肉？
食材清单：五花肉 600克，葱 10克，姜 5克，生菜20克，花椒3克，大料3克，一品鲜酱油1匙，料酒0.3匙，糖1匙，盐0.5匙，味精0.3匙。
烹饪步骤 ：
1.五花肉切成3—4厘米方块状，锅中烧开水将五花肉焯水去除油脂和杂质，焯好的五花肉立即在冷水中冲洗几遍沥干水份备用。
2.葱切段和姜切片，锅中倒入适量清水放入五花肉加入调料一品鲜酱油、料酒、糖、盐、花椒、大料、葱、姜大火煮十五分钟再改中小火焖10分钟左右。
3.汤汁收至浓稠时味精提鲜即可出锅。
