称心常识网学校食堂管理制度？
食堂规章制度
一、食堂全体工作人员必须全心全意地为师生员工服务，改善服务态度，提高服务质量，努力做到文明礼貌，优质服务。
二、
食堂全体工作人员必须遵守学校及食堂的一切规章制度，积极参加各项政治学习和活动，按时上下班，不迟到、不早退、不脱岗不串岗，开饭前一刻钟，全体人员必须到位做好一切准备工作，（有特殊情况必须征得班长同意）有事外出或休息必须提前反映，经批准后方可外出或休息。
三、
食堂工作人员必须领取健康证，坚决执行“食品卫生法”和食品卫生“五四制”，搞好食品饮水卫生，杜绝食物中毒，做好个人卫生，上班必须穿工作服，卫生区分工包干负责，每天三小做，每周一大做，每月彻底做，操作时严禁吸烟，操作间、熟食间控制外人进出。
四、加强团结，服务态度和善，严禁食堂内部或与就膳人员争吵打架。
五、
爱护公共财物，全体工作人员对食堂的一切设备设施要做好保管和保养工作，操作时必须按规定规范进行，防止人为造成损失，任何人不得在工作时间喝酒，饮酒不得过量，确保安全生产。
六、
食堂用具要按规定地点存放，放置整齐美观，发给个人的用具责任到人，如有遗失，由个人负责赔偿，食堂炊餐用具一律不外借（特殊情况，需经主管领导批准）。
七、
全体人员必须廉洁自爱，做到不偷拿饭菜和食品，决不许送人情饭菜，出售饭菜一律在窗口，不得欠帐，操作间内不得出售（特殊情况经同意后例外），食堂一律不对外加工食品，不出售半成品荤蔬菜，食堂工作人员拎包之类的东西不得带进食堂，食堂人员一律不可包锅水下脚，如有发现每次扣十元。
八、
坚持全局观念，分工不分家，食堂工作是一个整体，必须加强协作，组与组之间，人与人之间要协调统一，共同完成食堂的一切工作任务，办成五好文明食堂。
延伸阅读
高中食堂怎么管理和经营？
（一）、基本要求
1、食堂的服务宗旨是为全体师生提供高质量的饮食服务，食堂的经营行为要在学校的监督之下进行。
2、严格执行《食品卫生法》的有关规定。工作人员必须持有健康证，严禁无证人员参与食品加工经营活动。工作人员进入食堂必须穿工作服、戴工作帽，售饭必须使用食品夹。
3、对采购的主、副食品要严格把关，杜绝“三无”食品和发霉变质食品进食堂，保管好入库食品，发现霉烂变质等食品要及时处理掉。
4、食堂炊具、餐具定期严格消毒。生、熟食品严格分开存放，其用具严格分开使用。保持食堂内外环境的整洁卫生。
5、加强工作人员的安全教育，使其牢固树立安全意识。严禁无关人员随意进入操作间。
6、虚心接受师生意见和建议，不断提高烹饪技术和饭菜质量。
7、认真做好成本核算，利润严格控制在规定的指标内。
（二）、职能部门管理
1、教工餐厅管理
（1）、教工餐厅是教职工的就餐场所，服务人员要及时清扫地面、擦洗桌面，及时消毒、灭蝇，要保持餐厅内外整洁卫生和空气流通。
（2）、就餐人员要遵守公共秩序，自觉排队购菜，不准大声喧哗，要做到文明就餐。
（3）、要爱护餐厅内的公共设施，严禁人为损坏公物。
（4）、要尊重餐厅工作人员的劳动，有意见找食堂管-理-员或总务处反映。
2、学生餐厅管理
（1）、学生餐厅是全体学生的就餐场所，服务人员要及时清扫地面、擦洗桌面，及时消毒、灭蝇，要保持餐厅内外整洁卫生和空气流通。
（2）、遵守公共秩序，自觉排队购菜，不许插队或托人代买，就餐时应在餐厅内就餐，不得回教室、宿舍就餐。
（3）、要爱惜粮食，注意节约，保持餐厅卫生，剩饭剩菜必须倒入指定的垃圾桶内，使用后的餐具放于指定位置。
（4）、要自觉维护餐厅的公共秩序，就餐时不得大声喧哗、互相打闹，要服从工作人员的管理。
（5）、要爱护餐厅内的设施，严禁人为损坏。要根据个人的需要取用餐具，禁止乱取乱放或带出餐厅，以免影响他人使用。
（6）、要尊重餐厅工作人员的劳动，有意见可向餐厅管-理-员反映。
3、食堂采购管理
（1）、食堂采购员在总务处的领导下开展工作，负责食堂用品的采购，包括菜、蛋、肉、熟肉制品、海鲜、调料、日常用品等。
（2）、每天采购的物品要由食堂管-理-员或食堂厨师列出清单，由采购员具体操作，如需采购的物品数量较大要成立临时采购小组（一般2-3人）集体采购。
（3）、采购物品时要检验产品的生产日期和保质期，查验对方的食品合格证书、质量监测报告、卫生许可证、食品经营许可证等证件。
（4）、对采购来的物品由食堂保管员和监督员检查验收合格后入库。
4、食堂财务管理
（1）、食堂财务在学校总务处领导下开展工作，作为二级财务机构进行会计核算。
（2）、食堂经营利润控制在15%以内，每学年期末经营利润上交到学校财务室，作为学校其他收入；亏损由学校资金弥补。
岫岩高中总务后勤管理制度
总务后勤工作是学校教育教学工作顺利进行的基础保障。工作人员要牢固树立为教育教学服务的思想，按照“三服务、两育人”的宗旨开展工作。
（一）、基础要求
1、本着“管理育人、服务育人”的原则，牢固树立“为教育教学服务，为教职工服务，为学生服务”的思想，努力钻研业务，不断提高服务质量。
2、爱岗敬业、忠于职守、团结互助、勤奋工作。
3、工作主动、热情、平易近人、耐心细致，做到眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
4、坚持原则，实事求是，大公无私，秉公办事，不徇私情。
5、加强与年段、处室、教研室之间的合作，相互配合，相互支持，相互理解。
6、坚持勤俭节约、勤俭办学、少花钱、多办事的原则，为学校增收节支。
7、坚持坐班制，不迟到、不早退，有事请假。
（二）、工作制度
1、校园日巡视制度
（1）、按值班表规定的时间、践线，进行巡查。
（2）、认真做好每一天的巡查工作，发现问题做好记录并及时处理。
（3）、在巡查过程中，要深入到学校的方方面面，角角落落，查看要认真仔细，防止走形式、走过场。
（4）、做好每天的交接-班工作。
2、维修服务制度
（1）、实行网上报修，根据报修记录或接到报修电话迅速到位，如因技术、材料等方面的原因不能及时解决的，要限时承诺。
（2）、维修人员要坚守岗位，尽职尽责，如有失误追究责任。
（3）、认真做好报修项目登记交接和修复好之后在网上给予回复。
（三）学校设备物品采购制度
学校设备物品采购制度学校设备物品采购制度学校设备物品采购制度
1、采购设备、物品必须根据学校教育教学工作的实际需要和财务支付能力，本着勤俭节约、优质优价的原则，货比三家、精心选购。
2、采购设备、物品必须在学校年度财务综合预算范围内，由使用部门提出申请，填写请购单（一式二份，一份采购、财务报销用，一份后勤分管校长留存），由部门负责人签字，交后勤分
管校长审核签字后方可采购。采购价格5000元以上，除后勤校长签字外，还必须有主管校长签字同意；采购价格10000元以上，由校领导集体研究决定。属政府采购项目的，应根据年度采购计划，报市教育局审批同意。
3、1000元以上，10000元以下的项目由采购部门负责询价比价，询价一般不得少于三家并填写好询价记录，推出信誉好、质量优、价位低的单位，报后勤分管校长审批确定供货单位；5000元以上项目由校领导集体研究确定供货单位
4、采购人员购回物品后，必须连同请购单及原始凭证，到总务处办理登记验收入库手续。属于固定资产的，填写固定资产验收入库单，属低值易耗品的、填写低值易耗品验收入库单。总务处应严格把好验收关，对于所购物品与请购单计划不符、所购物品价格明显不合理或者存在质量问题，应拒绝办理入库手续。
5、采购人员持请购单、入库登记单、原始发票交主管校长审批签字后到财务科报销。财务科应将请购单、入库登记单（记帐联）、发票收作记帐报销凭证。
6、如违反本制度、财务科不予办理报销手续，如采购中弄虚作假、给单位造成经济损失的，将追究经办人责任。
（四）财产设备报修制度
财产设备报修制度财产设备报修制度财产设备报修制度
1、领用的校产设备，使用前必须细阅使用说明，严格按照操作规程。在正常使用的情况下，出现故障，查明原因，及时报总务处统一安排修理、处理。
2、班级财产设备损坏报修，须由班主任填写“物品报修单”，送总务处。
3、教师办公设备和专用教室财产设备报修，由各处室、办公室、年级组、教研组负责人及使用者本人，填写“物品报修单”，由使用者本人送交总务处。
4、经总务处签定，属于自然损坏的。小的故障，当天报修，当天修复；比较大的故障，总务处有配件的，二十四小时内修复；若总务处无配件，需请人修复的，总务处安排时间修复。特殊情况需由总务处及时说明原因。
5、经总务处鉴定，属于人为损坏的，查明原因后，按武岭小学赔偿制度赔偿。
6、财产设备管理情况，作为班主任考核、学校评选优秀班集体的参考
公办小学食堂管理办法？
第一条 为了加强**小学食堂管理，健全管理制度，规范财务收支，严肃财经纪律，提高服务质量，现结合我地区实际，制定公办中小学食堂管理暂行办法。
第二条 食堂管理的基本原则。坚持“就餐自愿”原则，充分尊重学生和家长的自由选择权利，不得强迫学生就餐；坚持“服务性”原则，学校食堂必须坚持为师生服务，让师生满意，让学生家长满意；坚持“公益性”原则，学校自主经营的食堂要保本经营，不得以赢利为目的；坚持“独立核算，自负盈亏”原则。
第三条 学校食堂管理必须在学校领导班子的领导下，建立健全由学校领导和师生代表组成的学校食堂管理小组（或相应机构），具体负责学校食堂的管理与监督。
第四条 建立健全食堂内部管理制度。各校食堂要根据实际，建立好食堂财务管理制度、食堂财务核算制度、食堂物资采购制度、食物保管制度、质量监督制度、价格监督制度等。
第五条 食堂的运行机制。学校食堂不得实行对外承包。
第六条 凡是有学生就餐的学校食堂，严格按财务收支管理，设立专帐。
第七条 学校食堂收支的公开制度。
学校食堂食材采购管理制度？
一、严格把好食品采购关，食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证；相对固定食品采购场所。
二、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
三、严禁采购未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
六、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。
七、采购肉类（含制成品）和奶制品等有相对固定采购渠道的，要与其签订采购合同，保证食品质量，明确供货责任。
八、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响食堂加工制作。
公办学校食堂管理办法？
加强食堂员工健康管理，持证上岗；
食堂要做到干净卫生整洁，物品摆放有序，生熟食要分类储存，饭菜须留样备查；
提倡节约，反对浪费，实行光盘行动；
采购物品要正规合法可溯源，严把质量关，坚决杜绝食物中毒事件的发生；
加强安全隐患排查，安全使用天燃气及灶具。
学校食堂管理的三大标准？
?、严格遵守学校作息时间，不得提前就餐。
?、?餐时有秩序地进?餐厅，不奔跑、不喧哗、不打闹。
三、按先后次序排队，不拥挤、不暄哗、不插队、不准捎带打饭，不欺负弱?同学。
四、?明就餐，不准?声喧哗、打闹、起哄、敲打餐具、脚蹬桌凳等。
五、消费要适度，做到吃得饱，吃得好，保证营养。爱惜粮?，科学配餐，不奢侈浪费。
六、?餐完毕要及时清理桌?，将剩饭、剩菜、餐具放在指定地点，保持餐桌清洁。
七、养成良好的卫?习惯，饭前饭后勤洗?，不得随地吐痰、乱扔杂物。
?、为保持?流畅通，?餐完毕后，不得在餐厅滞留。
九、爱护公物，不得损坏餐具及刷卡设备，严禁将餐盘等?具带出餐厅。
?、尊重餐厅员?，服从餐厅管理员及值班教师、值周学?的管理、调度，不准与餐厅?作?员争吵，有事统?反映到伙?管理委员会或德育处。
??、违反以上制度者，学校将依据《学?违纪处罚条例》给予相应的纪律处分。
学校食堂人员岗位责任管理制度？
作为学校食堂人员岗位责任管理制度就是，第一学校食堂卫生必须符合规定，所做饭菜必须卫生，第二对于做饭人员的管理，做饭员必须要讲究卫生，工作时必须的穿工作服，带卫生帽。
第三就是食堂上下班制度，得严格按照规定执行，而且要按时按点开始上餐。
中小学食堂管理细则及实施方案？
一、学校服务行为
（一）学校食堂要依法持证办堂。坚持“公益性原则”,按照“非营利性”要求，合理控制伙食价格，强化成本核算，保本微利经营，切实维护师生合法权益。
（二）学校食堂学生进餐必须坚持自愿性原则。严禁强制学生在校就餐或变相强制学生在校就餐，特殊情况按上级有关规定执行。
（三）学校食堂要坚持自主经营。保障学校食堂经营“规范满意、安全放心”。非义务段学校食堂因各种原因没有能力自主经营的，在报请区教育局同意后，可通过招投标选择社会信誉好、有食品安全保障能力、具有专业资质的餐饮服务单位，在学校统一领导监管下经营，或采取购买劳动力服务的方式经营。托管方应履行食品安全与营养健康管理责任并接受委托方的监管，利润率控制在5%以内。
（四）学校食堂重大事项要坚持集体决策。在原材料采购、食堂管理、就餐方式、伙食费收取等重大事项上应集体决策，以适当方式听取家长委员会或学生代表、教职工代表大会意见，保障师生的知情权、参与权、选择权、监督权。
（五）学校食堂要加强信息公示工作。对食品安全，营养健康、
食堂管理、经营情况、各类追溯台账等要及时公示，接受师生、家长监督。
（六）要强化服务质量提升工作。全面落实从业人员服务“承诺制”以及“两个四不走”工作要求。广泛开展服务满意度测评工作努力提高服务质量与水平。
（七）要强化食堂第二课堂的育人效能。培养学生勤俭节约、关爱帮扶、卫生健康、文明习惯、感恩情怀等习惯与素养，为学生终生发展垫基。
二、食堂过程管理
（八）学校食堂与食品安全管理按新洲区学校食堂管理7大关口26个点位要求落实到位。
三、学校责任管理
（九）学校食堂与食品安全实行校（园）长负责制，全面落《学校食品安全与营养健康管理规定》。
（十）学校要建立食堂管理、食品安全与营养健康管理制度，落实岗位工作职责，积极开展“健康食堂”创建工作。
（十一）学校要加强食品安全、营养健康、流行性疾病的预防宣传教育活动，要纳入课程计划引导学生科学理性健康消费，科学膳食。
（十二）学校要适时对从业人员进行职业道德、操作规范，营养健康知识和操作技能的培训，努力提高服务质量与水平。
（十三）学校要加大资金投入，夯实食安基础。科学布局食堂操作工艺流程，强化食堂设施设备的保养、维修与配备，保障食堂工作按规范要求运行。要落实“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台体系，强化诚信体系建设。
（十四）学校食堂要落实四级网格化监管工作。积极主动配合相关职能部门开展食品安全、营养健康监管、流行性疾病预防、隐患排查、发现问题及时整改，降低安全风险。要配合相关部门做好校园周边“三小”食品安全、饮用水、燃料等安全工作。
（十五）学校食堂要建立学校领导陪餐制度。有条件的学校建立家长陪餐制度，做好陪餐记录，及时发现和解决食品安全与营养健康、服务质量等方面的问题，不断改进工作。
（十六）学校要制定食品安全、流行性疾病防控突发事件应急预案。要适时开展应急演练，做好突发事件的报告、救治、舆情管控，配合相关部门进行调查处理工作。
（十七）各学校要落实责任追究制度。对学校在食堂管理违反《学校食品安全与营养健康管理规定》的单位和个人要追责问责直至追究法律责任。
