称心常识网新竹米粉的正确泡法？
步骤1
新竹米粉用开水浸泡30分钟
步骤2
腰梅肉切片，加入花生油，盐抓匀备用
步骤3
泡好的米粉捞出控水
步骤4
热锅下油打入一个鸡蛋炒散
步骤5
下入瘦肉片，翻炒至变色
步骤6
加入切好的包菜翻炒
步骤7
炒至包菜变软后加入盐调味
步骤8
放入米粉
步骤9
加入几滴老抽，生抽，用筷子和锅铲将米粉和配料抖散炒匀既可。
延伸阅读
东莞米粉和新竹米粉有啥区别？
东莞米粉形状上稍微细一点，容易泡发焯熟。新竹米粉稍微粗一点，两者除了形状上不同，本质上没有区别。
新竹米粉冷水泡多久合适？
店煮的米粉要用冷水泡三个小时，因为泡过以后的米粉会更加筋道，炒的时候不易断，而且很快就可以炒熟我一般新竹米粉要用瘦肉，盐，油，鸡蛋进行炒制
新竹米粉十大品牌？
答：新竹米粉十大品牌是英氏/Engnice、亨氏/Heinz、雀巢/Nestle、英吉利、贝因美/Beingmate、白家陈记、喜宝/HIPP、稻花香、嘉宝/Gerber、光友
新竹米粉带汤做法？
用料
虎牌新竹米粉 五花肉 芹菜 适量 胡萝卜 豆芽 小葱 辣椒 生抽 适量 盐 适量 糖 金兰酱油 猪油 白胡椒粉 热水
新竹米粉的做法步骤：
1 水烧开，米粉下锅煮，开锅后煮2-3分钟就可以了。煮好的米粉盛出，拿剪刀稍剪几下，以免太长，吃起来费劲。米粉备用。
2 另起锅，冷锅热油，五花肉陷煸炒，加蒜继续煸炒。爆香后加入烫好的胡萝卜丝、芹菜、黄豆芽翻炒。为保证口感黄豆芽不要下锅太早。
3 调味：加糖、盐、味精、一点点红辣椒、小葱，翻炒几下。加点白胡椒粉，继续翻炒，炒至菜熟了。点香油，出锅。
4 拌米粉：取一个较大的盆，加两大勺的猪油（也可用香油代替），把米粉倒入盆中，加点金兰酱油、味精、盐、糖，调味。（如果刚刚加的猪油是固体的，这时候就需要加点热水使猪油软化，液体猪油就可省略）然后均匀搅拌，使米粉颜色呈金黄色，如果颜色不够再加些老抽调色，最后加点白胡椒粉搅拌均匀。
5 拌好的米粉盛盘，把之前做好的菜连汤一起盖在米粉上面。成功。
新竹米粉是哪里产的?
台湾，新竹米粉是台湾新竹市的一道地方特产，新竹米粉跟新竹贡丸是比较都是比较有名的。因为台湾新竹市的气候比较特殊，从每年的八月份到来年的清明时间，当地的风都是比较干燥的，所以酿造出来的米粉也比较有特色，所以新竹米粉也逐渐成为了当地的特产。
新竹米粉最正宗的做法？
1. 新竹米粉用开水浸泡30分钟
2. 腰梅肉切片，加入花生油，盐抓匀备用
3. 泡好的米粉捞出控水
4. 热锅下油打入一个鸡蛋炒散
5. 下入瘦肉片，翻炒至变色
6. 加入切好的包菜翻炒
7. 炒至包菜变软后加入盐调味
8. 放入米粉
9. 加入几滴老抽，生抽，用筷子和锅铲将米粉和配料抖散炒匀
10. 新竹米粉比其他米粉炒的时间要来的久一点，不然吃起来口感感觉像没炒熟一样，出锅前洒入少许孜然粉炒匀即可
新竹米粉为什么特别硬？
新竹米粉特别硬，因为物质之间，间隙很小，相互之间紧靠，这样对于外界会觉得很硬的，而米粉泡开时，水分进入干粉，将他们之间分开，就像液体的水会流动一样，相互之间距离大，材质影响了呈现的效果，流走了水分会紧靠在一起，没得阻扰，显得很软的原因。
新竹米粉是什么原料制成的？
是玉米淀粉为原料制成的，新竹米粉之所以会成为名产，主要是因为当地特殊气候所致，强劲的东北季风让米粉速干，因而口感更有劲，也是特点之一。精选玉米淀粉和水为原料，零添加更健康，色泽剔透，无添加无漂白，大人小孩都可放心吃。
