称心常识网正宗醋溜白菜的做法？
主料2人份
白菜500克
辅料
大葱1节 干辣椒6个 醋3汤匙 酱油1汤匙 白糖2汤匙 食盐1茶匙 水淀粉2汤匙 香油1/2茶匙 植物油2汤匙
步骤1
准备所需食材
步骤2醋
白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开
步骤3
白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切
窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少
步骤4
用刀将白菜帮斜切成薄片儿
窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味
步骤5
大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用
窍门：用纸巾擦可去除表面的灰尘
步骤6
准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀
步骤7
锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起
步骤8
放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香
步骤9
随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁
放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩
步骤10
大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下
步骤11
淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可
①提前准备好的水淀粉，容易分层沉淀，入锅之前一定要再次拌匀，勾芡可使菜品口感滑润，还能锁住菜肴中的营养成分
②水淀粉调制，一般是淀粉：水=1:5，如果喜欢薄芡的，可再多放些水
延伸阅读
醋溜白菜？
用料：白菜1棵、香醋1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉2克、姜3克、干辣椒3个、蒜2瓣、花生油30克、洋葱
做法：
⑴将准备好的白菜清洗干净，然后将白菜邦子和白菜叶子分开备用;
⑵将白菜邦子用刀斜着切成小块备用;
⑶将辣椒清洗干净，洋葱外皮去掉，然后切成丝备用;
⑷热锅冷油，等油温后，将切好的辣椒丝和洋葱丝放入锅内翻炒，等炒出香味就将切好的白菜邦子放入锅内继续翻炒;
⑸等翻炒三分钟后将切好的白菜叶子放入锅内再一起翻炒，翻炒一分钟左右，就加入醋，鸡精，盐，耗油进行调味，继续大火翻炒;
⑹大火爆炒之后，就倒入勾好的适量的水淀粉进行最后的出锅工作就好了。
吕小厨醋溜白菜的做法？
主料
大白菜5片
辅料
白糖20g，醋10g，盐3g，味精3g
水淀粉10g，干辣椒２个，食用油适量
葱片适量
醋溜白菜的做法步骤
1.选白菜中间的叶子５片洗净干净。
2.菜叶切块、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片，葱切片、干辣椒掰碎备用。
3.取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。
4.锅中做底油，6成热时放入辣椒炸香，入葱片煸炒出香味。
5.倒入白菜帮翻炒至断生。
6.再把菜叶倒入，炒至断生。
7.倒入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
家常醋溜白菜的做法？
材料：
大白菜一颗，大蒜4颗，干辣椒6个，生抽酱油8克，香醋8克、食用盐1克、加入少许白糖，干淀粉2克
步骤：
1、将大白菜的根部切掉，然后将叶子一片一片的放入水中清洗，也可以往清水中放入一点食盐，这样可以去除隐藏在叶子里的虫卵，清洗好以后将菜叶撕成大小均匀的小块，菜叶和菜梗要分开盛放，
2、将大蒜切成蒜末，将干辣椒剪成小段，然后开始调制料汁：取一个干净的碗，加入生抽酱油8克、香醋8克、食用盐1克、加入少许白糖、干淀粉2克搅拌均匀备用，
3、净锅烧热，加入适量的食用油，油温烧至6成热，加入切好的蒜末和干辣椒，煸炒出香味，然后加入白菜梗开中火爆炒1分钟，开中火是防止白菜出水，将白菜梗炒制断生然后放入白菜叶继续翻炒均匀，继续翻炒1分钟，然后加入调好的料汁继续翻炒几下，料汁翻炒均匀收汁后就可以出锅装盘，一道美味的醋溜白菜就做好了
醋溜白菜怎么做好吃？
步骤/方式1
300克白菜洗净后白菜梗和白菜叶分开
步骤/方式2
30克蒜切成末。
步骤/方式3
40克辣椒切段。
步骤/方式4
碗中加一勺酱油，一勺白醋，5克盐，2克糖搅拌均匀备用。
步骤/方式5
锅中放30ml油爆香30克蒜末40克辣椒。
步骤/方式6
先放入100克白菜梗进行翻炒断生。
步骤/方式7
再放入200克白菜叶翻炒断生。
步骤/方式8
加入调好的酱料，翻炒至汤汁变浓即可。
步骤/方式9
美味的醋溜白菜就做好了。
醋溜白菜的家常做法？
用料
白菜 300g
蒜 3瓣
水淀粉 12克
盐 2克
白糖 8克
陈醋 30克
干辣椒 2个
步骤 1
白菜洗净取菜帮，斜刀片成块，焯水（其实就开水烫了一下 蒜切碎、糖和盐提前准备出来 醋（香醋，有色炒出来的彩色漂亮 水淀粉：2g淀粉10克清水 辣椒掰成小段）
步骤 2
锅中倒油
步骤 3
放入辣椒段等它颜色变深
步骤 4
倒入焯过水的白菜块大火快速翻炒
步骤 5
大火哈 快速翻炒两下 别糊了
步骤 6
沿锅边淋入一大半醋留少许后边还要泼一次 翻炒两下
步骤 7
糖、盐，翻炒两下
步骤 8
蒜末，翻炒两下
步骤 9
水淀粉用手指头搅搅啊，要不淀粉沉底儿，搅匀再倒（不过全程大火，手速要快 翻炒两下）
步骤 10
沿锅边淋入最后一点儿醋 翻炒两下
步骤 11
盛盘
醋溜白菜详细做法？
步骤/方式1
主料
白菜500克
辅料
大葱1节 干辣椒6个 醋3汤匙 酱油1汤匙 白糖2汤匙 食盐1茶匙 水淀粉2汤匙 香油1/2茶匙 植物油2汤匙
准备所需食材
步骤/方式2
白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开
步骤/方式3
用刀将白菜帮斜切成薄片儿
步骤/方式4
大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用
步骤/方式5
准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀
步骤/方式6
锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起
步骤/方式7
放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香
步骤/方式8
随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁
步骤/方式9
大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下
步骤/方式10
淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可出锅。
步骤/方式11
成品图
醋溜白菜的高档做法？
步骤/方式1
将白菜梆洗净后从之间切开成两条,取其中一条,斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也梆也片成片；干辣椒剪开
步骤/方式2
取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用
步骤/方式3
锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出
步骤/方式4
放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入
步骤/方式5
然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟
步骤/方式6
将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可
步骤/方式7
装盘
