你以为酸梅汤真的只是一种饮料吗?

乌梅别名酸梅,是一味药食同源的药物,历代医家都爱使用它,对乌梅使用最令人拍案叫绝的,无疑是这位名医——彭子益(云南大理鹤庆人,清末民国年间著名白族医学家)
先来看看这位民国初期的名医彭子益一个医案:
当时南宁有个姓何的孕妇,怀胎5个月了 ,当时是夏天非常炎热的时候,她一直呕吐个不停,吃也吃不下去,连着几天这样,接着就身体无力到只能躺着,下不了床了,家里人给她找了很多医生,结果都治不好,用彭子益老先生原话是“百治无效”。
这样发展下去,岂不是要一失二命了?
结果我们彭老先生怎么治的呢?
乌梅4个,白糖2两(相当现在100g),看着不就是酸梅汤1.0版本嘛~
结果呢?
这位姓何的孕妇呕吐立刻止住了,胃口马上也好了。
这么严重的病,
彭老先生就用乌梅和白糖治好了?
是啊 ,中医就是那么牛掰吧~
这算一下总共药材不到3块钱啊
是啊,所以对病人来说中医省钱,对学中医的医生来说穷啊
其实彭老先生更厉害的是用乌梅白糖治温病初期的虚症,效果简直逆天了,这个下回我们再说,那在今天这个医案里,为什么乌梅和白糖就能治好病了呢?
我们回忆一下肝的生理特性是什么?
肝主疏泄全身的气机,肝主升,主动,而这个病当时正好发生在天气极度炎热,阳气极盛的夏季,热极则木气(肝胆之气)疏泄太过啊,有升无降。
本应左肝升,右边胆和胃降,而现在木气(肝胆之气)疏泄太过,该降的胆气又不降,所以这个呕吐百治无效啊。
肝与脾胃之间,存在着木克土的关系,木旺必克土,那怎么治呢?
泻木培土,肝气如果疏泄太过,在人的上部飘忽不定,那人下部必定会虚,所以先要把飘动的肝气拉(收)回来,乌梅性味酸、涩,平,乌梅的酸可以让木气不要疏泄得太过,重新得根。
这个根是什么?自然是肾(水生木)。
用肾水以涵(涵养)它,像一个磁性的磁铁去吸住疏泄太过的肝气,收而不涩,又能生津液,同时白糖能补中(脾胃中焦)而不滞腻,相当于给这个脾胃轴轮加点润滑油,这样就又可以帮助胆气降下去,胆气一降,呕吐自然就止住了。
乌梅归经归肝、脾、肺、大肠经
功能主治敛肺,涩肠,生津,安蛔
用于肺虚久咳,久痢滑肠(症状有大便频繁,腹痛,发热,粪便带脓、血和黏液等),虚热消渴,蛔厥呕吐腹痛,胆道蛔虫症。
乌梅别名酸梅又叫酸梅,所以民间的酸梅汤就是乌梅汤,酸梅汤以乌梅为主要成份,取其生津止渴,主要用于夏季暑热伤津而口渴者。
那什么叫伤津呢?
一般来说在我们人体内性质较清稀,流动性较大,布散于体表皮肤,肌肉和孔窍,并能渗注于血脉,起滋润作用的,称为津。
比如夏天到室外,出了很多汗,汗即为津,那回到家来一碗温热的酸梅汤,那是极好的,生津止渴,但如果来一根冷饮下去,那就直接损伤脾胃阳气,导致中焦寒湿凝结, 使脾胃运化功能直线下降。
现在大多数的酸梅汤里还配合了山楂、桂花、甘草、冰糖使酸梅汤口感更酸甜可口,同时还具有了健胃消食、促进食欲的功能。所以,下面安利的不是乌梅白糖汤,而是更适合夏日饮用,更可口酸梅汤。

-食材-
乌梅30g、山楂25g、甘草10g、
陈皮5g、洛神花5朵
冰糖60g、桂花少许
纯净水1500毫升
乌梅的特性我们上面已经说过啦,忘记的同学今天回家买点核桃吃,甘草调和诸药,陈皮理气健脾,燥湿化痰,洛神花主肺虚咳嗽,山楂消食开胃。
-做法-
清水洗净后置入砂锅,取水1500毫升,浸泡2小时,大火煮开,小火半小时,放冰糖60g,关火过滤,桂花少许淋面。

其实我国很早以前就有酸梅,古籍中所载“土贡梅煎”,就是一种最古老的酸梅汤,我们现在喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的,后来才流传到民间,它比西欧传入我国的汽水要早整整150年。
在我小时候夏天最爱喝妈妈熬的一碗——温热酸甜可口的酸梅汤,可惜的是,现在的孩子只知道广告里添加了无数高级化学调料制出的饮料。
夏天吃酸梅汤,冬天吃冰糖葫芦——很多自古民间流传的食物,都有其源远的含义,都是我们老祖宗留给我们的生活智慧啊,可我们总被“国外的月亮比国内圆”蒙蔽了双眼,同志们,且用且珍惜吧,这个夏天,给爱你的家人熬一碗酸梅汤吧。
看到这里,我知道很多人会数上面的配方是多少味,不用数啦,是6味,最好去正规药房买,乌梅的品质直接关系到口感,怕麻烦的懒癌患者可以直接在素问轩预约订购酸梅汤原料包,(原料包是熬制一次的量:其中乌梅30g、山楂25g、甘草10g、陈皮5g、洛神花5朵 桂花少许 共计75g左右)我们会负责给你找到最好的乌梅,预约订购请扫下图二维码联系群管理员。
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