称心常识网这是miniko的第940篇原创文章
晴海妈妈：做一份有水准的便当
本期福利：由“晴海妈妈”提供的5份免费单人堂食名额，参与方式，请在公众号对话框回复关键词：晴海。
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妈妈做的饭菜
是我走南闯北吃遍全世界却依然最爱的味道
?
不知从什么时候开始
上班族大概早已经忘了好好吃饭
一碗简单的面条一盒凑合的套饭
工作日的午餐总是随便应付
上班族眼里的便当
不追求营养健康，管饱就好
可是在miniko眼里
再忙碌的日子也要记着对自己好一点
空闲时去菜市场买新鲜的食材自己烹饪
偶尔觉着太麻烦就直接点一份「晴海妈妈」
因为「晴海妈妈」的便当
营养均衡，食材健康，不过分追求重口
晴海，Harumi Bento
日文“晴海”的音译
缱绻着清澈的海风、和煦的阳光
温润而来——晴海妈妈
在miniko的记忆中，只要是妈妈出手的饭菜，总是莫名其妙地合心意。想吃土豆烧排骨，再来点番茄蛋汤吧，蔬菜是一定要的，米饭只吃一碗的话那就冒着尖尖打一碗。满盘的菜肴，食材是刚从菜场买回来的，大多是感受不到油腻的丰腴，油是油，盐是盐，味精能不放就不放，一顿吃下来，丝毫没有负担感，相当满足。
这些，我都在晴海妈妈吃到了
食材篇：越简单的东西，越不容易做
有妈妈在家的日常，总是围绕着「吃什么」。早餐吃面条抄手还是豆浆油条？我给你做；午饭想吃点什么，炖个鸡肉？烧个牛腩？我给你讲，午餐很重要的，不能随便（尽管我刚吃了早饭没超过3小时…）！晚饭的话我给你熬点粥吧，好消化，烫点青菜吧，别吃太油腻了…一一默认过后，妈妈转身就走进厨房忙碌了…
麻烦？对于妈妈这辈人来说，不存在的
只要你好好吃饭。
不怕麻烦，恰好是「晴海妈妈」的理念，能让你好好吃顿饭，自然这顿饭也做得开心。犹如晴空和大海般的辽阔，照顾每一个食客的味蕾和胃口，如一沐春风温润于胃，了然于心。
miniko第一次去「晴海妈妈」美丽的中央厨房，刚好是周六早晨，他们正在准备下周的菜单。三个大厨和一个阿姨在操作间井然有序地忙着，所有的食材从菜场买回来就洗好切好备在一旁，灶上烧着火，架着大锅慢慢熬着肉嘎嘎。
拼盘是要格外注意的。这里的三个大厨炒菜都是一把好手，但「晴海妈妈」的老板Renee每隔一段时间还是会拉着他们集训一下审美，摆盘啊什么的都要好生研究，虽说是食之入胃，但食之入眼也相当重要，五心五色不苛求，但每一份赏心悦目也是需要的。
少油少盐少辣，他们的日常都是这样吃。
Renee说，好些客人会给他们反馈，觉着菜不够味不够辣，在尝试两次改版后，Renee保持了现有的口感：说好的健康，少盐少油少辣，就这样吧。那个周六采访完和Renee吃了一顿工作餐，顾客吃什么他们就吃什么，看着食欲饱满的菜，入口后一点负担感都木有。齐刷刷两碗饭下肚，时隔3个月又尝到了家里的味道，以往的午餐，吃得真粗糙。
大米饱满，饭才吃得香。
不管做什么菜，掌勺的人对白米饭都有极高的要求。我的妈妈以前就喜欢去乡下收那些农家的大米，远是远了点，但我妈觉得这样的饭配菜才香。
「晴海妈妈」的饭，一直用的是东北日企承包田产的好米，白嫩，颗粒饱满，入口清甜。也有小时候的油油饭，就像用炒肉的油和米饭混合的那种味道，miniko记着，莴笋炒肉的油最好吃。一口饱满，不油不腻，妈妈总是用这样的方法骗我多吃两碗饭。
△加上卤绍，口感更好
△土豆饭，更加瓷实
△每一周不定时提供，等着惊喜哟~
△杂粮也上线了，下周就能吃到哟
美食篇：晴海妈妈呀，做得是暖心的味道
终于等来了最zan的一个part！终于可以看看下周的餐食有什么啦！
在「晴海媽媽」，一周108元，五个工作日；如果是会议餐或者特殊聚会，需10份起送，一份25元。数量合适，也可以进城哦！五种不同的菜色，保证一个礼拜的味美与营养均衡，每一周都会更换一组菜色，不会重复。
打开餐盒总是有惊喜。每个便当里面一盒菜、一盒饭，还有一瓶现熬的黑糖冬瓜茶，黑糖哟，女孩纸喝了对身体炒鸡好；一双日本进口天削筷，你说，25元的价格，如此仪式感，怕是餐馆吃不到的美味吧。
△黑糖冬瓜茶
△日本天削筷
由于清明节放假的缘故，这一次的餐食是6天，好开森呢，可以多见一天「晴海媽媽」哟。
周日の餐 |酱花腩
酱花腩要做得好，一定要选上等五花肉的。饱满柔韧配上多种酱料秘制而成的酱汁，轻咬一口，鲜浓开胃。酱肉是一定要配上蔬菜食用的，「晴海媽媽」选的是口碑极好的油麦菜，搭配麻婆豆腐，一份便当所有每日所需的营养都囊括了，笔芯。
周一の餐|酸豇豆肉沫
酸豇豆肉沫一直被miniko奉为下饭菜NO.1。那细致的肉沫，肥瘦兼搭的口感，混合酸豇豆一起下肚，灰常开胃。青笋和木耳同样用来缓解一下口感的涟漪，又给了我一个机会狂吃他们家的大米啦！
周二の餐 |豆花鸡片
豆花鸡片miniko吃得不算多，但光是纯粹的豆花或者鸡片，都能让miniko怀念儿时的味道。嫩豆花被红油浸透，入口即化，绵密水嫩，和饱满的饭粒合二为一；鸡胸肉切成薄片，清晰的纤维入口，丰盈的口感。
周三の餐 |卤大排
周三的时候，工作正好进入疲乏期，来一份纯肉的便当，对自己好一点。整块大排扔进卤水中，随着酱汁熬煮，咕咚咕咚冒泡的同时汁水全然钻进了肉质纤维中。淋上酱汁，茄子土豆清淡的口感综合，拳拳到肉。
周四の餐 |麻辣郡肝
周四的麻辣郡肝，川味极浓的一道菜。虽说打上麻辣的标签，但口感依旧很综合。少油少辣是晴海一贯的理念。
周五の餐 |藿香龙利鱼
这一周的最后一份工作餐，用龙利鱼来庆祝一下即将到来的双休周末。藿香的口感实属难得，配上完全没有刺的龙利鱼，相当适合用来做便当。清爽的口感，完全没有负担。如果周末要去吃一场大餐，腾空一下肚子也是极好的。
生活篇：这里的日常，每一个细节都是爱
「晴海妈妈」的日常，大多时候都是一股子朝气。有着18年从事怀石料理管理与经营经验的Renee，带着一帮超专业的大厨精心准备了一餐餐健康的美食，看似简单的便当，其实做起来挺难的。
△老板Renee仙女本仙
△大厨们的休息日常
老板大厨骑着三轮送货。
是滴你没看错，「晴海妈妈」的送餐是自己家完成的。Renee是台湾人，很喜欢和客人打交道。厨师们一天也不限于厨房之内，出去透透风，看一看吃着自己做的饭的人到底是怎样的，也不失为工作的乐趣。总之，工作日的那几天，风里雨里，「晴海妈妈」都在陪你。
热爱回收餐盒。
回收餐盒，在外人看来是颇为麻烦的一件事，却是「晴海妈妈」一直坚持的事情。「晴海妈妈」取名就有感恩大自然馈赠之意，所以特别挑选成本一百多的环保餐盒循环利用，中央厨房统一回收处理，减少“污染”排放。所以麻烦是麻烦了点，但怀着感恩之心去做，也就乐意了好几分。
金色的袋子是要一起回收的，全封闭保温设计，区别于一般外卖的一次性塑料袋。
△日常缝补金袋子的阿姨
收藏反馈小纸条。
第一次去「晴海妈妈」，就有看到桌上贴着顾客给的建议。Renee说：每次都有客人悄悄塞一些小纸条，我们其实收到的不好的评论极少的，好的感谢的话我就收藏着了，这些不太好的就贴出来让他们看一看，时刻给自己提个醒，挺好的。
环境篇：老一辈的厨房，总能够一尘不染
「晴海妈妈」长什么样？大概是你眼中妈妈的厨房的样子。在miniko的记忆中，家里的厨房是洁白锃亮的。整齐的锅碗，相当干净的墙砖，连砖缝都找不到一丝油渍，这样的厨房自带妈妈有爱的味道。
中央厨房也可以变得通透，好比「晴海妈妈」呈现的“欢迎朋友到来”的全开放区域，一半是烟火气十足的操作间，每一份精心准备的便当都从这里诞生；一半是饶有情调的大堂，离得近的人还可以到这里吃个美美的午餐，看着大厨现做好送入你手中，健康的食材看得见。
「晴海妈妈」的厨房有四种颜色。
白色是基调，干净和卫生；绿色点缀，健康和环保，象征「晴海妈妈」的饮食理念，食从口入，绿色也自然体现在入口处；红色象征着朝气，极为跳跃地点缀之笔，和镶嵌白、绿色的金色相得益彰，空间亦赋有极强的层次感。
春光灿烂的时候，在透明玻璃前的小木桌旁边沐浴着阳光，咂一口温润的茶水，一边听着食物在锅中发出的滋滋响声，时间走得很慢，风吹得很轻，你的心情正好。
晴海妈妈订购须知
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周餐一周起订，一周108元，五个工作日的午餐。
如果是会议餐或者特殊聚会，需10份起送，一份25元。
如果订餐达50份，可全城配送。
配送范围：孵化园至天府五街，剑南大道至世纪城。
※需提前一天预定。
※如果当日不需要配送，请于前一日下午三点之前与晴海妈妈电话联络（电话：15184437808）。一周餐有效期为两周。
订购可以公众号下单
也可以直接联系Renee
还可以堂食
地址：成都市益州大道1999号银泰城悦坊18栋2楼13-14
电话：15184437808
时间：周一至周五，11：30-13：00
「晴海媽媽」从开业至今，已经做了N多款不重复的便当咯，做家里的味道，他们是专业哒！
部分图片@有爱的「晴海媽媽」
