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今年八月在《漫旅》杂志的带领下，去了巴厘岛，进行了一次密实而有趣的奢华酒店之旅，所写文章刊登于《漫旅》2016年9月刊。
今天全文推送。以惯常的文学习作方式介绍这次我住过的巴厘岛奢华酒店，如若你下次踏足巴厘岛，可以作为一次参考。
长文，但充满诚意！
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由茱莉亚·罗伯茨主演的电影《美食，祈祷和恋爱》（Eat Pray Love，2010），身在纽约，感觉到无爱的女主角：伊丽莎白决定离开丈夫前往意大利，印度和巴厘岛寻找生活的意义，爱的真谛，以及精神的回归。当茱莉亚·罗伯茨骑车穿过巴厘岛的稻田，晨光之下，阳光穿越薄雾，田园自然流淌的清丽和洒脱超越了“追寻自我”的意味——那是巴厘岛留在我的脑海里的一种光影印象。直到我搭乘从新加坡飞往巴厘岛的航班开始，我思忖，为什么伊丽莎白要去巴厘岛？到底那里蕴含何种难以开解的迷思可以抚慰灵魂和被生活撕扯的自我？
“四季”滋味，一寸阳光，一口鲜亮
飞了那么久，夜抵金巴兰“四季”，
酒店为你奉上鲜花，再洗去旅途尘埃 摄影：张朴
当我们在夜色初上之时抵达巴厘岛，驱车前往金巴兰（Jimbaran）的四季酒店，沿路夜色中的拥堵，摩托车上闪现的巴厘岛人的身影，并非如电影描绘的情景展现纯美怡然的风格。当车驶入金巴兰的四季酒店，远望机场海岸线的灯火，这边却是被安静和清澈的海风，植被环绕，世外桃源一般的奢华酒店，从1993年开业以来，金巴兰四季酒店一直占据金巴兰机场南部海滩的绝佳位置，经过26年的发展和不断翻新，在金巴兰四季酒店别墅内的私人泳池里远望日落一直是独一无二的美好体验。这些以巴厘岛茅草屋为灵感的别墅，错落分布在海岸山岩之上，结合了户外泳池，餐厅与浪漫的求婚崖石景观组合而成金巴兰四季酒店的独特景观。
晨间，室外泳池，静谧，裸泳，
望着海，看日出，再沐浴 摄影：张朴
散步去吃早餐，错落盘绕，佛像酣然 摄影：张朴
早餐厅对着大海，背后也有乐响 摄影：张朴
第二日清晨用过早晨，我们就跟随金巴兰四季酒店的大厨Kris前往金巴兰海滩边的清晨市场，一探巴厘岛的生活景观。Kris大厨告诉我们，巴厘岛的女人很早起床，一早便到早市买食材，经济拮据却也勤劳不已，回家用新鲜食材制作午餐，巴厘岛天气炎热，食物不易储存，所以日日现买现做，是一种巴厘岛的日常家居生活写照。
鱼市里有百态，这些颜色各异的鱼，
引人观瞻 摄影：张朴
我们在海滩边的渔市里看见奇形怪状的海鱼，商贩用奇异眼光打量我们这群拍照的游客。我时常认为旅行不过就是对于另外一种生活的任意闯入而已，我们在闯入巴厘岛人的日常之间，寻找浪漫的温存。大厨带我们穿过售卖印尼食物香料的市场，芭蕉叶，咖喱粉，椰奶充斥的市场，灯光黯然，但商贩的脸庞快乐无比。
由市场踱步来到海边，蓝色船支吸引人 摄影：张朴
踱步到海滩，Kris指着金巴兰的海浪尽头，告诉我，渔夫们昨晚七点出海，在海上待一整晚，清晨再返航，把海里打捞上来的战利品拿到市场上售卖。我问，一整夜海上捕鱼，是否危险，Kris说，危险是危险，但那是巴厘岛人的一种习惯。和四季酒店相对的这片海滩，白浪之中有彩色的船只，信仰印度教的金巴兰船夫朝我们招手，海水打在脚上委实有力。翻过四季酒店的山头则有寺庙，镌刻着渔夫们的精神寄托。
海岸对面就是金巴兰四季度假酒店 摄影：牙叔
参观完渔市和海滩，我们回到金巴兰四季酒店参加酒店为我们准备的厨艺课程，依然由Kris厨师领衔。课程紧凑，但气氛轻松，在有限时间内学做五道巴厘岛传统食物。同参加课程的一对美国母女，沿途从新加坡，一直玩到巴厘岛，赞扬亚洲食物的健康美味，她们在厨艺课堂，认真学习，不时记笔记，并展露开心微笑。椰浆，黄姜，红辣椒，香茅，甚至是罗望子，香料充足，味道层次丰富，这是巴厘岛食物给我的直观感觉。在厨师指导下完成的菜色，烤制的鱼肉和印尼黄姜咖喱饭充满异域风情，口感鲜亮。
在金巴兰四季酒店学做印尼菜，厨师助理手把手教我 ，
下次你也来拿一个厨艺课证书吧！ 摄影：Kevin
四季酒店的厨师课程还为完成课程的我们颁发证书，其乐融融的旅行经验，因为有双手参与的劳动，和当地的食材建立了切肤的关系，且满足了口腹的愉悦，才称得上是一次奇异的旅行。
这家山妍四季度假酒店修筑在深山森林之间，
而我却独爱我的房间，要拾阶而下，
像是隐藏的秘密，等待揭晓 摄影：张朴
这次的遗憾是错过酒店为我安排的山石中的天然SPA，
下次你去的时候一定要尝试 摄影：张朴
不过“四季酒店”这个奢华酒店品牌，在巴厘岛的乌布（Ubud）山中还有一家，名字叫做：巴厘岛山妍四季度假酒店。不依赖海景，但却建筑在山中，流水潺潺，森林掩映之中的隐世居所，更像是一个乌托邦的存在。在颇有设计感的圆形回旋格局的建筑之中，客房和别墅型房间均匀分布。私密性绝佳的别墅房型需要下楼梯抵达，推门可见的户外私人泳池，依然是四季酒店别墅房型的诱人配置。这里有回环往复的结构，幽然探秘，并行不悖，使得建筑和设计张扬智慧，显露禅意。
步入山妍四季度假酒店的Lobby，
并非是传统的封闭格局，
自然之景和室内设计浑然天成 摄影：张朴
当你步入山妍四季度假酒店，穿过一条类似索道的桥梁，两旁翠绿的山峦和淙淙流水声就将我们与世隔绝，把心交给自然，那就是一个关于祈祷，修行的自我时刻，容不得半点虚假。故此，四季酒店刻意在山石之间为你安排SPA服务，让游人在吐纳自然之气间，成全内心的片刻宁静。
早餐时刻，日光尚早，每个人都吃得好饱 摄影：张朴
我们特意在天色吐露鱼肚白的时候去餐厅，吃早餐，看日光一点点穿过丛林棕榈树，一寸一寸夺目占据木制阳台地板和餐厅角落，再洒到身上。站在阳台上，看酒店中的稻田，“四季”滋味都在这酒店的一觉一晨之中了！
山妍四季度假酒店，我看到稻田中闪动的露珠
摄影：张朴
悬崖之上，一份简约，一种逃离
走进Alila Villas Uluwatu，第一个view已经让我沉醉
摄影：张朴
其实要说到巴厘岛的隐世奢华酒店，隐藏在乌鲁瓦图（Uluwatu）印度洋悬崖之上的阿利拉豪华别墅酒店（Alila Villas Uluwatu）真是让人印象深刻！“Alila”源自梵语，意为 “惊喜”。抵达之时的纯白印象，像是被稀释了的享乐主义重新在心中生腾出一丝飘渺，游荡和不知天高地厚的心绪来。从酒店大堂朝海的方向望过去，海天相接的泳池，碧蓝，景观和视野极佳，让人自动忘却烦忧。带有极简风格的白色是阿利拉别墅酒店的主打颜色，房间高挑，空间感强烈，每栋白色别墅内有私家泳池和露台，自然可以倾心眺望壮丽海景。无论是漫步而上，还是坐小车在酒店中转悠，摩登时尚又现代简约，为我们营造出一份优美无忧的度假体验。抽象线条的木制亭宇点缀在海天相接的悬崖峭壁之端，坐在这座被称为是“发呆亭”的空间内，时刻听到印度洋的海浪拍打沙滩和礁石，要是接近傍晚，点上一杯鸡尾酒，就在“发呆厅”守住日落晚霞，为即将开始的晚餐埋下伏笔。
房间户外的泳池，室内的色泽，到备品的气味，
每一个细节都让我喜爱
摄影：张朴
整个酒店出自新加坡著名的设计事务所：WOHA。我和阿利拉酒店的传讯总监：Devina Hindom女士聊天，她是印尼人，并非出生在巴厘岛，但她感叹巴厘岛是被大自然祝福过的神奇之地，看着阿利拉酒店外的印度洋，翻滚的巨浪不得不让人感叹，大自然的妙笔让阿利拉酒店可以幸运点缀其间，和自然辉映，打造出一种只有巴厘岛才有的世外桃源感。Devina Hindom告诉我，酒店内的亭宇，包括这个备受游客喜爱的“发呆亭”，以及每一个别墅房间户外的休闲沐浴日光的抽象亭宇，其木制材料都非常环保，是从印尼废旧铁轨下面的木材中取来，经过加工处理二次使用。“我们被自然祝福，阿利拉也要用自己的方式回馈自然，住客能感受到这份天人合一的美好心境”，Hindom女士告诉我。
“发呆亭”的木材实际来自印尼废旧铁轨下面的木材，
非常环保 摄影：张朴
Hindom女士的丈夫是韩国人，对于经历了不同文化，并在不同地点工作的她来讲，巴厘岛像是一个隐藏着巨大神秘感的居所，看似只有海岛与无边无际的度假海景，她却认为巴厘岛给予游客的远远不止这些。丛林和海岛，野生动植物与绚丽的自然风貌，在Hindom女士看来都是巴厘岛最为珍贵的财富。巴厘岛的原住民，所信奉的印度教，繁复多彩的服饰与饮食文化，是Hindom女士特别想推荐给大家的。
我在“发呆亭”听印度洋的海涛声，
傍晚饮杯，夜晚吃印尼美食 摄影：张朴
第二日，我们趁着天未亮，从“发呆亭”一路下到酒店的私人海滩，迎接朝霞，印度洋的海水响亮而汹涌，天空被抹上一层浅红，云层有一些厚实，但对着大海眺望，看着海星在沙滩上留下脚印，悬崖之上的阿利拉别墅酒店退化为与大自然呼应的一个白色轮廓，在那一刻，我明白了巴厘岛存在的意义——那大概也是伊丽莎白在巴厘岛找寻到的意义：轻省，自我，自然以及超越和消解。当我们从沙滩爬山而上，再回到泳池附近的餐厅，开始用早餐时，“发呆亭”里已经开始了清晨的瑜伽课，要不就去泳池晨泳，要不就去做瑜伽，心和身总可以和谐共处，转身之间，我已经在阿利拉别墅酒店的这份超然浪漫间忘记了时光。
清晨五点起床，为了去Alila的私人海滩拍日出
临走前，赠送的白色Alila行李牌也是我的爱
摄影：Kevin、张朴
修行的自我时刻，容不得半点虚假。”
我们为阿利拉酒店品牌的设计感和时髦感深深吸引。除了在乌鲁瓦图，有一个傍晚，我们恰巧去了阿利拉酒店在巴厘岛“水明漾”（Seminyak）区的另外一家酒店，名字叫做：阿利拉水明漾酒店。走入酒店大堂，敞亮大堂依然对着海，还有一座小型寺庙被完好保留在草坪上。
来带阿利拉在“水明漾”区的另外一家酒店，
年轻，悦动，
但是依然富有设计感，保留的寺庙在酒店草坪上，
现代时髦和传统文明交相辉映 摄影：张朴
后来我得知，在印尼，寺庙属于私人财产，出于宗教信仰，不能被拆，主人也不能转卖，当阿利拉在此修筑酒店时，寺庙得以保留，现在寺庙的主人还每日到酒店中的寺庙打扫祭拜——得益于此，入住酒店的旅客在体味摩登的酒店设计之时，还能参观寺庙，体味一份巴厘岛的宗教文明和本地文化，真是两全其美。白色时髦的酒店与被时间浸染的小寺庙如此和谐，共同完成视觉美学的良性架构。
海天之间的白色，是阿利拉的主调 摄影：张朴
看到海滩边酒吧中，那些狂放的游客面孔，我们也情不自禁被热烈的情绪感染，内心起舞，围坐在餐厅里等待一顿独到的印尼晚餐的开始。此刻的夜色慢慢暗下来，餐厅外的露台，西人歌手开始演唱，放眼望出去，被搭建出来一个浪漫的餐桌，大概是酒店为情侣预定设计的，一场用心形烛光晚餐包裹的浪漫图景就地展开……
印度洋的海水，响亮而汹涌。”
Alila的落日，晚餐，餐厅外的歌者，
一张印尼图案的napkin，
让我想到了Dries Van Noten的花纹 摄影：张朴
浪漫婚礼，一次相遇，一生纯美
一对来自中国的新人，在巴厘岛悦榕庄完成自己的婚礼
摄影：张朴
巴厘岛是浪漫的吗？是的，巴厘岛成为新人们成婚的理想场所是不争的事实。就其原因，在我看来，碧海蓝天见证的好姻缘，再纯情不过。在巴厘岛悦榕庄酒店，我们遇到了同一天在这里举办婚礼的三对新人，都来自中国。酒店为这些新人准备的婚礼套餐价格合理，且酒店承担了所有婚庆公司的活儿，为新人拍写真，在悦榕庄的玻璃教堂里举办婚礼，新人们成为了巴厘岛纯美风光里最闪耀的男女主角，有一个好玩的细节是，婚礼当日，酒店的摆渡车均以“just married”（成婚啦）作为车牌，车尾再咣当咣当弄上装饰品，车开过，都听得见响声——这是当地人举行婚礼，都会在车尾搞的明堂，在悦榕庄结一次婚，不仅和这自然风光融为一体，也算可以体验一把巴厘岛的婚庆习俗，真是一举多得。
“Just Married！”悦榕庄的buggy专为新婚的人准备
摄影：张朴
在邂逅巴厘岛的美好姻缘之前，我们坐在悦榕庄酒店的白色餐厅品酒，户外阳台上望出去的海有点像是在希腊，白色和蓝色，它们都一道述说着巴厘岛无尽的浪漫心怀，是宽慰人心的良药！
碧海蓝天，悦榕庄拥有的无敌海景
确实是一个适合举办婚礼的地方 摄影：Kevin
悦榕庄的海边餐厅，恍惚让人到了希腊 摄影：张朴
我们的悦榕庄之旅以一分精致和地道的印尼美食结束
摄影：张朴
其实，要在巴厘岛举办婚礼，所能选择的奢华酒店很多——巴厘岛瑞吉酒店就是另外一个理想场所。富有热带风情的酒店花园，精雕细琢的SPA场所，围绕酒店的宽敞泳池：Lagoon都让人沉醉。
巴厘岛瑞吉酒店更加富有热带和东南亚风情 摄影：张朴
瑞吉酒店的别墅房像是专为新婚度假的人准备的
奢华又私密，浪漫又温馨 摄影：张朴
如果你是大手笔的新人，大可奢华包下瑞吉酒店的villa别墅，且要预定后院连着海滩的别墅，推开别墅的院子，即刻就能冲向海滩。和瑞吉酒店相连的海滩，沙质细软，海水湛蓝，全然是一份高级度假的氛围。巴厘岛瑞吉酒店更像是一个带有中式东方美学思想，但又富有南洋异域风情的度假酒店，步入酒店大堂，阶梯上装点的鲜花，每日更新，清新怡人，迷醉而又亲切。
打开别墅房的后院，
与之相连的是瑞吉酒店的这片无敌海滩
特别适合情侣来此度假 摄影：张朴
穿过稻田，一次寻觅，一个轮廓
我们来到Canggu，海滩被冲浪爱好者占领
巴厘岛人招揽各种生意，一派热烈 摄影：张朴
在巴厘岛的日子，我沿途看到那些背着冲浪板，骑着租来的摩托风驰电掣在巴厘岛穿梭的西人，他们一定在巴厘岛寻找到了自由快活和被放逐的乐趣。他们身上总有好看的纹身以及一个嬉皮背影。除此之外，我们每日品尝巴厘岛美食，由当地产的大米作原料，配合了印尼菜特有的食材和香料，或者是来自巴厘岛Padang Padang的油炸做法，都让人欢喜不已。
走在Canggu区的沙滩上，热烈的冲浪者汇聚到此
摄影：牙叔、Kevin
Canggu区保有巴厘岛南部仅剩的美丽稻田，附近还有冲浪海滩，其在冲浪者的心目中地位极为崇高，许多冲浪高手都会选择这里作为最佳旅行目的地，Ametis酒店水到渠来，低调自我，建筑在Canggu区，以私人管家形式营造出另外一种巴厘岛的酒店样式，满足了你去海滩冲浪以及游走水稻田的双重愿望。
设计酒店Ametis，走入这一排绿色之中，
如步入博尔赫斯的“小径分叉的花园”，
神秘带有一丝思念
摄影：张朴
巴厘岛人如此敬畏自然与神灵。”
喜欢Ametis每一个院子的房间布局，
尤其是户外客厅与厨房，
让人可以全身心投入到一种放松的氛围里 摄影：张朴
虽然只有14间房，但推开Ametis的每一个有名字的院落，都像是进入一个私人的精致度假院子。院子里都不张扬，低调和精致的室内布置给人安详的度假感觉。非常喜欢Ametis的户外泳池，开放式的客厅和厨房，只有卧室和洗浴间是室内格局，这让坐在客厅对着泳池的客人在Ametis完全可以毫无拘束，开派对，学做当地菜肴，习惯“慢速生活”。
依然可以在房间厨房学做印尼菜，
酒店已经为你准备好了食材
等你喝完鸡尾酒，就开课，今晚吃自己做的印尼菜！
摄影：张朴
在巴厘岛住了很多年的日本女人Akiko Yoshioka，是Ametis的公关和传讯总监，她喜欢巴厘岛这种放松，并非刻意严谨的生活方式。巴厘岛和日本判若两人，她在巴厘岛工作生活，放佛全心投入到另外一个自我状态中，并以此获得心灵平衡。最近，她刚刚怀孕，以后，她也许会带自己的小孩回到巴厘岛吧。日落之前，你的私人管家已经为你送来了sunset cocktail（日落鸡尾酒），宾至如归以及发自内心的贴心服务大约就是这个意思。和在巴厘岛W酒店的Woo Bar喝鸡尾酒，或者在W酒店的泳池边看到的聒噪性感，年轻律动不同，Ametis的每一个角落都散发出更加私隐的魅力，就连这杯“日落鸡尾酒”也清爽简约，毫无装腔作势之感。
日落鸡尾酒，畅泳，
Ametis的每一个瞬间都留在脑海中了
摄影：张朴、牙叔
从Ametis走出来，沿街的咖啡馆和杂货铺，以及时髦的小店都让人满心喜欢，驱车35分钟，我们来到库塔海滩，望得见水雾四起的海滩，满身活力的冲浪爱好者从世界各地赶来，他们追逐巴厘岛的每一次海浪，他们梦想在巴厘岛的海浪中塑造出一个坚毅的轮廓！海滩边有一座“海神庙”，巴厘岛人如此敬畏自然与神灵，内心一定装满了虔信和谦卑。
巴厘岛，Canggu，一种日常 摄影：张朴
我和电影的主角伊丽莎白都看到了巴厘岛的稻田，
不同的是，她明白了“出逃”的意义，
而我们则享受当下的快乐与浪漫
摄影：张朴
故事的最后，我再次幻想《美食，祈祷和恋爱》中的场景可以在Canggu现实的水稻田边上演！夕阳打在绿意盎然和茂盛苍郁的稻田中，光影层次分明，只有在那一刻，我才懂得了电影女主角伊丽莎白逃离的意味——我们寻找的爱与微笑，自足的内心都在路上，它们被我们丢在了生活的路上，现在我们在巴厘岛，才又再度拾掇了起来。
位于“水明漾”的W酒店，聒噪之中，望得见的海……
摄影：张朴
本文原载于2016年9月《漫旅》，
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关于“好时光”的主人
张朴，作家，挪威奥斯陆大学媒体学硕士，曾在BBC实习工作。出版文集《孤独要趁好时光：我的欧洲私旅行》《香港的前后时光》（内地与港台版）《仿佛，一场告别》。
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