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绞肉这个词语的意思

绞肉肉类制品生产中，将腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉机进行剁斩变成肉泥状的操作过程

延伸阅读

绞肉和切肉有什么区别,哪种好吃

这取决于怎么吃？

如果是馄饨或者饺子做馅的话，当然是绞肉比较好，如果是炒肉丝或者是红烧肉切肉切成块比较好，所以没有办法比到底哪一种更好吃，两种各有好与不好当然啦！

小孩和老人牙口不好的，适合吃绞肉，放一点淀粉，抓一抓或者蛋黄，抓一抓会非常的嫩滑，非常的美味

猪肘子肉是什么意思

猪肘子肉是指从猪的前腿部位取得的肉，主要由夹层肉和骨头组成。它们有一层薄膜分隔，上面有许多小的肌肉纤维，下面则是骨骼。因此，猪肘子肉又称为骨头肉，也可以说是绞肉。它一般比较嫩，而且口感不错，咸鲜适中，具有独特的风味。吃熟了后更加鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，可以用来煲汤，也可以直接烤煮，是家庭餐桌上的常用菜式之一。

什么是肉糜

肉糜，指煮烂成糊状的肉。来源《晋书·惠帝纪》：及天下荒乱，百姓饿死，帝曰：“何不食肉糜？”

猪肉糜就是用猪肉剁成糊烂状的肉制品，有时候也会称之为绞肉。

绞肉和切肉的区别

绞肉和切肉在食用上是有讲究的。一般绞肉是用绞肉机做的，切肉是纯粹人工用刀一刀一刀切出来的。

一般食品点卖的肉馅大多是用绞肉机饺出来的，肥瘦不分开比较粘性。而人工用刀一刀一刀切出来的就比较讲究仔细。切的时候将肥瘦分离，一刀一刀切的时候能保持肉的原纤维不会泥化。做馅吃起来有嚼头好吃。

一般人工用刀切出来的肉在食品店的价格要比用绞肉机铰的贵一些

肉沫和绞肉的区别

肉沫是在水煮肉时水上面的一层沫，是生肉里面的血水形成的，是不能食用的必须扔掉。

绞肉的意思就是通过工具将新鲜的肉绞成肉丝或者肉末，绞肉是一种很方便的食品．可以多买些贮存在冰箱里，需要的时候，稍做加工，就可以做出好几种美味的佳肴来。

绞肉什么意思

1. 绞肉是指在肉制品生产中，将腌好的肉与冰片、淀粉、香料等混合，用多刀剁肉机剁成肉酱

　　2. 绞肉的目的是将不同的生肉按照需要的大小切碎。绞肉是在绞肉机中进行的。绞肉操作时，肉类温度不应超过10摄氏度。因此，最好将生肉稍微冷冻一下，切成小块再切碎。切碎脂肪时，要少放一点，防止脂肪融化