称心常识网这是miniko的第926篇原创文章
看完桃花，来这里吃火锅
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阳春三月，云与风缠绵
成都最好看的地方应该是龙泉驿吧
桃花沟里漫山遍野的桃花已经盛开
一年只有一次的风景又怎么能错过
然而龙泉驿最不能错过的
除了桃花就是这家火锅了
它清心寡欲，开在龙泉驿旁边
它热情似火，味道比网红还棒
它可以做到让你的衣服不留味
吃得再多再辣回家也不拉肚子
它就是
?火门儿?
一锅红艳，煮沸生活
锅底“干货”分量超足
光牛油就用了整整五斤
重庆味与成都味的结合
绝对是火锅味道的新高度
只要你喜欢，随时都可以来
招牌锅底祖传三代的厨师功底，惊艳四座的红汤锅底
说起『火门儿』家的锅底，那可就要从他们家的主厨说起。厨师本为重庆人，家里三代都是做烹饪的，爸爸和他的师傅一手捧起了『巴国布衣』，师傅在『川江号子』也有着不小的地位，都是做火锅的一把好手。
作为吃货的老板，自然是不能错过这样好的锅底的。能找到重庆火锅和成都火锅之间的制衡点，把口味做到适合大众，但和其他锅底比起来又独特，可以说是非常棒了。而且这位主厨的锅底，在网上卖得风生水起，网红锅底无疑。
经过六道工序，十多个小时的手工炒料可不一般。他们家的锅底是纯天然无添加的，明眼就能看到，整整五斤牛油用得很足，辣椒花椒把整个锅都占满了，一开始miniko还很怀疑这么多底料还能不能下菜的说…
锅底加入鸡肉、鸭肉、棒子骨等熬制而成的高汤，不仅营养高，而且味道特别好，没有任何添加剂，就这么一锅纯粹的锅底，煮沸后真是令人心动。那么开吃啦~
特别要说的是，他们家的香油碟超棒，香油绝对是100%无添加的，很纯正哦。还有色香味俱全的特制魔鬼干碟，阔以辣到极致，喜欢挑战辣的盆友们一定不要错过！来自北京的北冰洋汽水他们家也有哦，满满的都是小时候的回忆~
匠心菜品无可挑剔的菜品，手工的最具匠心
如此独具匠心的锅底，当然要用最好的菜品来相辅相成了。『火门儿』火锅崇尚的是只有用好的食材才能做出好的味道，所以他们家的菜品都是菜市场买回来自己加工的，什么虾要手工剁碎制作成丸啦，红薯饼要用新鲜红薯蒸熬啦，什么都亲自做，既健康又好吃。
极品牦牛鲜毛肚
新疆毛肚根本不屑泡碱，是什么样就什么样，在锅里烫8秒就能捞起来吃，非常鲜嫩，用牙齿细细咀嚼时能感受到它的脆嫩，锅底的鲜辣一点一点侵占味蕾时，它也同味觉一起颤抖，最后华丽地落入腹中。
新鲜毛肚的口感就是不一样，黑得特别纯正的它，在经过涮烫后变得更加精致了，一口塞入嘴中，静静地感受它的毛刺带给舌头的抚摸，然后咬碎吞噬它，瞬间得到满足。
冰川九尺生抠鹅肠
都说彭山九尺镇的鹅肠最好吃，『火门儿』自然是要将它收纳囊中的，新鲜鹅肠洗干净后露出粉嫩的颜色，用冰球装载它们，烟雾缭绕的样子十分好看。
像方便面一样卷的它，烫好后的新“发型”还不错，滋溜地吸入嘴中，比吃面条还带劲。脆脆的声响俘获整个嘴巴，细细地咀嚼根本停不下来。
极品黄喉
不点黄喉，这顿火锅要怎么吃啊，毛肚鸭肠黄喉三巨头，少了一样这顿火锅都是不完整的。超鲜嫩的黄喉，是屠宰场直供的哦~
好吃的黄喉莫过于咬下去的第一口就能听见它细微的脆响，在脑海中不停放大，侵占理智，只想要慢慢的品尝它。润滑的外表在锅底的洗礼下变得泼辣，一口尝尽它的美好。
八戒排骨
miniko摸着自己的良心说，他们家排骨真滴好好吃啊！特选介于猪仔和成年猪之间的猪排骨，这样的肉质嫩中又带着嚼劲，煮好后香味四溢，让人把持不住。
轻轻撕扯它，肉与骨便分离，软糯的肉质在口中翻滚，让人来不及好好品尝就想一口吞下，紧接着又吃第二口。
竹签腰花
这造型瞬间让人想起草船借箭的典故，十分有特色。猪腰被切成小块串在签子上，一把煮进锅里更容易吃，男生们要多吃哦~
一把捞起，就跟在吃串串一样，撸下来一起刨入嘴中，滋味更爽哦~
精品五花肉
一开始miniko还以为介个是肥牛，没想到竟然是标致的五花肉。精品三线，一层瘦一层肥，界限分明。它们被切得薄薄的，在锅底涮烫一番就可以捞起来吃啦~
没有一点肥腻的感觉，吃起来相当有嚼劲，拌着香油一起撸入嘴里，什么不愉快的都忘记了~
手工秘制鲜虾丸
被玫瑰花瓣包裹的鲜虾丸，像一个个躺在仙境里的睡美人，等待着miniko的亲吻。他们家虾丸和别家不一样，剁碎鲜虾只用手工剁，绝不用机器，这样的虾丸颗粒大一些，也不会把肉剁死，这样吃起来的口感更加Q弹。
等待着小可爱们沐浴之后，迫不及待的用嘴巴包裹住它，能瞬间感受到它的软糯和香嫩。牙齿轻轻咀嚼，似乎它还能在口中弹跳，非常调皮。
鲜郡花
鲜切的郡花，一切都是最原始的模样，肉眼可见，在一群高颜值菜品下它虽然朴素，但口感一点都不平凡。
鲜郡花煮在火锅里敲好吃！烫煮一番，它的花朵变得棱角分明，一口咬下，那炸裂开的花朵抚过味蕾，带给身体一阵颤抖。
坨坨牛肉
好久都没有吃过卤牛肉辣，miniko真是想念这种咀嚼在嘴里越嚼越香的味道。一粒粒的牛肉散落盘中，美好得就如那句“大珠小珠落玉盘”，全倒入锅底，如沉江之珠，等待岁月洗礼后打捞起，又是别有一番风味。
煮好的牛肉散发出迷人的光泽，刚刚凑到嘴边，就能闻到它那醉人的香气，厨师亲自卤的牛肉，没有任何的添加剂，吃起来非常有嚼劲，锅底的香味和卤香味融合，给这盘牛肉更添一种风情。
鲜鸭舌
冻货和鲜货嘴巴一尝便知，根本无需用过多华丽的辞藻装扮它的美好。他们家的鲜鸭舌各个饱满，煮好后还能尝到鸭舌的水分，好似真的在与它深吻，嘴唇一捋它肉就悉数落入嘴中，十分爽快。
他们家鸭舌可以说是分量很足了，每一只都很大个儿，吃的时候也非常带劲，这可是在别家吃不到的哦~
素菜
功夫土豆片，功夫青笋，向来在火锅界就受人宠爱，烫一烫就能吃，锅底的鲜香麻辣被体现得淋漓尽致。还有番茄和重庆正宗方笋，吃起来都很撩人味蕾，再吃个几大盘都不是问题。
最美环境川剧特色与小资情调的融合
别看店面宽敞，其实只有十一个座位，为的就是小资情调。不要喧闹，不要接地气，让火锅变得优雅一点也无妨，特别是看完了桃花来这里吃火锅，更是有一种清新脱俗的感觉。
结合川剧的一些元素，墙上唱戏曲的熊猫显得尤为可爱，阳光照进包间里让一切都变得透明起来。四川特色与小资情调相融，没想到也是如此的融洽。
看完烂漫的桃花再吃一顿浪漫的火锅
这样的火门儿（门道）你摸清了吗
本期福利
由“火门儿”提供的3份
价值342元的免费4人套餐
红锅1个 39元
油碟4个 24元
什锦沙拉 18元
手工红薯饼 16元
鲜千丝毛肚 26元
极品鲜黄喉 28元
冰川九尺生抠鹅肠 32元
三丝肥牛 26元
正宗野生方竹笋 18元
海霸王撒尿牛丸 14元
湾仔码头虾饺 14元
功夫土豆片 8元
土豆粉 8元
青笋头 7元
勇闯啤酒2瓶 8元
北冰洋汽水2瓶 8元
『火门儿』
地址：龙泉驿建材路与文景街交叉口
288-292号
(艾莱风尚酒店近邻)
电话：028-84867878
人均：80元左右
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
