称心常识网算起来，这是我们小卖部第三次上线烘焙新手包了，之前的两次，每次都是刚上线没多久就被抢购一空，所以虽然我们小卖部一直流传着烘焙新手包的传说，你们却都没怎么见过新手包本人……
前段时间我在节目里做了比较多的烘焙，又拖了不少人入烘焙这个深坑，所以催着“什么时候再上新手包？”的声音又多了起来。正好趁着最近双十二，我又组了一套新手包，这个新手包不仅仅只是为新手准备，也能给很多入坑许久，但总找不到合适用品的小伙伴打开新世界的大门。
有需要的小伙伴可以剁手一波了，参考之前每次新手包上架时的热销程度，我分享你们一个六字经验：手快有，手慢无。下面，让我来给你们细细讲一下烘焙新手包里的每一件产品。
新手从哪里开始
我认为，新手应该先从饼干开始。饼干是最容易做的，这样可以由简入难，不会一上来就充满挫败感。做饼干需要准备的工具和原材料相对来说也比较少，新手很容易就可以凑齐。
1
面粉筛
▲ 做渐变抹茶慕斯时，低筋面粉过筛
你们应该经常看到我在视频里说：“放入过筛过的低筋面粉”。做甜点包括做饼干的时候，过筛配方中的所有粉类，如低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、奶粉等，是一件很重要的事情。面粉等粉类食材放置久了，会结成小块，而做饼干甜点时，要想做出来的成品口感细腻酥松，过筛面粉是很关键的一步。
▲过筛豆沙也特别方便
所以，我在新手包里放入的第一件宝贝，就是面粉筛。这个面粉筛的筛网是304不锈钢材质的，高温的豆沙也可以放心地直接过筛。筛网的目数是20目，能够过筛出均匀细腻的粉类食材。
筛网部分的直径有15.5cm，尺寸很大，一次能够过筛大量的粉类。网筛边还有一个贴心的挂耳设计，可以把面粉筛稳稳架在打蛋盆上，不用费劲地拿在手里。
2
打蛋器
▲ 做豆乳盒子
不管你们是不是已经有了电动打蛋器或厨师机，我还是推荐你们备上一把好用的手动打蛋器。做甜点时，除了长时间搅打一定需要用到电动打蛋器（比如打发蛋白），其它时候我还是更推荐用手动打蛋器，能更好地掌握材料处理的手感，在搅拌面粉的时候可以避免面粉起筋。
▲ 做渐变抹茶慕斯
我之前做的渐变抹茶慕斯蛋糕，就是用手动打蛋器把面粉与液体混合搅拌均匀的。如果用电动打蛋器，会很容易让面粉起筋，那样做出来的蛋糕、饼干等就没有松软的口感了。
▲ 瑞士力康打蛋器
瑞士力康的这把打蛋器是我自己用过很久的一把打蛋器，相当好用，你们经常能在我的节目里看到它。这把打蛋器是10寸的，比较适合初学者和家庭烘焙者，可以搭配20cm左右直径的搅拌盆来用。
▲ 你们感受一下这个大小，大的就是新手包里的10寸打蛋器
手动打蛋器的钢线数越高，搅拌效率就越高，也越省力，打出来的蛋液也会越细腻。瑞士力康这个打蛋器，拥有12条钢线。想要手动打发蛋白的小伙伴，比较适合选用这种钢线数高的手动打蛋器哦，这样，你们至少可以少打几百个圈~
▲ 12条钢丝
而且打蛋器的钢线软硬度很适中，操作起来对手的冲击力比较小。你们记住了，如果钢线硬度太大 ，操作时会对手产生冲击力，不仅容易疲劳还容易受伤；如果钢线太软，搅拌的效率又会大打折扣。
3
刮板
刮板，大家可能见到拿它来切分面团的情况比较多，像在做面包时要用刮板分割面团，做饼干时也要用刮板把饼干面团切成小份，这是刮板的主要作用啦~
不过呢，刮板其实还有个很重要的作用，那就是在做一些比较硬的面团或面糊的时候，需要用到刮板才能把搅拌碗碗壁上残留的食材刮下来。
一般的直角刮板因为四边都是直线，不是很能贴合有弧度的碗壁。所以，这次我挑选了一款圆角硬质刮板，虽然是硬质，但还是有一些软度和柔韧性的。这款圆角刮板，既可以帮你们完成切割面团的工作，还能很顺手地把材料从碗壁上刮下来。
4
烘焙纸
烘焙纸是做烘焙的又一项必备品，烤饼干尤其需要。新手包里的烘焙纸是日本进口的，采用双面硅加工，能更好地防油、防粘，手感超好的，而且也不会有蜡一样附着在手指上的感觉。
在盒盖上装有切割用的锯齿，锯齿尖锐度较高，可以很轻松地把抽出的纸张切割开，不会有扯了半天纸都变形了、还撕不开的情况。锯齿虽然尖锐，但是藏得比较深，很安全不会划伤手。
平时用过国内烘焙纸的小伙伴可能有印象，因为烘焙纸都是成卷存放的，切下的纸很难保持平整，一定是卷卷的，这对于做饼干来说特别不友好，会让饼干变得不平整。而这款烘焙纸就不会有这种情况，很轻松就能把撕下来的纸弄平整，这样烤出来的饼干也是漂漂亮亮的。
新手推荐食谱
▼浓郁的三重巧克力软曲奇（戳下图）
新手的进阶玩法
了解了最基础的饼干的做法之后，我觉得新手下一步就可以尝试做做小蛋糕。小蛋糕，比如马芬、纸杯蛋糕等，制作起来简单，成功率比大蛋糕要大，难点也没有那么多。小份的蛋糕很适合与家人朋友分享，你一个我一个，很是方便的，再也不用担心自己手残切不好奶油蛋糕了~
5
马芬盘+纸杯模具
马芬盘和小纸杯模具当然是制作小蛋糕的必备工具啦~ 这款是我们定制版粉蓝色6连杯马芬盘，长为26.7cm，宽18.1cm，小烤箱也可以放得进去。
模具是有不粘涂层的，直接把做好的蛋糕面糊倒入模具中，送进烤箱烤好之后，很轻松就能脱模，完全不用担心会粘。
虽然是不粘模具，但如果你们想做出来小蛋糕有造型，看起来更可爱一点，你就需要纸杯模具了。不知道你们有没有这样的经验，买来的纸杯模具大小和蛋糕模具不匹配！不是大了，就是小了，我们这款小纸杯，可以说是和这款蛋糕模具完美匹配。
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▼人见人爱酸奶小蛋糕（戳下图）
6
裱花袋+裱花嘴
烤出来的小蛋糕只需要稍稍地加以修饰，比如挤点奶油、装饰些水果，就可以成为节日party的小甜点，颜值超高~
挤奶油这件事情其实并不高深，就算是新手也可以勇敢地尝试，我相信你们可以做得很好的。所以，这次的新手包里，我特地把裱花袋和3种常用的裱花嘴也放进去了。
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▼圣诞老人杯子蛋糕（戳下图）
7
量勺
新手包里的最后一样，我纠结了很久，可以放的东西很多，但我想选择对你们来说最有用的。最好就算你们不经常做烘焙，这些工具也能够派上用场，所以，我选了一套4只不锈钢量勺。
你们平时看我的视频，可能都有注意到，我的配方里面经常出现“1大勺、1小勺”这种单位，也一直会有小伙伴在后台问我“一大勺一小勺到底是多少”，其实之前我就有给大家整理过，但是并不方便称量，有些食材因为重量比较轻，用电子秤是称不准的，这个时候量勺成了比较好用的称量工具。
还有些时候，我给出的配方里面会出现“1/2小勺、1/4小勺”，这个时候你们也许会纳闷，这怎么能很准呢？只能靠眼睛来判断吗？当然不是啦，我这次给你们推荐的这套量勺一共有4个规格：
1大勺=1 tbsp = 15ml
1小勺 =1 tsp= 5ml
1/2小勺 =1/2 tsp= 2.5ml
1/4小勺 =1/4 tsp= 1.25ml
除了做烘焙时会用量勺，很多烹饪食谱中也有用量勺作为单位的，去称量调料，平时做饭也不可能去拿个秤出来称一下，有了量勺就很方便了。而且，用了量勺，久了你们自然会有感觉，一道菜里要放多少酱油、多少盐，这样做菜调味也不会有失手的时候了~
新手包限量发售
这次我们的烘焙新手包也是限量发售的，不过这次的数量比上一波多一点，这次我准备了150份，从12月8日开始发售，手快有手慢无，你们懂的。根据以前每次烘焙新手包一上架就被抢光的情况来看，小伙伴们，留给你们犹豫的时间不多了~
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▲ 《进来，我有一颗爱心想送给你们~》：做出来的蛋糕，会比你想象的小清新哦~
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一直以来我都有一个梦想，希望能开一间店，收集全世界关于厨房的一切美好事物。因为下厨绝不仅仅是为了满足口腹之欲，厨具、食材、餐具，这些与吃息息相关的东西总能让我体会到生活的美好。
我会将这些精选出的高质量好物在【曼食小卖部】里分享给你们，每一件产品都看过，用过，吃过。
我相信对待食物的态度就是对待人生的态度。所以，为了心目中的理想厨房，大家一起买买买吧！
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