杂说火锅文化

作者简介
李兴濂，辽宁本溪县人。自由撰稿人。已出版作品有：诗集《乡音》，散文集《那片青草地》、《精神家园》，随笔集《沉思录》，散文杂文集《妙笔生花》、《杂花生树》、《乌鸦叫声也好听》、《一半是花一半是刺》，文史随笔《读史咀华》，《读史杂俎》等二十余部，主编《本溪满族自治县人物志》等。已在国内外报刊发表作品达400余万字。
杂说火锅文化
原创：李兴濂

冬至已过，接下来就是小寒大寒，进入严冬，天气愈来愈冷了。这时候，特别是北方人各色火锅受人喜爱和追捧。亲朋好友围炉而坐，边聊边涮，边饮边酌，自然饶有情趣。人们吃着火锅美味隹肴，吃着吃着就吃出火锅诗、火锅联等火锅文化来。
火锅诗
火锅诗莫过于白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”惟妙惟肖地描述了食火锅的情景；宋代陆惟忠的吟咏火锅诗：“投醪谷董羹锅内，掘窖盘游饭碗中”，诗人生动地描摹出食客们吃火锅时的模样：在掺了酒醪的沸腾汤底里翻找所烹之食，仿佛在挖掘宝藏，足见当时火锅之美味；清代进士严辰吟咏火锅诗：“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”，那种围炉而坐品味火锅的生动景象跃然纸上，不禁勾起了人们欲涮火锅、品尝美味且有文化情趣。
火锅联
走进火锅店就会看到门上悬挂着对联，如“布衣价格迎来八方顾客；山珍火锅吃出四季康健”“火锅也出奇，奇因包罗金木水火土；生意常红火，火在讲求仁义礼智信”，读来别有一番情趣。关于火锅对联还有一段故事，相传，明代文学家杨慎小时候随其父杨迁和，赴弘治皇帝在御花园设的酒宴。宴上有涮羊肉的火锅，火里烧着木炭，弘治皇帝借此吟出上联云：“炭黑火红灰似雪”，要众臣对出下联。一时间， 大臣们面面相觑。此时，年少的杨慎悄悄地对父亲吟出下联：“谷黄米白饭如霜”，杨迁和遂把儿子杨慎的对句念给皇上听，弘治皇帝龙颜大悦，当即赏御酒一杯。
火锅歇后语
人们在吃火锅时，围坐在火锅四周，有时等待火候，有的人为了营造欢乐气氛，就产生了与火锅有关的歇后语。比如，吃火锅不点菜——清汤清水；老妈妈吃火锅——往下涮；锹鱼倒进红火锅——死蹦；重庆的火锅——又红又辣；三伏天吃酒烫火锅——热心热肠；四川的火锅——红彤彤；围着火锅吃西瓜——心里甜丝丝，身上暖烘烘……这些歇后语通俗易懂，幽默风趣，妙趣横生。
火锅宴
清代乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，一年正月，他在宫中大摆“千叟宴”，整个宴席共上火锅1550余个，应邀品尝者达5000余人，堪称历史上最大的一次火锅盛宴。
本溪喜食火锅的人特别是辽沈地区对火锅更是情有独钟。在本溪县小市，每逢周末，从辽沈而来吃火锅的络绎不绝，特别是冬季喜吃羊汤火锅来滋补身体。　　
图片来自网络，致谢原作者
编辑：一寸丹心
印象本溪谈老百姓感兴趣的家乡话题
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