称心常识网张兰与俏江南的故事？
在“海底捞”并未风行之前，有一家叫作“俏江南”餐饮企业，也以类似的经营模式闻名于业内外。
1991年，回国半年后，张兰在北京东四大街选了一个地方，倾尽所有，投资13万，以自己的名字开了“阿兰酒家”。在那个装潢意识薄弱的年代，很少有酒楼饭店会去过分在意装修，都是把习惯把重心放在食材出品上。
但张兰却别出心裁，去四川找了一堆竹子后用以装修在“阿兰酒家”里，没想到这一举措竟让“阿兰酒家”的生意变得异常火爆，食客纷纷慕名而来，1995年，张兰又在亚运村附近开了一家“阿兰鱼刺海鲜酒楼”。
2000年，张兰做出了一个非常大胆的决定，将生意红火的“阿兰酒家”转让了出去，换取到6000万的资金后。张兰正式进驻北京国贸中心，在这里创立了后来鼎鼎大名的“俏江南”餐饮。
在繁华的国贸中心，遍地林立着写字楼的地方开了一家川菜馆，张兰把眼光放到了白领等高收入的消费人群里，在当时可谓相当超前。此后几年间“俏江南”的分店遍布上海、成都等大城市，并在2007年实现营收高达十亿元。
2008年是“俏江南”巅峰的一年：成为北京奥运会定点餐饮提供商中唯一一家中餐企业。一年之后，张兰以25亿元财富第一次跻身“胡润餐饮富豪榜”的中式餐饮企业家第一名。随着2011年3月“俏江南”的少东家汪小菲和娱乐圈著名女星大S在海南三亚正式举行婚礼，“俏江南”这个名号又得到了一次大曝光。
延伸阅读
俏江南张兰是谁的情人？
俏江南张兰是益田宾的情人。“俏江南”老板张兰，汪小菲妈妈张兰18岁那年就认识了汪小菲爸爸。两人第一次见面是在北京的一场朋友聚会上，汪小菲爸爸穿一件军大衣，显得特别精神，言谈举止也透着儒雅，让张兰一见钟情。后来张兰就对汪玺发起了爱情攻势，又哄得汪玺妈妈很高兴。都说男追女，隔座山；女追男，隔层纱。很快，两人便奉子成婚，有了儿子汪小菲。
张兰与现任相识于1994年，对方叫田益宾，是名摄影师，因在家排行老六，外号叫老六，他曾用新闻纪实的方式拍摄无家可归者而闻名。
俏江南张兰哪里人？
俏江南张兰湖北人。
张兰之所以将餐饮品牌的名字定为”俏江南”，是因为她希望将中国的传统美食传到全世界，将俏江南打造出中国的LV。而俏江南也确实没有令张兰失望。当年，张兰投资了大量资金，将俏江南从头到尾，从内而外包装了一番。为了使俏江南内部的建筑看上去更高端，更国际化，她甚至不惜重金请到了法国的顶级设计师菲利普·斯塔克。除此以外，还花高价买了著名画家刘小东的作品摆在俏江南的会所里。
张兰为什么会失去俏江南的控股权？
张兰当初想做大俏江南，操作上市时与cvc对赌，对方2亿人民币获得俏江南10.7%的股权，四年内上市，否则张兰赔对方4亿。上市失败后张兰变卖股份赔钱，最终失去控制权。
俏江南最后落谁手上了？
CVC现在是俏江南的最大股东。
张兰辛苦打下的俏江南，最终还是失去了控制权。作为一名商界女强人，张兰自己的知名度并不高。然而，她的儿子汪小菲和儿媳大S自带流量，张兰失去控制权后，汪小菲仍仍不死心，发文表示俏江南离开了张兰，业绩都下降了。
张兰从俏江南拿走多少钱？
共拿走16亿。
张兰离开俏江南带走将近16亿。2000年的时候张兰一手创办“俏江南”，个人财产一度达到15亿，成为中国三大餐饮富豪之一，但是2012年的时候资金出现问题不得不退出董事会，据传言是破产了净身出户，但也有说实际张兰拿走了16亿。。
俏江南为什么把张兰踢出董事会？
因为对赌协议失败。 2012年俏江南的A股上市之路中止,张兰被迫转战港股,仍未能在规定期限内上市,于是这能履行对赌协议中的“股份回购条款”。
这意味着,张兰需要花高价从鼎晖资本手中,拿下俏江南卖出去的10.526%的股权,需要保证鼎晖获得合理的回报。
张兰出走俏江南的始末？
2008年，张兰为了进一步将俏江南做大做强，接受了鼎晖投资、中金公司3亿元的投资。张兰接受鼎晖投资的同时，还签下对赌协议。按照协议规定，俏江南如果没能在2012年实现上市，张兰需要花费高价从鼎晖手中回购股份。然而，俏江南在上市的过程中，赶上了餐饮企业IPO较为困难的时期，最终被终止IPO申请。
2014年，鼎晖投资又将欧洲私募股权基金CVC引入到俏江南，最终，致使张兰失去并离开了俏江南。
张兰还能拿回俏江南吗？
不能。俏江南与鼎晖投资双方签订了出资协议，鼎晖投资出资2亿元获得了俏江南10.53%的股份。
协议中还有一条被称为“对赌”的条款，即俏江南必须在4年内完成上市，否则鼎晖投资有权要求俏江南赎回股份并按照20%的年化收益率支付利息。4年20%的复利意味着总利息与本金相同。也就是说4年后如果俏江南没有上市，鼎晖有权把10.53%的股份还给俏江南并连本带利拿回4亿元。
最后没能完成上市，触发对赌条款后张兰拿不出4亿元还给鼎晖。这才有了后面的出卖所有俏江南股份给CVC还鼎晖钱的事情。
张兰为什么离开俏江南？
因为她认定自己4年内能够上市，所以与鼎晖资本签订了对赌机制，直接导致自己丢掉了俏江南的控制权。鼎晖在协议里约定了领售权的条款：如果俏江南或张兰没有资金支付这4个亿的话，那么鼎晖有权利变卖俏江南的股份。而且这里领售权变卖的并不止是自己的股份比例，而是公司全部的股份比例，直到获得4个亿为止。这个条款直接导致张兰的股权比例被卖到只剩下13%。
4年后，因特殊原因，俏江南没有如约上市，而自己又没有钱支付高额的利息，从而触发领售权条款，鼎晖便将自己及张兰的股权比例变卖给了欧洲一家私募基金CVC，
