称心常识网榨菜肉丝汤最正宗的做法？
制作步骤
1、榨菜洗净切丝，肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用。
2、锅置旺火上下榨菜煸炒，放番茄块，加汤烧开，将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放，烧开即可。[1]
食材准备
肉丝100克、榨菜一包（约80克）、盐、葱段、猪油、味精适量。
制作步骤
1、将肉丝放在碗内，加等量清水，适量葱段，用手抓拌出血水。
2、锅中放清水适量烧沸，放入肉丝与血水，待肉丝变色时，用漏勺捞出。
3、锅中汤打去浮沫，放入榨菜丝、肉丝、盐、味精，装入汤碗内，加适量猪油即可。
肉丝汤怎么做？
把榨菜打开，倒出半包左右的量。放在一旁备用。
香菜洗净切成段，姜片切两三片，备用。
将瘦肉洗净切成肉丝，放碗中加少量淀粉，料酒抓拌均匀，静置几分钟。
锅中放入水煮开沸腾之后，将拌好的肉丝放入锅中焯一下，一两分钟即可捞起，太久肉会很老。
锅中放入食用油，放姜片炒出姜味，起到去腥的效果。再放入榨菜一同翻炒一会儿，锅中加入水。
等到水沸腾，打开锅盖，加入焯过的肉丝和切好的香菜，最后放入适量盐和味精，大概两分钟左右立刻关火。这样能最大保持肉丝的软嫩，榨菜丝的爽脆。
最后，起锅装盘。清淡味美的榨菜肉丝汤，就做好了。
酸辣版榨菜肉丝汤怎么做？
选料：
主料：榨菜、猪肉、鸡蛋。
切配：
1、榨菜切丝。
2、猪肉切丝。
3、小葱切段。
4、打蛋液入碗中。
烹饪：
1、肉丝洗净，冷水下锅；榨菜洗净，开水下锅；烧开出锅，乘碗备用。
2、烧一锅水，加两勺盐，少许糖，少许味精，再加入肉丝和榨菜。
3、最后加入蛋液，淋加少许油，加葱出锅。
炸榨菜肉丝汤的做法？
榨菜丝，非常嫩，没有多余的粗丝皮
2.
里脊切成榨菜丝般大小，洒上少许胡椒粉拌匀，后洒上少许干淀粉抓匀（这里我还是推荐地瓜粉，特性嫩滑）保持干爽别下水
3.
葱切碎，姜切片
4.
锅下水放入姜片
5.
水快开了，抓好的肉丝千万不能直接倒进去 抖一抖，用手抓起放进去。这里千万别水开放，要不肉丝淀粉会冲散，汤就不清了
6.
放入肉丝煮开，捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味，盐千万放少点。不要下酱油颜色不美观，关火以保持榨菜爽脆，然后洒上葱花，淋上两滴香油。出锅，
丰县大席榨菜汤的做法？
1、榨菜半包，肉丝100克，小葱少许。
2、肉丝少许，偏瘦些比较好，切丝后加入少许盐、生抽，抓匀。
3、肉丝加入少量盐和生抽先，抓匀后放置一会儿，锅中煮开水，肉丝入水烫到变色，盛出。
4、点火，锅中放入少量油，加入榨菜煸炒20秒，加入肉丝，20秒后加入水，煮沸下入挂面。
5、煮面的时候可以切些小青菜，如油菜等，放入锅内。
6、出锅前尝一下味道，可以调整，加盐或香油等。加入一些小葱。
榨菜肉丝汤家常做法？
肉丝加料酒，白胡椒粉生抽淀粉抓匀唯制。
胡萝卜油菜香菜切丝，碎。榨菜丝泡水。鸡蛋打散备用。
葱姜爆锅，榨菜胡萝卜丝扁炒后，加水烧开盐糖调味。
下入唯好的肉丝，再煮开，淋水粉，加鸡蛋液最后下油菜丝。出锅时放点香油，香菜末。最好用猪肉做。
