称心常识网正宗艾糍(艾草青团)怎么做？
原料：糯米粉、艾草、椰丝、花生米、黑芝麻、砂糖。
做法：
1.准备香蕉叶，剪成正方块洗干净备用。
2.花生米放入烤箱，上下火160度10分钟左右，烤好后取出搓掉外皮，然后把花生米捣碎。
3.锅中倒入花生油把椰丝炒香盛出。
4.把芝麻炒香。
5.把所有馅料放入容器中加入白砂糖搅拌均匀。
6.鲜艾草浸泡洗净，沥干水份。
7.锅里放入适量的清水，水开后放入艾草煮2-3分钟。捞出艾草倒入清水盆中去苦水，拧干，用刀切碎剁碎。
8.锅中加入500ml水，把打碎的艾叶倒入煮熟。
9.2斤糯米粉备好。
10.把煮熟的艾草倒入糯米粉中搅拌均匀，和成面团。
11.取一个小面团擀成圆皮，放入馅料，用虎口收口，揉圆即可。
12.蒸锅中加入水，把香蕉叶摆好，放入做好的艾糍。盖上盖子大火烧开后转小火煮蒸20分钟，以不粘手指为熟，蒸熟即可。
延伸阅读
青团的家常做法？
1，准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下
2，焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎
3，艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁
4，先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉
5，然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。
6，在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会。
7，将绿色的团子分成大约50克左右的一个
8，然后包入板栗馅放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易，
9.包成团后在澄粉上滚一下防粘，每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟
10，蒸好后用刷子在表面上刷一层油，出锅啦，可以美美的品尝啦
无馅艾叶青团的正确做法？
用料
青团皮：
糯米粉 100克
粘米粉 40克
糖粉 20克
玉米油 10克
艾草粉 6克
热水（70～80℃） 80+30克
馅料：
咸蛋黄 100克
肉松 50克
蜂蜜 15克
玉米油 15克
蛋黄酱 20克
料酒 10克
柠檬汁 1克
做法步骤
1、制作蛋黄肉松馅。将咸蛋黄放入开锅的蒸锅中大火蒸5分钟，取出稍凉之后，用筛网过筛备用。
2、取厚底锅放入玉米油，7成热时放入蛋黄碎翻炒至冒泡出油，加料酒再炒1分钟后起锅。趁热在蛋黄中加入蛋黄酱、蜂蜜、柠檬汁、肉松，充分搅拌均匀，盖上保鲜膜待用。
3、制作青团皮。在干净的碗中放入艾草粉，倒入30g的热水混合至无干粉状态。没有艾草粉也可以用大麦若叶青汁粉的。
4、混合糯米粉、粘米粉、糖粉，过筛，加入艾草汁中。加入玉米油，搅拌均匀后倒入另外80g热水，混合均匀，用手揉搓成团即可，覆盖保鲜膜防止面团变干。
5、将事先做好的蛋黄肉松馅，分成25g一个大小的圆球。青团皮分成35g一个的剂子，搓圆。将青团皮摁扁，包入馅料，用手搓圆成团子状。
6、依次做好所有的青团，蒸锅内注水，上汽之后放入青团蒸制10分钟。记得垫衬布或者硅胶蒸垫。
7、出锅的青团马上刷一层植物油。待稍微凉一点的时候用保鲜膜逐个包裹即可。
怎样用艾草做美味好吃的艾叶青团子？
食材
艾草60g
糯米粉100g
豆沙馅适量
盐少许
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
60g艾草叶清洗干净
2
锅内水烧开，加少许盐，下艾草叶
3
焯一下
4
取出放清水中过一下
5
沥干水分
6
料理机搅打成艾叶泥
7
将糯米粉和艾叶泥放一起
8
和成面团
9
面团分成9份，取一份搓圆后，中间放空填入豆沙馅，随后包拢
10
包好
11
上锅内蒸15～20分钟，基本颜色变深后就可以出锅了
12
成品
