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红烧鸡爪是我国传统的美食之一，属于麻辣菜品。一般来说，红烧鸡爪带有浓重的辣味和酱香味，十分好吃。很多人认为红烧鸡爪的做法很复杂，但实际上最简单的做法也可以做出很好的口感。接下来，本文将向大家介绍高压锅和最简单的红烧鸡爪做法。
高压锅做法：
材料：
1. 鸡爪500克；
2. 辣椒酱、生姜、葱切片、白糖、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、鸡粉、冰糖、香菜等；
3. 水。
步骤：
1. 将鸡爪剁去指甲，洗干净；
2. 热锅凉油，加入姜片、葱片煸炒出香味。随后加入鸡爪翻炒均匀，炒至表面变色；
3. 加入适量料酒，炒至料酒香味散发出来，随后加入适量的辣椒酱炒匀；
4. 加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、鸡粉、冰糖，炒至鸡爪上色；
5. 加入水，待水开后加盖，减小火力煮15分钟；
6. 煮好后，加入香菜即可。
最简单的做法：
材料：
1. 鸡爪500克；
2. 姜末、葱末、料酒、酱油、白糖、盐、香叶、八角、辣椒等。
步骤：
1. 将鸡爪洗净，斩去指甲并切成小段；
2. 热锅加油，将鸡爪炒至表面变色，加入姜末、葱末，炒出香味；
3. 加入适量料酒、酱油、白糖、盐，炒匀后加适量水，放入少许香叶、八角等煮10-15分钟；
4. 待鸡爪软烂后，放入辣椒、调料翻炒均匀后离火，起锅装盘即可。
总结：
以上就是最简单的红烧鸡爪做法，虽说不需要很多材料，但做出来的味道也十分美味。如果想要更加入味，可以适当放入自己喜欢的调料。同时，使用高压锅可以让鸡爪更加入味、更加软烂。大家可以根据自己的喜好，选择不同的制作方法。
