称心常识网炸酱是中国风味菜肴之一，不仅在中国广受欢迎，也在世界范围内受到许多人的喜爱。炸酱的质量受到材料的影响，所以自制炸酱是更好的选择。本文将介绍几个自制炸酱的做法大全，既简单又好吃。
1.豆瓣酱炸酱
材料：
豆瓣酱、蒜、姜、瘦肉末、盐、料酒、酱油、糖、花生油
做法：
1）锅中倒入花生油，加热后加入姜末和蒜末；
2）加入瘦肉末煸炒，直到变色；
3）倒入豆瓣酱煸炒；
4）加入盐、料酒、酱油、糖炒匀即可。
2.茄汁炸酱
材料：
茄汁、鸡蛋、面粉、瘦肉末、盐、酱油、葱花、清油
做法：
1）将瘦肉末用刀背敲打成肉茸，加入鸡蛋、面粉、盐、酱油拌匀；
2）锅中倒入清油，烧至五成热时将拌好的肉茸倒入锅中，用铲子炒散后再翻炒，炒至金黄色后捞出沥干油份；
3）锅中倒入适量油，放入葱花和茄汁炒香；
4）加入炸好的瘦肉末拌匀即可。
3.海米炸酱
材料：
瘦肉末、豆瓣酱、海米、葱花、姜、鸡汤、盐、糖、酱油、料酒
做法：
1）锅中倒入适量油，烧至五成热时加入葱花和姜末炒香；
2）加入瘦肉末煸炒至变色，再加入豆瓣酱煸炒；
3）倒入适量鸡汤，加入盐、糖、酱油、料酒煮约十分钟；
4）加入海米煮约五分钟即可。
自制炸酱不仅可以保证食材新鲜，还可以根据个人口味调整配料。以上三种炸酱做法简单易学，可以在家中轻松尝试。如果您想尝试更多美食，请继续关注我们的美食专栏。
