称心常识网自制牛排是一道美味的主菜，可满足你对牛肉的口感和香气的无限向往。而且，自制牛排也不难，只需要几个简单的步骤和一些基本的配料就能轻松完成。
下面是自制牛排的简单做法。
第一步：选购牛排
选购优质的牛排是自制牛排的第一步。建议选择有肉眼文眼的主肉，肉质坚实紧密，油花均匀分布的肉排。选择熟成时间长、厚度适中的牛排，这样烹调出来的牛排口感更佳。
第二步：处理牛排
将牛排从冰箱中拿出，放置室温下30分钟左右，使其达到室温，这样可以烹调出更加完美的牛排口感。接下来，把牛排表面的筋膜和脂肪去掉，这样可以使牛排口感更加柔嫩。如果你喜欢较牛排中多汁，脂肪可留一些。
第三步：调味
在调味之前，你需要让你的牛排正真地融合调味品的味道。取出一个小碗，加入盐、黑胡椒粉、百里香、迷迭香和切碎蒜末，并倒入橄榄油混合均匀，这样可以使调味品更加完美的融入牛排中。
第四步：烹饪
将平底锅放在中高温火源上预热，加入橄榄油，在牛排两面均匀涂抹均匀调好味的腌料，然后将牛排轻轻放入锅中。不要过于担心煎糊了，只要你将火候控制好，自制的牛排会让人吃到肉汁四溢的难以抗拒的美味。
第五步：翻面
煎牛排的时间要根据厚度和牛排的熟度来决定，大约需要每面煎3-4分钟左右，煎到表面金黄色，熟度适中。翻面时需要用铲子轻轻翻，尽可能地不刺破牛排，否则会让牛排排口感变差。
第六步：焖煮
焖煮也是一种非常常见的烹调方法，它可以使牛排更加柔嫩多汁。将煎好的牛排放入预热好的烤箱中，加入适量的香料、洋葱、蒜末等佐料，焖煮35-40分钟即可。
自制牛排的简单做法就是这样，而且这些基本的食材不仅美味，还不含任何人工添加剂。它们易于准备，烹饪上也不需要很麻烦的工具。总之，自制牛排总是满意的，除了做餐点之外，它也适合多数场合，不论是日常饮食还是晚宴，自制牛排都是一个被人们热烈欢迎的美食选择。
