称心常识网自制凉皮的简单做法，让你在炎炎夏日里也能享受美味的凉皮。凉皮是一种来自陕西的传统美食，口感清凉爽口，适合夏季食用。自制凉皮不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还能根据自己的口味定制搭配的调料。本文将为大家介绍简单易行的自制凉皮方法。
视频教程
首先，我们需要准备以下材料：
1.面粉 500克
2.淀粉 150克
3.水 适量
4.盐 适量
5.鸡蛋清 1个
6.油 适量
7.芝麻酱、醋、香油等调料
接下来，我们就可以开始制作凉皮了。
步骤一：面粉中加入淀粉和盐，搅拌均匀。
步骤二：往碗里加入适量的水，搅拌成面糊状。
步骤三：将面糊分批倒入平底锅中，摊成圆形并煎熟。
步骤四：煎熟后，把凉皮卷起来，切成薄片。
步骤五：将芝麻酱、醋、香油等调料按个人口味调制成调料汁。
步骤六：加入切好的凉皮片，拌匀后即可上桌。
若是喜欢豆腐凉皮的可以在煎凉皮之前将豆腐皮进行剪成小块，放进平底锅中，然后倒上淀粉面糊，摊成圆形，煎到两面金黄即可。
家庭版自制凉皮的简单做法详细介绍
首先，准备好需要的食材和工具：
材料：
面粉 500克
淀粉 150克
水 适量
盐 适量
鸡蛋清 1个
油 适量
调料：
白醋 适量
生抽 适量
耗油 适量
蒜末 适量
香油 适量
花生碎 适量
做法：
1. 将面粉、淀粉、盐和鸡蛋清混合均匀，加入适量的水搅拌成面糊状。注意：面糊要搅拌均匀，没有颗粒，不要太稠，否则煎出来的凉皮口感不好。
2. 加入一勺油搅拌均匀，然后放置松弛面糊1小时左右，让面糊充分松弛。
3. 取锅，放入适量的油，加热。
4. 将面糊倒入锅中，用锅铲敲打面糊，使其变成薄薄的一层。再揭开厨房纸，将厨房纸覆盖在面糊上，在上面加盖锅盖，慢火煎3-5分钟。
5. 边缘起皮后，用筷子将凉皮翻面煎一分钟，煎到两面金黄。
6. 煎好的凉皮去掉一边的厨房纸，卷起来切成块。
7. 可按照口味调制调料汁，加入卷好的凉皮块，拌匀后即可。
总结
以上就是自制凉皮的简单做法。凉皮是一道非常受欢迎的美食，在夏季尤其受欢迎。自制凉皮不仅能保证卫生和新鲜，也能调制更适合自己口味的调料。希望大家通过本文的介绍和教程，轻轻松松制作出美味的自制凉皮。
