自制番茄酱的做法窍门(自制番茄酱的做法长期保存)

自制番茄酱是一种美味健康的调味品，它不仅可以调味菜肴，还可以做成面酱、披萨酱等。今天我将向大家分享自制番茄酱的做法和保存方法。

自制番茄酱的做法

材料：
1.番茄酱罐 2.新鲜番茄 3.大蒜 4.洋葱 5.橄榄油 6.盐 7.黑胡椒 8.糖

步骤：
1.将番茄切成小块，去除蒂和籽，或者将番茄泡在热水中，去皮去籽备用；
2.将大蒜和洋葱切碎备用；
3.将橄榄油倒入锅中，加热后加入洋葱和大蒜，炒香；
4.加入番茄块，加入盐和黑胡椒，煮20分钟；
5.将煮好的番茄块倒入搅拌器中打碎成泥，将泥倒回锅中；
6.加入少量糖，根据个人口味调整，再煮10分钟左右；
7.将煮好的番茄酱倒入干净的罐中，密封保存。

自制番茄酱的窍门

1.选择新鲜的番茄。如果用过熟的番茄做酱，口感会差很多，而且保存的时间也不会太久；
2.煮的时间越长，口感会越香浓，但如果煮时间太长会使番茄酱变得过于厚重，不易保存；
3.调味时需要多加注意。添加适量的盐和糖可以调整番茄酱的味道，不过加糖时要先尝尝是否需要添加，因为番茄本身已经有一定的甜度。

自制番茄酱的长期保存方法

自制番茄酱保存时间一般为1-2周，但如果采用下面的方法可以将保质期延长到6个月或更长时间。

材料：
1.自制番茄酱 2.干净无菌密封罐 3.高温酒精

步骤：
1.将番茄酱倒入干净的罐中，加入高温酒精，注意不要加过多，不然会影响味道；
2.将罐口擦拭干净，密封保藏在阴凉干燥的地方。
注：如果不喜欢使用酒精，也可以加入一些柠檬酸或白醋，效果也很好。

总结

自制番茄酱是一种营养健康的调味品，自己在家制作不仅能确保食材的品质和卫生，而且口感和味道更美味。为了保证自制番茄酱的长期保存，可以按照以上方法加工保存，在制作过程中多加注意每一个步骤，相信你也可以制作出一份完美的自制番茄酱。