称心常识网阿婆牛杂配方和做法？
主料有牛肺适量，牛肚适量，牛肠适量，牛粉肠适量，牛脾适量，白萝卜适量。
辅料有八角适量，小茴香适量，草果适量，甘草适量，和花椒香叶适量，陈皮适量，桂皮适量，葱适量，姜适量，蒜适量。
1.先将牛杂洗净，用冷水冲洗两遍，其次，白萝卜切成大小适中的块状并洗净。
2.将辅料洗净，然后将佐料包和清水放入锅中。
3.旺火煮沸再用中火熬煮一段时间，制作牛杂的汤汁。
4.把牛杂，白萝卜和清水放入另一个锅子，先煮沸再慢慢汶煮，直至牛杂七八成熟。将牛杂，白萝卜与刚才制成的汤汁一起加热汶煮，适量加入调味料，直至牛杂熟透入味。
5.捞出牛杂和白萝卜，用油混开花生酱和黄糖，加入汤汁中继续加热一段时间，再把牛杂和白萝卜加入汤汁中熬煮一下即可。
6.美味又好吃的阿婆牛杂配方和做法完成开吃了。
延伸阅读
广东阿婆牛杂正宗做法？
主要食材：牛杂200克，胡萝卜50克
辅助食材：生姜1块，大葱1段，小葱1根，干辣椒5克，香叶5克
做法步骤：
步骤 1
准备食材：牛杂200克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜1块、大葱1段、小葱1根、干辣椒5克、香叶5克。
步骤 2
胡萝卜去皮切小块。
步骤 3
大葱切段。
步骤 4
姜切片。
步骤 5
小葱切葱花。
步骤 6
干辣椒切段。
步骤 7
首先起锅烧热水，水开放入牛杂，焯水5分钟捞出备用。
步骤 8
然后起锅倒油，油热放入葱段、姜、干辣椒、香叶爆香，接着放入牛杂、白胡椒粉翻炒均匀。
步骤 9
接下来倒入没过牛杂的清水，再倒入胡萝卜，大火烧开转小火煮30分钟，之后加入盐调味。
步骤 10
最后撒上葱花即可。
阿婆牛杂广告语？
1、纯天然，乡味道——阿婆牛杂。
2、鄕情鄕味，天选天配。——阿婆牛杂。
3、古法秘制传八方——阿婆牛杂。
4、美味牛杂，臻选阿婆牛杂。
5、家乡味来，天然香鲜。——阿婆牛杂。
6、郷天然，老广记，美味传承。——阿婆牛杂。
7、老广牛杂——阿婆牛杂。
8、一碗阿婆牛杂，满腹故乡情。
9、寻味阿婆牛杂，食尚更牛气。
10、广州牛杂取材，乡下天然牧场。——阿婆牛杂。
11、各味其煮，古色古香。——阿婆牛杂。
12、牛杂阿婆牛杂，好吃老广州。
13、阿婆牛杂，牛杂飘香的地方。
阿婆牛杂的配方？
阿婆牛杂是广州市内十大著名牛杂档之一,起源于广州老西关,如今依然每天都有不少人排队在荔湾等候,只为了吃上一碗阿婆秘制的牛杂。据说,阿婆卖牛杂有二十几年之久。如今,老西关牛杂从阿婆那儿得到了制作的配方,在这里给大家展示一下:
食材
主料:牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾、白萝卜
辅料:八角、小茴香、草果、甘草、花椒香叶、陈皮、桂皮、葱、姜、蒜
做法
1、先将牛杂洗净,用冷水冲洗两遍,再放进水中浸泡一段时间。其次,白萝卜切成大小适中的块状,并洗净。
2、将辅料,即八角、小茴香、草果、甘草等洗净,然后把它们切碎,记住姜、葱、蒜需要剥皮,可将姜切成片状,用白布裹起所有辅料,制成佐料包。
3、将佐料包和清水放入锅中,旺火煮沸再用中火熬煮一段时间,制作牛杂的汤汁。
4、把牛杂、白萝卜与清水放入另一个锅子,先煮沸再慢慢汶煮,直至牛杂七八成熟。将牛杂、白萝卜与刚才制成的汤汁一起加热汶煮,适量加入调味料,直至牛杂熟透入味。
5、捞出牛杂和白萝卜,用油混开花生酱和黄糖,加入汤汁中,继续加热一段时间。再把牛杂和白萝卜加到汤汁中熬煮一下,就完成了。
