豆豉鲮鱼做什么菜好吃(豆豉鲮鱼做什么菜)

豆豉鲮鱼做什么？

你好，我是悠悠。豆豉鲮鱼是一种常见的鱼罐头，是以鲮鱼及豆豉为主料炸制而成的罐头食品，是以前台风天常备的食材。鲮鱼金黄酥脆、豉香味十足，拿来拌饭吃或炒菜，都别具风味。

因豆豉鲮鱼罐头是泡在油里保鲜，所以拿来炒蔬菜最为合适，最经典的莫过于炒苦瓜、炒油麦菜、炒莴笋等。今天介绍豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法，将苦瓜切成薄片与豆豉鲮鱼同炒，两者味道融合，苦瓜吃起来甘香可口没涩味，若之前不爱吃苦瓜的，说不定从这道菜也会爱上它。现在来看看做法吧。

－豆豉鲮鱼炒苦瓜－

【材料】

主料：豆豉鲮鱼、苦瓜

配料：蒜头、盐、糖、生抽、料酒

【制作步骤】

▼1．处理食材：罐头打开盖，将豆豉及鲮鱼倒出来，把鲮鱼撕成小块；苦瓜去瓤洗净切薄片，放淡盐水里泡10分钟左右可去掉些苦涩味，之后沥干水；蒜头切片。

▼2．开始炒菜：起锅烧油，先放蒜片下去爆香，接着放苦瓜片下去翻炒，炒至苦瓜片变深色，再放下豆豉鲮鱼块下去翻炒，加点料酒炝锅增香。

▼4．调味处理：翻炒1~2分钟左右至苦瓜熟，之后放下盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

【温馨提示】

豆豉鲮鱼罐头有分两种，一种是有豆豉的，一种是没有豆豉的。有豆豉的罐头较为咸香，而没有豆豉的罐头较为酥香，味道没前者这么咸，可根据各自口味选择。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

延伸阅读

泰国鲮鱼仔怎么做？

1）豆豉鲮鱼罐头打开，把鱼肉撕成小块，再舀一勺豆豉备用。

（2）大蒜拍扁，切碎。苦瓜洗净切开，去瓤切片。放入大碗中放少许盐腌15分钟。然后冲一下水沥干水分备用。

（3）起锅烧油，油温五成热转小火，放入一半的蒜末和豆豉炒出香味后放苦瓜一起炒，把苦瓜炒变色后放入鲮鱼和剩下的蒜末帅翻炒片刻放少量的糖，翻炒均匀出锅。

顺德鱼滑做法？

用料

鲮鱼 1条（大大的，18元一斤买了28元，骨肉分离）

盐 少许

糖 少许（最后才能放）

胡椒粉 点点

做法步骤

步骤 1

把骨肉分离的鲮鱼，鱼腩部位切薄片。鱼骨，还有鱼脊的附近。

步骤 2

用锋利的刀把鱼腩剁成鱼肉泥

步骤 3

开始加那个少许的盐，那少许的胡椒，据妈妈说……加了盐就会开始起胶。其实是加了盐摔回碗里30到50下才会起胶。

步骤 4

摔了30到50下这时候的鱼滑不松散了

步骤 5

可以挤成团了。即可

鱼肠炒苦瓜怎么炒？

工具/原料

more

苦瓜 (一根)

鲮鱼 (适量)

方法/步骤

1/8分步阅读

首先把苦瓜切开，用勺子刮去里面的籽，然后把苦瓜切成片。

2/8

将大蒜切成片，将鲮鱼切成小块备用。

3/8

将切好的苦瓜放入水里。

4/8

加入一勺盐，浸泡十分钟，去除苦味。

5/8

十分钟后捞出，沥干水分。

6/8

热锅烧油，放入蒜片爆香。

7/8

放入豆豉鲮鱼，爆炒出香味。

8/8

倒入苦瓜，大火翻炒至软即可。

豆豉鲮鱼罐头怎么做好吃，豆豉鲮鱼罐头的吃法？

豆豉鱼罐头可以炒油麦菜，具体做法如下：

准备材料：油麦菜、豆豉鲮鱼、蒜、植物油、生抽。

一、选用新鲜油麦菜，清洗后沥干水分，切成适合长短备用。

二、豆豉鲮鱼，开罐后取适量鱼肉和豆豉，鱼肉掰碎。

三、蒜瓣切成末，在锅中用油煸炒出香，并加入豆豉一起煸炒。

四、倒入掰碎的鲮鱼肉，继续翻炒。

五、倒入清洗后的油麦菜。

六、最后加生抽调味即可，吃口清淡的也可以不加，因为罐头中的豆豉和鱼肉均有咸度。

豆豉鲮鱼罐头怎么吃？

豆豉鲮鱼罐头可以炒苦瓜，做法如下：

苦瓜 1根；豆豉鲮鱼罐头：1罐；白糖：少许；生抽、蚝油：各1勺；盐：适量；大蒜：2瓣；

步骤1

苦瓜对半切开，去瓤，改刀切成薄片备用；罐头打开盖子，把里面的鱼块和豆豉倒在碟子里，鲮鱼改刀切成小块备用；大蒜去皮切片备用。

步骤2

热锅放油，油热，放入蒜片爆香，倒入苦瓜翻炒均匀，加入少许的白糖和盐，快速翻炒几下关火装碟备用。

步骤3

锅里再次放油，开中火把蒜片爆香，放入豆豉和鲮鱼块，炒香后放入生抽、蚝油，翻炒均匀倒入炒过的苦瓜，大火翻炒1分钟就可以关火装碟食用了。