芸豆炒肉最正宗的做法?
食材:芸豆120克,瘦肉180克,蒜4瓣,葱1根,红辣椒1个,酱油1勺,盐6克
做法:
1,芸豆切段,瘦肉切丝,蒜瓣剥皮后切碎,葱切段,红辣椒切丝。
2,锅烧热倒入油,油烧至七成热,加入葱和蒜爆炒出蒜香味。
3,蒜香味爆出后,加入肉丝翻炒。
4,翻炒几下至肉变色,加入食盐和酱油。
5,翻炒使肉入味,加入芸豆。
6,翻炒几分钟后,加入红辣椒丝和辣椒粉
7,炒至芸豆变软即可
延伸阅读
干煸芸豆角炒肉的家常做法?
用料豆角 若干猪肉 若干姜,蒜 几片姜,一大瓣蒜味极鲜酱油 一勺盐 半勺
干煸豆角炒肉的做法步骤步骤 1豆角大把切成条状, 肉切片, 蒜姜拍碎切片备用。步骤 2中小火烧热锅,倒入油, 油热后放入猪肉翻炒。步骤 3炒至猪肉两边微微翻卷, 放入姜蒜翻炒。步骤 4姜蒜变黄后, 倒入一勺味极鲜翻炒。步骤 5豆角分拨放入, 放一拨充分翻炒之后再放另一拨。步骤 6充分炒匀之后盖上锅盖, 过两三分钟后再翻炒。 一定要确保锅底由汁水。 放半勺盐。步骤 7充分以上步骤, 豆角变色后完成。
芸豆炒肉丁怎么做好吃?
1
芸豆切丁。
2
猪肉切丁放碗中,加少量料酒,酱油,胡椒粉,淀粉,腌十分钟。
3
油锅烧热,放入葱,大料,肉丁大火翻炒至肉丁变色,然后放入芸豆丁一起炒。
4
倒入适量酱油,水,锅盖上盖,调中火焖。芸豆熟透即可。
5
最后倒入少量水淀粉(淀粉和水和在一起)即可
芸豆炒肉的家常做法简单?
准备食材:一块五花肉洗净切成2—3公分左右的块,干香菇提前泡发好。泡了一晚上的白芸豆,生姜切片,小葱切段,另外准备了干辣椒,桂皮,八角,花椒粒,陈皮,冰糖。(因为香菇的香味比较浓,炖肉料相对减少了一些)
步骤2/8
凉水锅中下入肉块,倒1勺料酒,待水开后焯1分钟,捞出用热水冲洗掉浮沫杂质。
步骤3/8
锅里倒少许油,下入肉块,小火煸至肉块变色出油,捞出来。在锅中剩下的油中放入冰糖,熬至糖融化变焦黄色,下入肉块,翻炒两分钟后,把调料全部放入锅里翻炒出香味。最后放香菇,白芸豆一起煸炒。
步骤4/8
依次往锅中倒入1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,适量的盐,翻炒均匀,倒入准备好的开水,水要多些。大火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,小火慢炖50分钟。
步骤5/8
50分钟后,打开锅盖,尝一下肉和芸豆是否软烂?然后加一勺蚝油,大火收汁。
步骤6/8
出锅前撒一些小葱段提鲜。
步骤7/8
装盘开吃啦!白芸豆和肉炖的都很软烂,吸饱了香菇和调料的香味,香而不腻,非常下饭。
肉炒芸豆的做法?
1,猪肉切成薄片,加入料酒和少许淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。这样处理的肉片口感会更嫩,更滑。
2,芸豆掐去头尾的部分,开水下锅,大火煮开后再煮2分钟左右。芸豆不易炒熟,先开水煮至8分熟,然后再炒,这样可以减少营养流失,也可以缩短炒的时间。
3,将煮过的芸豆捞出,再用凉水淘凉,沥干水分后斜刀切成细丝。
4,热锅凉油,放入葱、姜、蒜炒出香味。如果喜欢吃辣,可以在这时加入辣椒一起炒香,味道更好。
5,将腌过的肉片倒入锅中,大火快速炒至肉片变色。
6,加入少许老抽和半勺生抽,大火炒出酱香味。
7,最后倒入芸豆丝,大火炒至断生,加适量盐和少许白糖调味。再沿着锅边淋入少许香醋,大火炒匀就可以关火盛出了。
长芸豆炒肉?
食材明细
芸豆200克、五花肉200克、红辣椒、绿辣椒、葱、姜、花生油、食盐、生抽、老抽、料酒各适量。
做法
1、准备好食材,切好,全部切成丝状备用
2、锅中放油、放入五花肉,炒熟后放入葱姜爆香,依次放入料酒、生抽、老抽(小火)放入芸豆丝炒一下,
3、芸豆丝八成熟时放入辣椒炒拌均匀后放食盐。出锅。