称心常识网蒜蓉龙虾做法全过程？
用料
小龙虾 1000g，啤酒 1瓶，大蒜 300g，蒜苗 4根，生姜 1块，香叶 2根，桂皮 1块，料酒 1勺，盐 5g，醋 1勺，生抽 1勺，酱油 3g
做法步骤
1、菜市场买的两斤龙虾，回家减头部一点，抽尾部的肠子，小刷子刷几次洗净备用！
2、准备蒜苗、大蒜、生姜、啤酒
3、姜切片，蒜切沫，蒜苗切断。
4、准备几颗红椒增味，香叶和桂皮适量。
5、炒锅放两大勺香油，烧至七成热，龙虾入锅爆炒至虾壳变成红色捞出！
6、炒龙虾的油留在锅里，加入蒜末炒至半熟，加入香叶、桂皮、生姜继续翻炒出香味。
7、将炒好的龙虾倒入锅里，翻炒均匀，加入适量食盐、生抽、料酒、食醋、酱油。
8、加入调料后翻炒均匀加入啤酒，满满一瓶倒完，大火烧至汤汁变少。
9、加入蒜苗提味。
10、煮至汤汁变少、蒜苗八成熟，颜色鲜绿，即可出锅。
11、成品装盘。
延伸阅读
蒜蓉大龙虾的正确做法？
龙虾 3斤 新大蒜 4～5头 啤酒 1罐 小米椒 7～8根 细砂糖 4～5勺 生姜 4片 香葱 1把 香叶 2片 八角 2个 盐 适量 生抽 少许
蒜蓉小龙虾的做法
1.大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
2.小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
3.锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！
4.倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）
5.翻炒至变色。
6.倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）
7.再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
8.盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。
9.将龙虾盛出摆好。
10.将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！
蒜泥小龙虾怎么做？
蒜泥龙虾的做法 ：
泡洗龙虾
剪去小腿，拉直虾身，拔去黑筋（尾部中间那片，左右扭动拉出）
用牙刷刷净小龙虾，沥干备用
剥大蒜，用独蒜头更好
压蒜泥
起油锅放姜片，放多多的油，小火熬蒜泥，加入糖
倒入龙虾翻炒，加入盐，酱油
加入水，煮开10分钟后
捞出龙虾摆盘，防止龙虾煮老
继续大火收汁，浓浓的蒜泥汁
淋上蒜泥，赞的不要不要的
蒜泥龙虾怎么做蒜泥龙虾怎么做？
蒜泥龙虾
1.将龙虾洗干净，
2.锅烧热放入菜籽油猪油，加入蒜泥，葱，姜。小火熬出蒜香，再加入一瓶啤酒，倒入洗好龙虾，加盖烧开。加入盐，糖，鸡精。糖口味偏重一点。一定要小火烧10分钟，然后加入青椒段。“青椒2个就行”埋在汤里小火烧2分钟，做好。装入小盆里倒入麻油，即可。焖一下龙虾更入味！！
蒜蓉龙虾怎样做好看又好吃？
材料
龙虾，大蒜1个，食用油
做法
1.买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。
2.把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。（非常重要的一步）
3.被拉出来的肠子，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
4.这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
5.炒好的蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟！
蒜蓉小龙虾怎么做？
准备食材
小龙虾500克。蒜100克。蚝油20克。醋20克。生抽20克。啤酒100克。姜10克。糖5克。香叶5克。八角5克。盐5克
方法
1首先将小龙虾用盐浸泡30分钟，用刷子仔细刷几遍，用剪刀剪去虾小脚。
2在虾尾中间叶片抽出虾肠，剪去头部，起锅烧水，把处理好的小龙虾倒入开水。
3盖上盖子焯2分钟，捞出备用，起锅烧油，中火，油热后关火，把蒜蓉倒入炒香。
4蒜蓉炒好后，开火，把蚝油倒入翻炒均匀把焯水的小龙虾倒入翻炒，加入姜片。
5淋入生抽，醋，撒上白糖，翻炒均匀，倒入啤酒没过小龙虾，放入八角和香叶。
6盖上盖子，中火焖10分钟，打开盖子，加盐，翻炒几下，大火收汁即可盛出装盘。
蒜蓉小龙虾的正确方法？
主料
龙虾尾1000克
辅料
蒜2头，姜1块，葱2棵，香菜1棵，盐1勺，鸡精1勺，啤酒1听，糖1勺，白酒1瓶盖
步骤1
虾尾用小刷子刷干净后反复清洗几次，直到水变清水不混为止
步骤2
葱姜切碎后放入虾尾中，加盐和白酒拌匀
步骤3
拌匀后腌制10分钟
步骤4
再切一些葱姜蒜末备用，将蒜末分成两份
步骤5
期中一份用热油泼一下，泼出蒜香
步骤6
剩余的葱姜蒜下锅炒香
步骤7
放入腌好的虾尾，倒入生抽，放入1勺白糖，放半勺盐，倒入一听啤酒大火炖10分钟左右
步骤8
汤汁收的差不多的时候倒入刚才油泼的蒜末，翻炒几下
步骤9
放入香菜碎炒匀即可
