称心常识网汉川正宗十大名菜
1– 新堰磨子 –
汉川的蒸菜尤其出名，一屉蒸笼合美味，新堰磨子味飘香。这道由鱼肉、鸡肉、猪肉、烧饼、芋头和合蒸在一起的喷香美食可谓是将蒸菜的浓香体现的淋漓尽致。蒸法不失原味，火候掌握恰当，味道飘香四溢，入口软而香浓。汉川蒸菜十分地道，经过名师名厨的制作，众多食材合于屉中，组成了这道经典的汉川美食——新堰磨子。
2– 榔头蒸鳝 –
问其做法其实并不难，但要想味道正宗，还必须选取纯野生鳝鱼。杀鱼去骨，秘制挂卤，叠粉上笼；猛火闷蒸，出锅时以秘制酱汁勾芡，淋上醋油。美食家曰：油而不腻，脆而不烂，口感滑润，鲜美细嫩之绝技；补气养血，温阳健脾，滋补肝肾，祛风通络之神效。
3– 天屿湖蒜蓉蜈蚣蟹–
这道蒜蓉蜈蚣蟹，选用上等的大闸蟹，清洗干净，蒸熟打开蟹壳，剪掉蟹爪摆成蜈蚣状，再淋上酱汁，一道颇具特色又独具创意的蒜蓉蜈蚣蟹就这样成型了。味鲜惹人馋，不愧是蟹出百味淡。
4–椒麻财鱼片
去掉鱼骨，成片，加入椒麻配料，用鱼骨烧汤浇在上面，香气四溢的椒麻财鱼片就这样成型了。湖水煮湖鱼，汉川的味道就此香飘四方。
5– 汈汊湖黄金蟹 –
湖水产名蟹，名厨出美食。金秋时节品美蟹，汈汊湖黄金蟹，营养价值十分丰富，味道醇正，香甜可口，清蒸的黄金蟹，最大程度的保留了螃蟹的营养价值。如今已经成为了汉川人最爱的美食之一，也是汉川美食的招牌名菜
6– 杨林芋头 –
杨林刚土菜馆的杨林芋头在杨林可谓是家喻户晓。杨林芋头，地好肥足，品质相当。当年县太爷的芋头蒸肉流传民间，经厨师不断提升改进，使之肉肥而不腻，芋头软糯而香甜，色泽洁白而不发黑。
7– 栗山瓦罐鸡汤 –
栗山瓦罐鸡汤，选用散养在栗山上的土鸡，每日在林间吃虫食草，饮用山涧泉水，肉质紧而不柴。再以传统方式煨炖数个小时，使其肉质鲜嫩爽滑，油而不腻。
8– 马口豆皮
马口豆皮的制作方法是先用上等白面粉与已磨好的绿豆、蚕豆磨浆以及鸡蛋搅拌成糊状，在平底锅中加热放油，取适量糊状混食物，用锅铲擀平，使其成豆皮。后放入佐料，在锅中加热煎炸、翻炒，起锅后豆皮金黄剔透，外焦内柔，口感滑嫩，清香鲜美。
9–杜家鱼汆丸 –
鱼汆丸子的做法很有讲究。活鱼经过宰杀，处理好后放进备好的姜葱水，搅拌成鱼馅。经过杜师傅的手工制作，挤成一个个软弹如棉的鱼圆，放入锅中，舀出白沫，一碗洁白似玉的鱼汆丸子就这样出锅了。
10– 汈汊野藕筒骨汤–
湖北素有“千湖之省” 的美称， 盛产莲藕。而汉川又是湖北最大的莲藕生产基地，尤以汈汊湖一带最为著名，有莲乡藕城之称。而这道汈汊宾馆的野藕汤尤为美味。
延伸阅读
三国演义的汉川指的哪里
三国汉川指的是现在的湖北，汉川市。
汉川市，湖北省孝感市代管县级市。在地理位置上，县级汉川市位于湖北省中部、江汉平原腹地、汉江下游，紧邻武汉市，为武汉城市圈重要组成部分。县级汉川市东与武汉市东西湖区和蔡甸区毗邻，西连天门，南邻仙桃，北与应城、云梦、孝感孝南区接壤。
全市东西长55.6千米，南北宽53.03千米，总面积1663平方公里。就县级汉川市的历史来说，春秋时期，该地区先属郧国，后来楚国消灭郧国，今湖北省汉川市一带成为楚国的疆域。到了战国时期，该地区先属楚国，后秦国白起击败楚国大军，今孝感市汉川市一带成为秦国的疆域。
公元前221年，秦始皇嬴政建立秦朝。在郡县制下，今县级汉川市一带属南郡这一建制。汉朝时期，该地区为江夏郡安陆县地。三国这一历史阶段，魏蜀吴三国鼎立，今县级汉川市一带属东吴的疆域。
汉川有哪些乡镇
汉川市有14个镇、6个乡，分别为：城关镇、马口镇、分水镇、脉旺镇、回龙镇、沉湖镇、田二河镇、城隍镇、刘格镇、庙头镇、杨林沟镇、垌冢镇、新堰镇、麻河镇、马鞍乡、湾潭乡、里潭乡、南河乡。
汉川市，湖北省孝感市代管县级市，位于湖北省中部、江汉平原腹地、汉江下游，紧邻华中地区中心城市武汉，为武汉城市圈重要组成部分 ；境内交通便捷，武汉城市圈环线高速（武汉六环线），沪蓉高速公路（G42），沪渝高速公路（G50），G348国道，汉丹铁路，汉宜高速铁路穿境而过。
汉川特色菜
汉川位于湖北省西部，是一个有着悠久历史与深厚文化底蕴的地方，其特色菜有很多，其中最著名的是汉江鲇鱼、汉江河蚌和豆腐干。汉江鲇鱼滑嫩入口，味道鲜美，久煮不散，几经腌制后独具特色，是汉川的传统菜品。
汉江河蚌是孕育在汉江里的一种珍贵贝类，肉质鲜美、营养丰富，常作为宴席的珍品。豆腐干香嫩味美，制作精细，口感独特，是老少皆宜的美味佳肴。汉川特色菜不仅受到当地人的青睐，还获得过全国性的美食大奖，无论是品尝还是制作，都是一种难忘的食物体验。
中央对汉川规划
推动主城区跨江发展,规划建设20平方公里汉江新区;抢抓沿江高铁汉川东站建设契机,规划建设10平方公里高铁新城。
全面建成小康社会，奋力开启全面建设社会主义现代化强市新征程
汉川市有哪三大古镇
三大古镇是新河镇、沉湖镇、马口镇。
汉川市，湖北省直辖县级市，孝感市代管，位于湖北省中部、江汉平原腹地、汉江下游，置县于南北朝时期，因长江最大支流汉江横贯全境而得名；紧邻华中地区中心城市武汉，为武汉城市圈重要组成部分；境内地势平坦且较低洼，由西北向东南平缓倾斜，属平原湖区，资源丰富、土地肥沃，素有“江汉明珠”和江汉平原“鱼米之乡”，“中国河蟹之乡”的美誉。
湖北有汉川市吗
湖北有汉川市。
汉川市，湖北省孝感市代管县级市，位于湖北省中部、江汉平原腹地、汉江下游，紧邻华中地区中心城市武汉，为武汉城市圈重要组成部分[1]；境内交通便捷，武汉城市圈环线高速（武汉六环线、鄂高速S43），沪蓉高速公路（G42），沪渝高速公路（G50），G348国道，汉丹铁路，汉宜高速铁路穿境而过。汉川市下辖2街道、14镇、6乡，面积1663平方公里，全市人口113万人，城市建成区面积30平方公里、城区人口30万。
