连山回锅肉做法 连山回锅肉正宗做法

连山回锅肉做法

　　主料：五花肉 (400克)， 青红椒 (4个)， 青蒜 (200克)。　　调料：豆瓣酱 (2勺) ，豆豉 (10克) ，白糖 (5克) ，鸡精 (3克)， 花生油 (适量)。　　做法　　准备好材料。　　1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片，豆豉切碎，青椒切丝。　　　　2、起油锅，下肉片煸炒。　　3、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀　　4、再加入切碎的豆豉炒香。　　5、加入青红椒，炒至断青。　　6、加入青蒜炒出香味。　　7、最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

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广汉最出名最好吃的东西是什么

答:首推连山回锅肉。毌庸置疑，广汉的连山回锅肉名气很大，大的远远超过了广汉的缠丝兔，因为它荣获中国美食的金奖，被许多美食爱好者熟知，被全国各地闷歺馆仿效。

连山回锅用资格的二刀肉为原料，每片约二两，肥瘦相间；加工后连山回锅肉，色、香、味俱全，吃起来满口飘香，满口流油，大饱口福而又不油腻，是到广汉必吃的佳肴。

广汉连山回锅肉哪家好

广汉除了三星堆，还有连山回锅肉千万不要错过，作为一个吃货，一听到回锅肉两眼都在放光，这家代木儿回锅肉是广汉正宗的连山回锅肉，一片干一碗饭，棒极了！

连山回锅肉创始人代木儿回锅肉做法

即半肥瘦带皮猪腿肉，清水煮至八成熟后，晾凉，切片，将锅内加入适当菜油和猪油烧热倒入肉片，慢火将肥肉熬出油份，卷曲呈灯窝状，即民间所谓的“灯盏窝”，之后加入少许盐、郫县豆瓣酱、甜面酱炒出香味，再加入适量青蒜苗合炒，稍时即可

请教下谁有川菜连山回锅肉的做法

材料

五花肉250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克

做法

1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。

2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。

3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。

代木儿连山回锅肉正宗做法

方法/步骤

1/4

猪肉入沸水氽去血水，捞出后趁热抹上醪糟汁和盐，放到笼中蒸至肉皮粑软，取出晾凉。

2/4

干辣椒、葱、蒜苗切成节，子姜和青椒切片，炸酥的锅盔切成三角形。

3/4

炒锅置旺火，油烧至六成热，下干辣椒炸香捞出；倒入肉片爆炒呈“灯盏窝”。

4/4

加入酱油、豆瓣、豆豉、白糖，煸炒片刻，下蒜苗、泡姜、青椒、葱节、锅盔，翻炒出香味，加入炸香的干辣椒、鸡精略炒，装盘。