称心常识网嘉兴肉粽的具体做法是怎样的
肉粽子
主料：糯米2500克，猪腿肉1000克
辅料：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，棉线适量，芦叶900克
步骤：
1.芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。
2.把肉洗净切大块，用盐，糖，料酒，老抽，姜片，八角，桂皮等调料腌制一晚入味。
3.糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。
4.包粽子。
5.粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开。
6.小火滚2.5–3个钟头即可。
延伸阅读
有嘉兴的朋友知道嘉兴哪家店的肉粽正宗
五芳斋嘛,算是全国最有名气的粽子品牌了吧,总店在中山路和建国路交叉口,问个人指一下就看见了
要是火车站来的,出了站可以坐2路3路等到荣军医院(嘉兴商场)站下,汽车站也是同样道理,是同一个公交车站,下了就到了
不过这家粽子比其他要贵点,一般是4-5元一个,送人可以买礼盒,自己人就不用了
如果你在嘉兴旅游时间紧,就推荐临走在车站边上的分店买,一样价格,举例说火车站分店就在出了火车站的马路对面,比较方便
端午节去嘉兴粽子很多,要看准牌子买,不一样牌子差很多的
嘉兴肉粽用的是什么肉
嘉兴肉粽用的肉馅品种很多的，主要是以猪肉为主，具体有大肉粽、梅干菜肉粽、蛋黄肉粽、排骨粽、板栗肉粽、五花肉粽、火腿肉粽、黑猪肉粽、香肠粽等等。肉粽选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道可口，油润不腻，色泽诱人，本身具有的独有风味，非常受老百姓欢迎。
嘉兴肉粽子做法
嘉兴肉粽子
1
肉切小丁。
2
放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。
3
下爪子抓至起粘，腌4小时以上。
4
糯米洗净控干水分，放生抽、盐拌匀，泡4个小时。
5
把肉和米拌匀。
6
把柴叶卷成漏斗状。放进米。
7
把长出来的叶子盖上去。
8
把叶子盖好，折过来。
9
用线绑好。
10
放在锅里煮2个小时即可。
正宗嘉兴肉粽子的做法
1.将粽叶放在开水锅内煮3-5分钟，取出用清水洗净，理直沥干水分。
2.将糯米放入淘箩内，在清水中淘洗5分钟，连箩静置15分钟，沥干水分，倒入盆内，依次加入20克白糖和15克精盐及红酱油拌匀。
3.猪腿肉按横丝分别切成肥、瘦长方块，放入另一盆内，加入余下的白糖、精盐及味精少许、白酒，反复搓擦肉块，使调料渗入肉内，直至泛出白沫时为止。
4.左手持粽叶两张，毛面朝下，宽度交叉1/5相叠，右手拿另一张粽叶，毛面亦朝下，交叉1/3叠接在左手粽叶尾部，然后用右手在粽叶总长的2/5处折转，两边相平叠上近3厘米，成漏斗状，用左手拿住，右手放入米40克、肉块两瘦一肥，再盖上6克米，包盖肉块，最后将长出部分的粽叶折转，盖住米，包出四角，成矮壮长方形。将水草头朝下，在成形的粽子上绕6圈，再将水草头尾拿在一起转3转塞入草圈内。
5.粽子放入沸水锅内，加水高出粽子5厘米，上面用竹架石块压实，2小时后改小火煮1小时即熟。
最正宗嘉兴鲜肉粽子的做法,嘉兴鲜肉粽子如何做
1.粽叶使用前先放冷水中浸泡，圆糯米洗净后一定要充分沥干，这样更容易入味。
2.倒入老抽、红烧汁、生抽、白砂糖调味，拌匀后静置备用。
3.将准备好的瘦肉和肥肉分别切成长方形小块，倒入白酒揉搓直到酒味挥发，再加入老抽、红烧汁、生抽、白糖搅拌均匀腌2-3个小时，接下来就可以包粽子了。
4.取两片粽叶相叠折成漏斗状，加入糯米、瘦肉和肥肉，最后填满糯米。以叶尾覆盖裹紧成锥形，取棉绳在粽子上绕几圈扎一个活结。
