正宗油饼母鸡汤的做法,徐州油饼母鸡汤怎么做(徐州油饼母鸡汤配方)

正宗油饼母鸡汤的做法，徐州油饼母鸡汤怎么做？

所需食材

主料：母鸡肉200g，葱香油饼2个

辅料：橄榄油，小葱，香菜，姜，酱油，五香粉，精盐，味精均适量

制作步骤

1、将鸡肉切小块

2、锅里放入水，加热

3、水7成开后，放入鸡肉焯出血水

4、将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用

5、切好葱姜

6、锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入橄榄油

7、油热，放入葱姜爆香

8、出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。

9、放入酱油

10、放入适量水

11、放入一点盐，因为油饼中已经有盐了，无需太多

12、放入五香粉去腥增香

13、关火后，将食材放入高压锅中。

14、盖上高压锅盖，按鸡肉键。

15、压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜。

16、将鸡汤盛入碗中，将肉饼撕成小丁儿，泡入鸡汤中

17、洒上香菜即可

延伸阅读

求商用油饼，母鸡汤配方？

将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段，母鸡汤的制作材料：

主料：鸡肉300克

辅料：冬笋30克,木耳(水发)30克

调料：胡椒粉5克,大葱15克,姜5克,黄酒8克,盐5克

1. 冬笋去皮切薄片备用；

2. 木耳洗净；

3. 葱切短段，姜切片；

4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；

5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。

早点油饼母鸡汤配方比例？

油饼需要面粉、葱、大油、清油、盐。

汤料需要母鸡肉、清水、葱、姜、橄榄油、酱油、盐、五香粉、味精、香菜。

下面是油饼母鸡汤的做法：

1、用冷水活面，面活的要软些，活好后盖保鲜膜放置15分钟。 葱切葱末，大油切小丁备用。将醒好的面擀成大的一张面皮后，抹少量一层清油，并在上面撒少量面粉和盐，再铺葱末和大油丁。

将铺好料的面皮卷成卷，切成大小一致的段，再擀成薄饼坯备用。 饼铛做火上，倒少许轻油加热，放入放入饼丕烙熟备用。

2、将鸡肉切成小块。

3、在锅里加入水后并烧开，烧开七成后，放入鸡肉焯出血水。

4、将焯好的鸡肉捞出控水，然后放入碗中备用。

5、切好葱姜备用。

6、锅里水倒出，擦净后预热，然后放入橄榄油，等油热后放入葱姜，葱姜爆炒出香味后，放入鸡肉翻炒。

7、再放入酱油、适量水、盐（少放一些，因为油饼里也有盐），再放入五香粉去腥增香。

8、关火后，将食材放入高压锅中，盖上高压锅盖，按鸡肉键。

9、高压锅烧鸡的时间到后，排气开盖，然后放入一点味精，再将鸡汤盛入碗中。

10、将肉饼撕成小丁儿泡入鸡汤中洒上香菜就可以吃了。