称心常识网家常啤酒炖鱼怎么做？
主料；鲤鱼 ：1000；啤酒 ：1000ml；辅料；生姜 ：5；食用盐 ：10；淀粉 ：10；鸡蛋 ：100；大葱 ：5；花椒粒 ：5；大料 ：5；具体步骤；第一步；鲤鱼一条，刮去鱼鳞，去掉内脏，鱼鳔可以留着，据说鱼鳔含胶原蛋白很多。；第二步；把鱼挨着头不的地方和尾部的地方先切两刀，去掉鱼腥线。然后把鱼切成小段。；第三步；切好的鱼段放入容器中，放入少量的食用盐，鸡蛋，淀粉，搅拌均匀。腌制半个小时左右；第四步；炒锅上火，放入适量的食用油，待油温80-90度时，放入鱼块煎炸，待鱼两面焦黄时，鱼就炸好了；第五步；把啤酒倒入炸好的鱼块中，可以都用啤酒，也可以加入适量的清水，待水开锅后，打去浮沫和浮油；第六步；待汤汁清亮后，加入适量的食用盐，花椒粒，大料，大葱段，生姜，熬制。；第七步；大约40分钟至一小时左右，鱼汤变得乳白色时，鱼汤就熬制好了，这样熬制出来的鱼汤鲜可口，鱼肉也鲜嫩有滋味
延伸阅读
炖鱼用啤酒好吃还是白酒好吃？
炖鱼如果是汤汁多，最好用啤酒，而如果汤汁少的比如红烧，糖醋，干烧最好是用白酒，这需要看做什么样的菜来决定，不是一成不变的。
啤酒炖鲅鱼家常做法？
食材：
鲅鱼一条、面酱一小碟、啤酒一瓶、葱姜适量
具体做法：
1、鲅鱼去除内脏，腹部的黑膜要洗干净，鱼腥味就会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味，小鲅鱼可以直接下锅炖。
2、起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入鲅鱼，翻炒至上色。面酱不但能提香，最主要的是还有很好的去腥作用，这可是炖鲅鱼的主要食材之一，也是鲅鱼好吃不腥的秘诀之一。
3、接下来就是关键的一步，炖鲅鱼要做的好吃，一定不能加水炖，因为水完全激发不出鲅鱼的香，这时只需要倒入没过鲅鱼的啤酒，盖上锅盖大火烧开，开锅后转小火慢炖，直至汤汁收浓关火盛出。用啤酒炖鲅鱼的味道绝了，除了鲜香还是鲜香，把鱼肉的香味体现的淋漓尽致。不要担心会有酒味，不但吃不出酒味还能很好的去除鲅鱼的腥味，这也是鲅鱼好吃不腥的秘诀之二。
4、锅内的汤汁不要收干，要收浓，带点汤汁味道会更足，这样做的炖鲅鱼出锅晶莹剔透，肉质鲜嫩又鲜香，吃一口唇齿留香。不光鱼肉好吃，鱼汤味更棒，馒头蘸鱼汤，那叫一个香，不知不觉吃了两个大馒头，胃饱了嘴还不过瘾，就是这么下饭，做炖鲅鱼记得要用啤酒哦。
5、炖鲅鱼也叫酱焖鲅鱼，这可是我们当地特色大菜，很多人吃不习惯鲅鱼最主要的原因就是觉得太腥，其实只要做法对了，鲅鱼是非常鲜香的，并且在鱼类中鲅鱼的价格也是最实惠的，猪肉比较贵，多吃点鲅鱼也是不错的选择。
做鲅鱼时，别再加水炖了，牢记这3点，鱼肉鲜美不腥气，又鲜又香。
为什么炖鱼放些啤酒会好吃？
因为啤酒里面含有大量的氨基酸和维生素。而且在炖鱼的时候放啤酒可以去除鱼的土腥味，还可以增鲜。做出来的鱼也很鲜嫩。
用啤酒来腌牛肉，鸭肉这些肉质比较韧的肉类，啤酒可以起到软化的作用。而且去腥的效果也很好。
啤酒炖青条杆鱼的做法？
材料
青条鱼1条，啤酒1/2罐，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，辣椒酱2大勺
做法
1.．西红柿洗净、切块，
2.．青、红椒洗净、剖开、切大块，
3.．姜去皮、切丝，
4.．蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎，
5.．青条鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，
6.．用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，
7.．将鱼斩成大块待用。
8.．用两片姜将煎锅擦拭一遍，
9.．将锅烧热，倒入少许橄榄油，
10.．倒入鱼块，以小火慢慢煎，
11.．煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用，
12.．锅刷净，重新倒入橄榄油，
13.．放入姜丝和蒜瓣爆香，
14.．倒入煎好的鱼块，翻炒均匀，
15.．加入生抽，
16.．倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟。
17.．放入青红椒和西红柿，
18.．加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅
啤酒炖鱼的做法？
啤酒炖鱼是一道美味又健康的菜肴。将新鲜的鱼块放入烤盘中,加入适量的啤酒、调味料和盐,腌制20-30分钟。然后将鱼块放入烤箱中,烤约20-30分钟,直到鱼肉熟透。最后,将烤好的鱼块取出,撒上一些新鲜的柠檬汁和葱花,即可享用。这道菜肴既美味又健康,富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于促进心脏健康。
啤酒炖鱼怎么做好吃，啤酒炖鱼的家常做法？
啤酒炖鱼是一道美味又健康的家常菜。以下是一个简单的啤酒炖鱼的做法:
材料:
– 鱼(最好是草鱼或鲫鱼)
– 啤酒
– 姜片
– 葱段
– 蒜瓣
– 料酒
– 盐
– 糖
– 生抽
– 鸡精
– 胡椒粉
– 食用油
步骤:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
4. 倒入足够的啤酒,水量应该刚好没过鱼块。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮约15分钟,直到鱼块变得柔软入味。
6. 然后再开大火收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀,直到汤汁浓稠。
7. 最后将炒好的汤汁淋在鱼块上即可。
啤酒炖鱼的口感鲜美,汤汁浓郁,而且富含蛋白质和不饱和脂肪酸,对身体有益。建议在炖鱼时多翻动鱼块,确保鱼肉能够充分入味。
