称心常识网香菇滑鸡的正宗做法？
用料
鸡 半只
干香菇 20朵（适量）
料酒 一勺
酱油 一勺
食盐 2克
白砂糖 2克
生姜 适量
大蒜 适量
香菇滑鸡的做法步骤
步骤 1
香菇用清水泡发，大概一小时左右，视香菇大小和量决定。用手去轻轻按压，手感软软为泡发完全。
步骤 2
泡发后的香菇切小块，方便入味。备用。
步骤 3
切好姜片，大蒜，备用。
步骤 4
把鸡洗干净切块，备用。
步骤 5
开中火热油，爆香姜片蒜片。
步骤 6
放入鸡肉，转大火翻炒均匀。
步骤 7
待鸡肉变色后，倒入料酒、酱油，继续翻炒。
步骤 8
放入香菇，翻炒均匀后，加入清水以没过锅底为宜，防止干锅。盖上锅盖，转中火焖煮8-10分钟入味。
步骤 9
焖煮后，加入食盐和糖，翻炒一分钟后即可。
步骤 10
关火，装盘。
延伸阅读
香菇滑鸡家常做法王刚？
主料
鸡肉600克
香菇7朵
辅料
食盐10克 姜片3克 酱油6毫升 料酒6毫升 玉米淀粉20克 西兰花15克
步骤1香菇滑鸡的做法大全
准备好食材
步骤2
香菇泡发待用
步骤3
鸡肉洗净，切块。香菇泡发好，切成小块
步骤4
鸡肉放入碗中，加入淀粉，加入酱油，然后均匀搅拌
步骤5
再次加入料酒，姜片，盐，再次充分搅拌
步骤6
放好所有的配料好，腌制20分钟
步骤7
腌制20分钟后，就可以上锅蒸了，锅中需要多放些水，以防蒸干，电饭煲如果有二层的童鞋也可以与饭一起蒸，也是可以的喔
步骤8
蒸好后，把过水的西兰花摆入盘中。即可
香菇蒸滑鸡怎么做？
主料 2人份鸡肉半只辅料冬菇(干)100克、枣(干)50克调料姜适量、食盐适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、花雕酒适量红枣冬菇蒸滑鸡步骤1冬菇用温水提前浸软，洗净切厚片秒步骤2鸡洗净斩件，红枣洗净切半，去核，姜切丝步骤3红枣冬菇蒸滑鸡的做法大全将鸡肉装入一微波炉专用器皿内，加适量盐、生抽、鸡精、料酒或花雕酒、生粉拌匀，再把冬菇、红枣、姜丝放入一起捞匀。喜欢鸡肉嫩滑些可加一小勺食用油一起捞匀，如果嫌油腻可略去这步步骤4将鸡肉腌10分左右，放入微波炉内高火4分钟，取出用筷子将鸡肉重新拌匀一次，再放入微波炉高3分钟，取出即可步骤5如果普通蒸锅也行，只要隔水大火蒸10分钟取出即可上桌食用
冬菇炖滑鸡腿肉的做法？
材料：土鸡500g、油适量、盐适量、干冬菇适量、云耳适量、姜葱适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个
做法：
1、将冬菇和木耳用水发好。
2、发好的木耳和冬菇都切成小块。
3、将鸡洗净切成块。
4、鸡用盐，适量的蛋清，水淀粉、姜丝，胡椒粉拌匀，然后在淋上花生油拌匀。
5、将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀。
6、锅里加水烧开，将鸡入锅，猛火蒸12分钟。
7、好吃的冬菇蒸滑鸡出锅了。
