称心常识网干煸山豆角的做法
食材用料
山豆角适量，蒜 1瓣，干辣椒 8个，盐 少许，生抽 少许，白糖 一点，葱 半根，老抽 少许，猪瘦肉 切成肉末备用
干煸山豆角做法步骤
步骤 1
山豆角的两端去头，然后掰成一段一段的，放在清水里洗净
步骤 2
山豆角焯水，颜色变绿之后捞出控水（这一步是为了将豆角弄熟，等煸炒的时候会更容易）
步骤 3
捞出了，控水
步骤 4
锅内放入油，油热之后放入山豆角，小火煸炒，要用铲子来回翻
步骤 5
煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里
步骤 6
锅内留少许油，油热后放入切好的肉末翻炒，然后加入少许老抽和适量生抽
步骤 7
加入葱蒜末之后，翻炒一小会，然后放入切好的干辣椒
步骤 8
最后加入煸炒好的山豆角，然后加入适量盐，之后加入少许白糖。翻炒好后出锅
延伸阅读
干煸豆角美食教程
干煸豆角，关键就是“煸干”，锅中加入少量油，加入豆角不断翻炒，煸至豆角表皮焦黄，再加入调味料及辅料翻炒，这样炒出来的豆角色香味俱佳。
原料：豆角、葱、姜、大蒜、豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、豆角切段。
第2步、葱、姜切段、大蒜切碎。
第3步、锅中加少量油，七成热放入豆角煸炒。
第4步、煸炒至豆角表皮焦黄，盛盘备用。
第5步、锅中再加少量油，放入葱、姜、大蒜翻炒出香。
第6步、加入豆角继续翻炒3分钟。
第7步、出锅，装盘。
干煸豆角的家常做法湘菜
食材
豆角 300克 、 猪肉馅 50克 、 干辣椒 适量 、 花椒 20粒 、 葱 适量 、 四川辣酱 1茶匙 、 生抽 1汤勺 、 盐 1茶匙 、 料酒 2汤勺
烹饪步骤
1.豆角洗净备用，干辣椒剪成小段，肉馅可以提前用料酒腌制。
2.豆角切成约5-6cm的段，放入微波炉中高火4分钟，取出后若不够干瘪，可以再拌一下继续高火2分钟。
3.煎锅倒入适量的油，放入微波过的豆角，小火煸至两面微焦，取出沥干油备用。
4.锅中加入少许油，放入肉馅滑散，
5.加入干辣椒、花椒和葱花，再放入四川辣酱炒香。
6.倒入之前煸好的豆角，放入盐、生抽调味后炒匀即可装盘。
干煸豆角怎么做
1
蔬菜洗净，四季豆掐头去尾去硬筋，弄成小段，用厨房用纸拭干，然后将红椒切圈，生姜拍碎切成末，大葱切碎
2
炒锅放入足量的食用油，油热之后放入豆角，炸至外皮起皱干缩，捞出沥油
3
炒锅留底油，下葱碎和姜末炒香，下肉馅炒散，变色断生后加入红椒圈和炸好的豆角，大火翻炒，迅速加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的水，最后收干汤汁，撒上盐，淋入少许食醋拌匀，即可盛盘食用了
干煸豆角家常做法
用料：蒜1瓣、干辣椒8个、盐少许、生抽少许、白糖少许、豆角500克、葱半根、老抽少许、猪瘦肉切成肉末备用
干煸豆角家常的做法步骤：
步骤 1、豆角的两端去头，然后掰成一段一段的，放在清水里洗净
步骤 2、豆角焯水，颜色变绿之后捞出控水（这一步是为了将豆角弄熟，等煸炒的时候会更容易）
步骤 3、捞出了，控水
步骤 4、锅内放入油，油热之后放入豆角，小火煸炒，要用铲子来回翻
步骤 5、煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里（我这个煸炒的有些长了，豆角变软，你们可以硬挺点的时候就捞出哈）
步骤 6、捞出放盘里是这样的（这盘有些软了）
步骤 7、锅内留少许油，油热后放入切好的肉末翻炒，然后加入少许老抽和适量生抽
步骤 8、加入葱蒜末之后，翻炒一小会，然后放入切好的干辣椒???
步骤 9、最后加入煸炒好的豆角，然后加入适量盐，之后加入少许白糖。翻炒好后出锅。
家常干煸长豆角做法
步骤 1
长豆角洗净，切段，我切的比较长。
步骤 2
葱姜蒜切好备用。
步骤 3
2瓣蒜切好，出锅时放。
步骤 4
锅放油，比平时做菜多一点，葱姜蒜下锅爆香，放长豆角，小火慢煎，每根豆角都蔫了，熟了，小碗里准备好调味汁：生抽、花椒面、蚝油、白糖、牛肉粉、食盐。将调味汁倒入锅中翻炒几下。关火。
步骤 5
蒜末倒入锅中翻炒几下，出锅装盘。
干煸豆角家常做法正宗做法
材料：豇豆角1把，肉末 适量，花椒 1勺，麻椒 1勺，干辣椒 适量，葱 1段，蒜 3粒，姜 1小块，老抽 适量，生抽 适量，盐 适量，油 适量。
做法：
1、 首先把豇豆清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用；葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用；
2、 把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豇豆表面都起虎皮状盛出来；
3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了，开中火，油热以后下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入葱姜蒜，也要煸炒出香味，然后再下入肉末，反复煸炒至肉末微微有些焦黄，最后再下入煸过的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，开大火继续翻炒，等到锅内汁干后，加入适量的盐调味，然后出锅即可。
