称心常识网牡丹燕菜正宗做法？
工具原料食材明细白萝卜1个约1500克香菇3朵 火腿适量 冬笋适量 鸡肉适量 鱿鱼适量 鸡蛋2个 蟹肉棒2根
步骤/方法
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1牡丹燕菜的主料：白萝卜
2牡丹燕菜所用到的配菜：香菇、火腿、鸡蛋、鱿鱼、冬笋、鸡肉、蟹肉棒。（每种一点点
3白萝卜洗净去头、尾和皮，切成薄薄的片。
4依次切完。
5然后切成很细的萝卜丝。
6切好的萝卜丝在清水中浸泡半小时，中间换上2次水。
7此时，来准备配菜。先把鸡蛋磕入碗中，加几粒盐，打散，分3次摊成蛋皮。
8一块蛋皮切成丝，另外两块蛋皮切成三角形，在后面步骤中做牡丹花用。
9鱿鱼丝和香菇需要事先泡发。（鱿鱼半天左右，香菇1小时即可）
10把香菇、火腿、冬笋、鸡肉、分别切成细丝。蟹肉棒用手顺着纹路撕成小条，鱿鱼丝洗净。
11锅中加适量水烧开，并调入1茶勺的盐和少许食用油。然后分别下入鸡丝、香菇丝、冬笋丝，鱿鱼丝，焯一下水，捞出沥干水份备用。
12这时候，萝卜丝浸泡好了，捞出来沥干水份。（萝卜丝浸泡过以后变得很挺实，不但不辛不辣，还有助于拍粉
13把沥干水份的萝卜丝，倒入较大的盆中。
14均匀地撒上3大汤勺的绿豆淀粉
15轻轻地翻拌均匀。
16蒸屉里铺上拧干水份的厨房专用蒸布，把萝卜丝倒进去。
17放入已经把水烧开的蒸锅，蒸5分钟
18蒸好的萝卜丝倒入凉白开中，用筷子轻轻拨散开来。
19此时的萝卜丝，无论外形还是口感，已经跟燕菜（燕窝）有几分相似。
20拨散开的萝卜丝，移至漏勺中再次沥干水份。
21然后装入浅汤盘中，稍做整理。
22把准备好的配菜丝稍微理顺，然后间隔着铺在萝卜丝上
23把先前准备好的三角形蛋皮做成牡丹花的的花瓣，插在萝卜丝里，做成一朵牡丹花。
24再次入开水锅大火蒸5分钟。让香菇、冬笋、火腿、鸡丝等配料的味道溶入萝卜丝中。
25锅中倒入适量高汤，（以能浸过燕菜的2/3部份为宜），调入1茶勺的盐、1/2茶勺的糖、1茶勺的白胡椒粉。烧开以后关火，接着调入少许醋和鸡精。
26沿着汤盘的边缘，缓缓倒入盘中。让调好味的高汤浸泡着燕菜。
27撒上适量香菜末或者葱花，即可上桌。食用时把萝卜丝和配菜拨散开来，混着汤汁一起吃。鲜香无比
延伸阅读
洛阳牡丹燕菜哪家味道好？
这个问题很难明确回答，因为每家店的厨师和配料都不同，口味也会有所不同。
但可以说在洛阳市区，有些著名的牡丹燕菜店，例如位于关林路的”瑞香园”、位于中原路的”牡丹餐厅”等，因其口感好、环境优美而备受消费者喜爱。
此外，如果喜欢吃有一点本地特色的小馆，也可以向老洛阳人求推荐，他们可能会介绍一些口味独特，透着家常味的小馆。
牡丹燕菜的介绍？
洛阳牡丹燕菜是洛阳历史悠久的地方传统名菜。传说唐代武则天时。洛阳东关下园墓地出产一种特大萝卜，重达几十斤，农民视为祥瑞，进贡宫廷。
御厨将萝卜切成细丝，经多道加工，并配以山珍海味制成汤羹，清爽可口。
武则天食后赞不绝口，因感激当年在感业寺食萝卜救命之恩，赐名义菜。因其形似燕窝。后改名燕菜，流传。
食物语牡丹燕菜怎么样？
牡丹燕菜是很纯粹的一个输出型食魂，但是特色就在于击杀敌人可以减少大招冷却，而且大招有着收割残血的效果，满花后很强[4]。
牡丹燕菜除了技能可以击退敌方而减少大招CD之外，最大的缺点就是需要高开花，对新手不太友好。且在PVP方面，四花的情况下，如若与群攻队配合需要等待一回合再放出技能。
作为一个收割位，大招伤害有点不太够，理想中大招收割残血减大招cd的情况跟现实存在距离，最适合兔兔包，别的副本（比如坤岳阁）或是厨艺大赛中伤害都难以达到预期
