广东韭黄炒蛋正宗做法(广东韭黄炒蛋的做法)

广东韭黄炒蛋正宗做法？

步骤 1

韭黄洗净切段（水分不用控的太干），打2个鸡蛋

步骤 2

鸡蛋加盐打散，少放一点点，这一步不是调味，所以不要放太多，不然最后炒好会很咸，加少量清水或者料酒，这样炒出来的鸡蛋比较嫩，也可不加，看个人喜好

步骤 3

油多一点，烧热，倒入鸡蛋，定型后盛出

步骤 4

用炒鸡蛋剩下的油开始炒韭黄（如果油不够，可以再加点），先放姜片煎一下，再放韭黄，加盐，糖一点点，我用的电磁炉火力不猛，所以没有加水，用煤气灶火大，韭黄比较容易炒干，可以稍微加一点水，一小勺就可以了

步骤 5

韭黄炒熟变软后，倒入炒好的鸡蛋，放一点点味极鲜酱油，翻炒均匀，然后加入鸡精，就可以出锅了，味极鲜酱油不需要放多，放多了鸡蛋颜色就没那么好看了

步骤 6

装盘开吃吧，快手菜

延伸阅读

韭黄炒蛋做法阿米？

主料：韭黄适量

鸡蛋3个

调料：玉米油8毫升

盐1.5克

做法：

1.准备好所有食材，先将鸡蛋打散备用，韭黄洗干净沥干水分备用。

2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡蛋快速翻炒几下，鸡蛋捞出备用。

3.锅内留底油倒入韭黄，快速大火煸炒几下，加入鸡蛋，加入少许盐调味，快速翻炒几下出锅，盛出开始享用。

韭菜黄炒鸡蛋做法？

用料

鸡蛋 3只、韭黄 1把、红椒 半只、盐 适量、淀粉水 2-3勺、酱油 少许、料酒 几滴

2

做法

1.将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅匀备用；锅烧热后滑道油，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块（如果喜欢蛋块大一点，蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动），鸡蛋炒至七成熟起锅

2.将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段，红椒切丝备用。锅烧热后注油，大火将红椒丝煸香，下韭黄翻炒，调入适量精盐炒匀

3.下七成熟鸡蛋块入锅同炒，加入少许酱油调味，颠锅翻炒几下起锅装盘