常吃的糖醋鲤鱼属于哪个菜系(糖醋鲤鱼做法)

常吃的糖醋鲤鱼属于哪个菜系？

鲁菜： 糖醋鲤鱼

鲁菜即山东菜系，最早可追溯到春秋战国时期，被公认为四大菜系之首。以河鲜味特色，偏重于酱、葱等调味，善用清汤，口味鲜香。

延伸阅读

糖醋鲤鱼介绍？

糖醋鲤鱼是山东济南鲁菜传统名菜，它以其色香味而闻名于世。据《东京梦华录》记载，在北宋时期，鲤鱼焙面已经流行。它是以鲤鱼——尤以黄河鲤鱼为上品原料，经过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。然后加适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料，兑入开水，勾入流水芡，用旺火热油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。

其色泽枣红，软嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸

糖醋鲤鱼是属哪个菜系的？

糖醋鲤鱼属于鲁菜系！“糖醋鲤鱼”是山东济南传统名菜，济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的家宴！

糖醋鲤鱼是哪里的菜系？

糖醋鲤鱼属于鲁菜菜系,它是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜,它具有色泽金黄、外焦内嫩、酸甜可口、味道鲜美的特点。

糖醋鲤鱼是豫菜还是鲁菜？

鲁菜。

糖醋鲤鱼属于鲁菜系。“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。

糖醋鲤鱼什么菜？

属于粤菜系，具体做法如下：

用料：

鲤鱼1条

盐适量

料酒适量

葱姜蒜适量

白糖适量

米醋适量

酱油适量

番茄酱适量

面粉适量

淀粉适量

玉米油多一些

做法：

1/14鲤鱼去鳞，内脏洗干净

2/14两面都划上一字花刀

3/14均匀抹上盐，料酒，刀口处，鱼膛内都要抹上

4/14葱姜蒜切丝

5/14准备一个碗，放入适量面粉和淀粉

6/14加入清水调成面糊，不要太稀

7/14锅里烧油，把面糊均匀抹在鱼身上，刀口处也要抹

8/14油热以后一手提着鱼尾巴，头朝下把鱼立着下油锅，把油用手勺浇在鱼身上，等鱼定型以后就把鱼身放入油里继续炸，上面继续用手勺浇油

9/14炸到鱼身金黄就基本可以出锅装盘啦

10/14锅里留少许底油，放入葱姜蒜煸香

11/14放入白糖，米醋，番茄酱，一碗清水

12/14烧开以后勾入水淀粉调成芡汁即可关火

13/14把调好的芡汁浇在鱼身上即可。

14/14可以撒一些胡萝卜丝，葱叶丝装饰一下

糖醋鲤鱼是属于什么菜系？

糖醋鲤鱼是属于鲁菜系

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。

鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。

海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。