雕爷牛腩做法大全 雕爷牛腩做法视频教程

雕爷牛腩做法

材料

牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml

做法

1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。

3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。

4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。

5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。

6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。

7.注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。

8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。

10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

延伸阅读

雕爷牛腩广告语

我们则以求道之态度，做一碗牛腩。这世界，唯有美食与爱，不可辜负。这碗牛腩，不仅是食物，更是我们倾注的爱与力量，是和这个世界沟通的语言。

雕爷牛腩现状及前景

雕爷牛腩现状及前景？

雕爷牛腩现状不怎么样，2020年5月，雕爷牛腩曝出破产清算，其8家门店目前只剩下1家还在营业。 当初众筹的时候，相关人士称，雕爷牛腩客群主要为中高收入阶层，与参与私募股权融资的群体有较大重合度。雕爷牛腩前景不行，名声坏了，很难起来。