称心常识网荠菜肉糜豆腐羹的做法？
用料: 荠菜250克 肉糜150克
豆腐1块
辅料: 葱姜末适量
黄酒、蚝油、淀粉适量
做法:
1.荠菜冲洗干净剪去根端切段。豆腐切块，放入锅中焯水，水里加一勺盐。
2.肉糜加黄酒、蚝油、葱姜末拌匀，油锅煸炒熟。
3.汤锅加水，将煸好的肉糜倒入锅中煮开。
4.将焯过水的豆腐倒入汤锅中，水开煮5分钟。
5.倒入淀粉水勾芡，勾芡后加入适量的盐调味。
6.最后加入荠菜，汤煮开后关火即可。
上海荠菜豆腐羹做法？
主料
荠菜适量
豆腐适量
猪肉末适量
辅料
盐适量
生抽适量
料酒适量
白胡椒粉适量
芝麻油适量
姜适量
1. 荠菜摘掉老叶黄叶清洗干净，并去掉根部。
2. 煮锅烧热水将荠菜焯水，水中滴几滴植物油。
3. 焯过水的荠菜马上过凉水。
4. 攥干水分切碎。
5. 豆腐切丁。
6. 准备少量猪肉末。
7. 炒锅烧热加入少许植物油，下入猪肉末、姜末煸炒至猪肉末变色，下入少许生抽煸炒均匀。
8. 加入部分高汤和清水、料酒，大火烧开。
9. 下入豆腐丁、适量盐煮2分钟左右。
10. 淋入水淀粉勾芡。
11. 最后下入荠菜碎关火。
12. 盛出后撒白胡椒粉和少许芝麻油。
上海豆腐羹的家常做法？
主料
内脂豆腐1盒
荠菜1小把
肉末50克
辅料
盐1小勺
料酒1小勺
淀粉1大勺
油3滴
1. 荠菜择去老叶，洗净泥沙。
2. 切成1㎝左右的段。
3. 内脂豆腐每隔0.5㎝划一刀，纵横全部划好。
4. 肉末放碗中，加料酒和一点点盐，搅拌均匀。
5. 淀粉加少许水调成水淀粉。
6. 锅中加水，3滴油和剩下的盐，加盖煮沸。
7. 水沸后倒入肉末，用筷子划散。
8. 再次煮沸，用勺子撇去浮沫。
9. 倒入内脂豆腐。
10. 放入荠菜段，煮开。
11.水淀粉勾薄芡。
芥菜肉丝豆腐羹的做法？
材料 芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙 做法 1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。 2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。 3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
芥菜豆腐羹的做法？
食材：芥菜150克、豆腐200克、淀粉适量、香油2小匙、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙。
制作方法：
1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中；
2、待滚烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎；
3、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状；
4、然后放入切成丁的豆腐，煮开；
5、放入切碎的荠菜，再度煮开到关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可食用
