称心常识网韭菜炒鱿鱼的做法
主料：鱿鱼(鲜)500克
辅料： 韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克
调料：大蒜（白皮）10克, 姜5克, 植物油60克, 酱油5克, 料酒10克, 盐3克教您韭菜炒鱿鱼怎么做，如何做韭菜炒鱿鱼才好吃 1. 韭菜、辣椒分别洗净；
2. 把韭菜切成段；
3. 辣椒切成圈圈；
4. 蒜拍扁切丁；
5. 姜切片；
6. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；
7. 洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；
8. 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；
9. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；
10. 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；
11. 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒；
12. 起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
延伸阅读
鱿鱼仔炒韭菜的正宗做法
1
韭菜清洗干净，切寸段备用。
2
鱿鱼切一字花刀，再切成丝。
3
炒锅加水烧开，放少许白酒，放入鱿鱼丝，烫30秒捞出投凉。
4
将焯过水的鱿鱼丝冲洗干净，控干水分备用。
5
炒锅再上火，放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
6
放入鱿鱼丝、少许盐和生抽，翻炒片刻。
7
放入韭菜，快速翻炒至断生即可。
8
成品。鲜香味美。
小窍门
1、水开后放少许白酒，将鱿鱼丝烫30秒钟即可。
2、急火快炒，韭菜炒至断生即可。
韭菜炒鱿鱼须最正宗的做法
主料：
韭菜80克
鱿鱼须50克
辅料：
植物油1勺
盐半勺
生抽少许
孜然粉少许
料酒少许
大蒜2瓣
做法：
1. 韭菜洗净，切小段
2. 鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿
3. 入七八十度的热水中，快速焯一下
4. 捞出，沥净水分备用
5. 热锅热油，爆香蒜片
6. 下韭菜翻炒几下
7. 倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，快速翻炒
8. 炒匀后，撒少许孜然粉
9. 出锅即可
家常韭菜炒鱿鱼怎么做
1、准备鱿鱼条、韭菜、葱姜蒜等食材。
2、在一个小碗里放入味精和盐，少许胡椒粉和适量黄酒。
3、放一汤匙水淀粉搅拌后，把一半葱丝、姜丝和蒜放入碗中。
4、把鱿鱼条放在开水中烫一遍捞出之后，在锅里放油烧热。
5、油热下入葱姜蒜片爆香，然后下入鱿鱼，倒入辣椒、韭菜以及碗芡等快速翻炒即可。
最后，出锅后要及时吃，这道菜冷了以后就不好吃了。
韭菜炒鱿鱼须是怎么做的
主料:鱿鱼(鲜)500克
辅料:韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克
调料:大蒜(白皮)10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克教您韭菜炒鱿鱼怎么做，如何做韭菜炒鱿鱼才好吃 1. 韭菜、辣椒分别洗净;
2. 把韭菜切成段;
3. 辣椒切成圈圈;
4. 蒜拍扁切丁;
5. 姜切片;
6. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉;
7. 洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块;
8. 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;
9. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起;
10. 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香;
11. 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒;
12. 起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
