称心常识网大蛏子家常做法？
大个海蛏子适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量糖适量
1市场买的来的新鲜蛏子，用水泡一会，冲洗干净。控干水。 准备好葱花，姜丝，蒜粒。
2油锅烧热，放入两大勺豆瓣酱，翻炒一下。
3· 放入葱花、姜丝。爆炒出香味。放一点料酒。 加一点白糖提鲜，再放少许盐。
4· 蛏子开口以后马上放入蒜粒，快速翻炒几下就出锅
延伸阅读
葱烧蛏子的家常做法？
主料：蛏子适量
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，胡椒粉适量，食盐适量，白糖适量，植物油适量
做法步骤：
步骤1
葱切段、姜切丝、蒜切片
步骤2
炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香
步骤3
放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）
蛏子肉的家常做法？
第一步：把买来的蛏子倒入碗里，调入一小勺盐，倒入适量的清水没过蛏子，再浸泡一个小时让它吐泥沙。
第二步：碗中放入两把粉丝，倒入温水没过粉丝再浸泡一个小时。
第三步：再调一碗酱汁，准备多一点的大蒜把它切成末，我用了8瓣，2个红椒切圈，全部切好放碗里，然后淋入热油；把2棵葱切成葱花备用。
第四步：倒入2汤勺生抽，1汤勺蚝油再搅拌均匀备用。
第五步：把吐完泥沙的蛏子清洗干净，起锅烧开水，放入两片姜片去腥，然后倒入蛏子焯水，30秒后蛏子的口开时立即捞起放入清水里。
第六步：把蛏子旁边的杂质清理干净，洗干净后把蛏子的另一半壳剪掉备用。
第八步：准备一个盘子，把泡发好的粉丝平铺在盘子里，然后把蛏子整齐地摆在粉丝上面。
第九步：把调好的酱汁均匀地淋在蛏子上面。
第十步：把蛏子放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸8分钟。
第十一步：时间到取出蛏子，再撒上一些葱花，淋入一圈蒸鱼豉油；起锅烧油，油温烧至九成热，趁热把油浇在蛏子上面即可
蛏子的家常做法？
做法步骤：
1、准备食材：活蛏子400克，料酒1勺，食用油适量，盐半勺，小米椒3个，生姜1块，大蒜2瓣，生抽半勺。
2、首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽。2小时后洗净沥干备用。
3、起一口锅，加入清水，放入蛏子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分钟后捞出。
4、把小米椒、生姜、大蒜等切丁备用。
5、重新起一口锅，倒入食用油，放入小米椒、生姜、大蒜，小火爆香。
6、把沥干水的蛏子倒进锅里，加入料酒、食盐、生抽调味，大火快速翻炒后，转中小火焖煮至汤汁收干即可。
7、因为蛏子用水焯过，无需炒太长时间，两分钟后出锅时装盘。
