称心常识网红烧羊排做法最正宗的做法？
1、食材准备：羊排500克，一根一根的剔开以后，剁成3厘米左右的段，放在盆中备用。大葱一根、切成葱段，生姜一小块、切成薄片，大蒜几粒。再准备一个小盆，抓入花椒3克、干辣椒5克、香叶几片、再准备冰糖10克，放入盆中备用。
2、锅中放入适量清水，凉水下入羊排，放入5克料酒去除羊排的腥味，大火烧开后撇去浮沫，把羊排捞出来，用凉水洗去上面的浮沫，控干水分备用。
3、锅内烧油、放入冰糖，开小火用勺子快速搅动化开冰糖。糖汁炒成焦黄色、并有大量气泡时倒入羊排，快速翻炒至羊排上色，倒入准备好的大料一起翻炒，炒出大料的香味后，放入葱姜蒜翻炒几下，放入豆瓣酱10克、炒出红油，继续给羊排上色，把颜色炒均匀。
4、然后从锅边淋入料酒5克，料酒在加热的过程挥发能减少羊排的腥味。再加入适量的清水，清水的量要没过羊排，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖1克、老抽2克调一下底色，调好味后倒入高压锅内焖煮。
5、先大火烧至上汽，再转小火焖煮15分钟。15分钟以后关火，先取下气压阀、再打开锅盖，把焖煮好的羊排重新倒入锅中，捞出香叶、生姜、辣椒等辅料。
6、最后转大火收汁，把汤汁收至浓郁、即可出锅装盘，然后撒上些许香菜点缀即可完成。
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不辣的红烧羊排怎么做？
不辣的红烧羊排老少皆宜，分享一下红烧羊排的做法。
主料：羊排750克、土豆2个大点的。
辅料：冰糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、花生油适量、八角适量、香叶适量、味精适量。
1、所有材料准备好、羊排冷水下锅、加入姜片和料酒焯一下去除血水、再用冷水清洗干净、沥干水分。
2、锅中放入适量油、油热后、加入适量冰糖、小火、炒出焦糖色。
3、放入焯好的羊排、不断地翻炒。
4、羊排炒至表面金黄、加入葱、姜、蒜、香叶、八角、继续翻炒至出香味。
5、倒入老抽和生抽、继续翻炒、至羊排上色。
6、加入热水、没过羊排即可、放入适量盐、大火烧开、再转小火炖煮。
7、大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。
8、盖上锅盖、继续小火炖煮20分钟左右。
9、盖上锅盖、继续小火炖煮20分钟左右。
10、香喷喷的红烧羊排就做好啦。
红烧羊排咋做？
用料：
羊排500克
土豆1个
胡萝卜1根
冰糖6-8粒
小葱或大葱适量
姜4小片
花椒一小撮
八角1个
白酒1小勺
食用油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
做法：
1/15把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。
2/15准备好所需配料。
3/15把焯好的羊排用温水冲洗干净。
4/15放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱。
5/15再放入一小勺白酒。
6/15按肉类键15分钟后取出沥干水分。
7/15把土豆和胡萝卜去皮切块。
8/15锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。
9/15放入羊排翻炒均匀挂上糖色。
10/15调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。
11/15添入适量清水和羊排一平大火煮开。
12/15放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。
13/15调入适量的盐和鸡精。
14/15改大火收汤，翻炒均匀即可
红烧肉羊排的正宗做法？
1、首先买来新鲜的羊排，把羊排清洗干净备用，然后把羊排冷水下锅焯去血沫等。
2、准备好所需要的配料，把姜切片，葱切段，以及茴香，花椒等调料。
3、把之前焯好的羊排用温水再冲洗干净。
4、把冲洗干净的羊排放入高压锅中，然后加入姜片、八角、花椒和葱，随后再加一勺白糖。
5、高压锅上按肉类键15分钟后取出沥干水分。
6、在煮肉额间隙，把土豆和胡萝卜去然后皮切成块。
7、锅中放适量的油烧至五成热，放入冰糖后改成小火，用铲刀翻炒直至冰糖融化。
8、把之前煮好的羊排放入过锅中，然后不停地翻炒羊排使其均匀挂上糖色。
9、调好生抽、老抽和料酒，倒入锅中翻炒均匀至羊排上色。然后加入适量清水和羊排齐平大火煮开。
10、放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。
11、放入适量的盐和鸡精，然后改大火收汤，翻炒均匀即可。红烧羊排就做好了。
本帮红烧羊肉最正宗的做法？
原料：羊肉若干、萝卜适量、香叶4片，桂皮2块，八角3个，小茴香一小把，姜一块，枸杞若干，干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量
做法：
1、羊肉，选肥瘦均匀的部分，纯瘦的羊肉红烧出来不好吃，不够肥，洗净，切成块状备用。
2、由于红烧，就不用焯水，但是羊膻味的去除还是重中之重，先找一个炒锅，烧热，倒入一些底油，油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了
3、大概3,4层热的时候就可以讲羊肉倒入锅中，中小火慢慢煸出羊油。
4、随着羊油的煸出，会有一股浓重的羊肉香味，别着急，耐心一点等羊肉略微有一点点的焦黄，这时候就可以开始加入各种调料。
5、加入香叶、桂皮、八角、小茴香、姜，然后加入枸杞，干辣椒根据口味，适量加入，如果不吃辣，可以不加，喜欢吃辣的就多加一些，根据个人口味来。各种调料加完，沿锅边倒入一些料酒，大概小酒盅3,4盅左右，因为羊肉膻味重，可以多点，如果没有料酒，倒入大半瓶啤酒也不错。
6、然后在加入一点老抽调色，一点点醋，适量的盐，3,4个小块冰糖，再加进去一段葱。至此为止，所有的调料就加完了。
7、加入热水，一定要热水，不能冷水。开大火烧开后，中火慢炖1个小时左右就ok了，炖的过程中，软烂度根据个人口味把握，用筷子扎透基本就ok了，如果喜欢烂的可以适当延长或者减低时间，如果赶时间用高压锅压也可以，一般15-20分钟即可。
8、红烧好的羊肉，就可以出锅了，这里可以根据个人喜好决定是否加入其它的配菜。
9、加了白萝卜，冬天羊肉和萝卜是绝配，即清腻又营养。白萝卜去皮切块，加入羊肉，再炖个20分钟左右就可以出锅。
红烧小羊排最正宗的做法？
原料：
羊排、豆豉、桂皮、丁香、香叶、草果、八角、花椒、葱、冰糖、酱油、盐、姜。
做法步骤：
第1步、准备好羊排。
第2步、准备好辅料，豆豉 葱姜 花椒 草果 丁香、桂皮、香叶 八角。
第3步、羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水。
第4步、泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水。
第5步、大火烧开，用勺子撇去雪沫。
第6步、加入葱姜 八角 桂皮 草果 香叶 丁香。
第7步、再加入豆豉 酱油 冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟。
第8步、加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁。
第9步、另起锅，注入油，烧热后下入焖至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆。
第10步、撒上花椒盐，沾食即可。
如何红烧羊排味道更好吃？
用料
羊排 500克
胡萝卜 1根
八角 1个
姜 2片
盐 3克
生抽 2勺
料酒 2勺
水 800ml
红烧酱油 2勺
葱 3段
蒜 2瓣
红烧羊排的做法步骤
步骤 1
羊排提前泡半个小时去掉血水
步骤 2
凉水下锅焯5分钟，倒入两勺料酒去腥，中间把浮沫去掉！
步骤 3
准备好佐料：生姜两片，葱三段，蒜两瓣，八角一颗，一些陈皮（没有可不放）
步骤 4
起锅烧油先放入羊排煸炒一下，超出一些油除腻，放佐料，倒入生抽，红烧酱油（老抽也行），料酒，盐，热水中小火烧40分钟左右
步骤 5
出锅前15分钟把配菜放里
步骤 6
最后大火收汁
