称心常识网老北京炸酱面怎么做？
我是乡乡小厨，非常高兴回答这个问题！
夏天到了，天气炎热，食欲开始变得挑剔起来，光想吃点清爽不油腻但是又很美味的美食，这个时候炸酱面就和其他夏令美食凉皮凉面凉粉一起脱颖而出了。夏天吃上一碗菜码丰富，酱香味十足，面条劲道，咬一口还能吃到香味四溢的五花肉丁的炸酱面，那你顿时会感觉人生已经达到了巅峰，世间最美的食物不过于此。
老北京炸酱面是众多炸酱面当中名气最大的，全国各地的游客到了北京，都要慕名尝一尝呗老北京的炸酱面，下面我就来分享一下老北京炸酱面的做法。
炸酱是老北京炸酱面的灵魂，也是关键步骤，能不能做好一碗炸酱，是最能考验一个厨师功底是否扎实的标准。
材料：
干黄酱60克
猪肉丁(肥三瘦七）前尖肉 125克
味精2.5 白糖10克
料酒10克 葱花5克
大料2克
做法：
1.用水稀释干黄酱
2.把肉切成肉丁，块不要太小，用肉末也行，但是没有肉丁吃起来满足感好。
3.锅中加入油，多加些，油热下入大料。等大料炸香以后，捞出，加入切好的肉丁。待肉，丁煸出油，把稀释后的黄酱倒入锅中。不停的搅着锅底，以免糊底。
4.先大火后小火，加入料酒，白糖。待酱炸制亮红粘稠就可以出锅了。
面条： 面粉500克 水220克。
将面粉和水和成面团，醒发30分钟。然后，改成圆形的薄厚均匀饼状，用刀切成细细的面条待用。
三 菜码
炸酱面的菜码很丰富。有多种选择，有基础版的，有豪华版的，仅供参考。你可以选择简单的菜码是黄瓜丝的，也可以选择多种食材的豪华版的。
下锅煮面，面条可以过凉水，可以锅挑，好多老北京人都喜欢吃锅挑的。
拌上菜码，炸酱，再来一瓣腊八蒜，好吃的不得了！
我是乡乡小厨，美食领域小学生一枚，真诚的希望和志同道合的朋友们一起交流探讨美食，每天不定时分享优质做菜心得。
湖南广电在什么区？
湖南广电在长沙市开福区。
湖南广播电视台（Hunan Broadcasting System）是湖南省委直属正厅级传媒事业单位，由前湖南广播影视集团（Golden Eagle Broadcasting System）改制而成，于2010年6月28日成立。
湖南有线集团和湖南广电的区别？
湖南有线集团和湖南广电的区别在于湖南有线集团是湖南广电集团的子公司，也就是说湖南有线集团隶属于湖南广电集团。因为湖南广电集团既包括湖南广播电台，又包括湖南电视台，即管辖湖南省内所有广播和电视〈湖南卫视，湖南经视，交通频道，湖南有线电视台等＞，而湖南有线集团只管辖湖南有线电视台。
湖南广电是干啥的？
湖南广播影视集团（Golden Eagle Broadcasting System），简称：GBS，GBS是一家跨媒体、跨行业经营的大型传媒集团。是于2000年12月27日宣告成立的中国第一家省级广电传媒集团。
公司名称湖南广播影视集团、湖南广播电视台外文名Golden Eagle Broadcasting System成立时间2000年12月27日总部地点长沙市开福区广电路与会展路交叉路口往西北约150米(金鹰影视文化城)经营范围广电传媒
老北京炸酱面做法？
食材：
面条 100克
猪肉 100克
洋葱 小半个
黄瓜 半根
调料：
葱伴侣 6月香甜面酱 2大勺
葱伴侣 6月香豆瓣酱 2大勺
味达美臻品料酒 1中勺
大葱 1小段
蒜瓣 3瓣
桂皮 1小块
八角 1个
姜 2片
香叶 2片
清水 50克
做法步骤
1、先把需要的食材提前准备好。
2、猪肉洗净肥瘦分别切丁备用、黄瓜擦丝备用、洋葱切丁备用。
3、蒜瓣跟姜片分别切片、大葱切丝备用。
4、碗里放入2大勺葱伴侣6月香甜面酱、2大勺葱伴侣6月香豆瓣酱、加入50克清水搅拌均匀。
5、锅中倒入适量食用油，放入准备好的葱姜蒜、桂皮、香叶、大葱、八角炸出香味，炸至大葱金黄色后捞出所有香料。
6、先倒入肥肉煸出多余油脂，然后再倒入瘦肉煸炒至猪肉颜色变浅。
7、然后再加入1中勺味达美臻品料酒去腥、2克白糖提鲜、放入洋葱炒出香味，倒入调好的酱汁。
8、如果觉得有点干可以加少许清水，最小火慢慢熬5分钟左右即可关火。
9、另起锅，水开后放入面条煮熟捞出过一下冷水，控干水分。
10、浇上炸好的酱，撒上黄瓜丝即可食用。
