称心常识网简单酱油炒饭的做法？
主要食材是米饭，配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。酱油炒饭可以根据个人口感添加少许酸或辣，并且配料也可以根据个人喜好适量加入。
1. 先把酱油、料酒和白糖放入碗中，拌匀调成酱汁。将调味料倒入冷米饭中拌匀，加入鸡蛋，并用筷子把米饭搅匀。
2. 开火将锅烧热，加入猪油，等猪油融化后，下入切好的姜葱蒜，小火煸香。
3. 然后倒入拌好的米饭，转大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明，杂菜熟透
4. 出锅前撒上葱花，炒匀即可
延伸阅读
顶级酱油炒饭的配方？
材料：剩饭适量、鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠、葱花各少量。
调料：味极鲜酱油1茶匙、蚝油小茶匙。
做法：
（1）鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠分别切丁备用。
（2）锅中放油烧至六成热，放入香肠丁炒香后，再加入香菇丁和胡萝卜丁炒熟。
（3）倒入剩饭，炒散后下入黄瓜丁、再加入适量蚝油翻炒。再加入味极鲜酱油炒匀，最后撒入葱花炒匀即可出锅（视个人口味酌情加盐）。
北京大厨酱油炒饭的做法？
食材：剩饭1盘子，圆包菜5片，鸡蛋2只，食盐1茶匙，酱油3汤匙，老抽1茶匙
第一步：把圆包菜清洗干净之后，叠在一起，然后切成丝，装盘备用，再准备一个大碗，打入2只鸡蛋，用筷子搅散成蛋液，放着备用。
第二步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，把鸡蛋液淋入锅中，煎至底部凝固时，用锅铲轻轻推动，把没煎到的鸡蛋液也煎至凝固，再用锅铲铲成小块。这里说明一下，炒饭不一定要鸡蛋液裹在米粒上面的，像我们从小就喜欢吃这种煎香带块的，吃起来很过瘾，跟吃肉差不多。
第三步：鸡蛋煎香之后，把剩饭倒入锅中，先用锅铲尖把米饭戳散，再用铲身把米饭拍散成立粒，然后抖散，重复操作，直到把米饭炒到变得松散，然后放入1茶匙食盐，放入3汤匙酱油，放入1茶匙老抽，大火翻炒，让酱油和米饭混合在一起，让米饭裹上酱油的颜色。
第四步：米饭炒得差不多时，放入切好的包菜丝，然后快速翻炒均匀，细的包菜丝很容易熟，大概2-3分钟，就可以出锅装盘了。
酱油炒饭怎么做？
原料：
剩米饭、生抽、老抽、青蒜、杏鲍菇、胡萝卜、姜、蒜末、黄酒、盐、少许蚝油。
做法：
1、剩米饭用生抽、老抽拌匀
2、准备菜料：青蒜、杏鲍菇、胡萝卜，都洗净切丁
3、热锅凉油，放入胡萝卜丁翻炒
4、下姜、蒜末煸香
5、倒入杏鲍菇丁炒软，加入青蒜、黄酒、盐
6、最后倒入剩米饭炒到香味扑鼻，加少许蚝油翻匀即可。
如何做酱油炒饭？
酱油炒饭做法：
1、1碗剩米饭用2勺酱油，小半勺料酒和小半勺糖拌匀。
2、做热锅，倒入油（如果有猪油，可以用1小勺猪油），放入葱末，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。
4、再倒入锅中少许油，放入蒜末煸香，然后倒入剩米饭翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅，出锅前可以撒少许葱末提香。
正宗的酱油炒饭怎么做？
步骤 1
首先我们准备一盘冷米饭，将米饭用手捏散之后备用
步骤 2
在米饭中加入少许食用盐搅拌均匀即可，加盐搅拌的目的是防止米饭存放过程中变质从而增加保质期
步骤 3
米饭下锅炒之前可以再加入少许的淀粉
步骤 4
准备几根萝卜干放入碗中，加入适量的清水浸泡10分钟发胀备用
步骤 5
10分钟之后将萝卜干捞出挤干水分
步骤 6
准备鸡蛋3个将蛋白和蛋黄分开
步骤 7
然后将蛋黄顺着一个方向搅拌均匀
步骤 8
最后我们准备几根小葱切成葱花备用
步骤 9
首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出
步骤 10
然后将准备好的蛋白下锅，蛋白下锅之后转小火煎香煎至定型
步骤 11
中途再翻过来煎另一面，蛋白煎香之后捞出备用
步骤 12
然后锅中再加入少许的底油烧热，油温4成热之后将准备好的蛋黄下锅转小火煎香
步骤 13
蛋黄煎香之后加入切好的萝卜干，然后下锅快速翻炒几下
步骤 14
翻炒几下之后再加入煎好的蛋白，蛋白下锅同样需要多翻炒几下
步骤 15
当翻炒至能明显闻到香味的时候再加入处理好的米饭
步骤 16
米饭下锅之后在锅边淋入少许的食用油翻炒，加油翻炒的目的是迅速使米饭升温
步骤 17
当米饭能够在锅中跳动的时候再加入生抽酱油10克
步骤 18
然后再加入少许食用油从锅边淋入，开中大火翻炒1分钟
步骤 19
米饭翻炒1分钟之后再加入切好的葱花翻炒炒匀即可出锅
步骤 20
一份松散干香的酱油炒饭就制作
