称心常识网鲜蚕豆家常做法？
原料：蚕豆、瘦肉、榨菜、蒜、干红辣椒、生抽、料酒、玉米淀粉、蚝油、油。
做法步骤：
第1步、备好材料。
第2步、瘦肉洗净切薄片，加入生抽，料酒，再加淀粉搅匀，淋入油，抓匀后腌制一会。
第3步、蚕豆剥去外皮 。
第4步、蒜切片，干辣椒切段；备好榨菜。
第5步、蚕豆放入沸水中煮熟捞出沥干。
第6步、锅中加油烧热，放入肉片炒到变色后盛出。
第7步、再加点儿油，先炒香蒜片再加入干辣椒段和榨菜炒一会儿。
第8步、加入肉片和蚕豆翻炒均匀，最后加蚝油调味炒匀就可以出锅。
延伸阅读
水煮鲜蚕豆的最佳吃法？
水煮鲜蚕豆是一道非常适合春季的美食，也是一道非常简单易做的菜品。以下是一些制作水煮鲜蚕豆的最佳吃法：
1. 煮蚕豆的时间。煮蚕豆的时间要适中，以避免过度煮烂。通常情况下，每500克蚕豆煮5分钟左右就可以了。
2. 放盐的时间。在煮蚕豆的时候，最好在水开后再放盐，这样可以避免煮出来的豆子皮变硬或者变黄。
3. 配合其他食材。可以搭配一些其他蔬菜一起煮，比如西红柿、豆腐、木耳等，这样可以丰富菜品的口感和营养成分。
4. 配料。可以在煮好的蚕豆上撒一些葱花、香菜、胡椒粉等配料，这样可以提升菜品的味道和美感。
5. 油烫豆花。在煮好的蚕豆上，撒上热油烫出豆花，这样可以让菜品更具有美观和诱人的质感。
以上就是一些制作水煮鲜蚕豆的最佳吃法，希望可以帮助到您。
生蚕豆的正确方法？
蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
蚕豆营养成分
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。
食材
主料
鲜蚕豆750g； 胡萝卜40g； 猪肉片300g
辅料
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
料酒 少许
生抽 少许
淀粉 少许
新鲜蚕豆的做法步骤
1、买回来的鲜蚕豆，好厚实的皮呀。
2、包去外皮，份量减少了一半呀。
3、猪肉片用料酒和盐、淀粉腌制片刻。
4、胡萝卜切片备用。
5、将蚕豆放入热水中进行焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟。
6、感觉有的比较老的，将蚕豆皮也去除了。嫩的就可以直接炒制了。
7、胡萝卜也用热水焯制一下。
8、锅中放油，待油温三成热时放入肉片。
9、肉片炒制变色后放入少许生抽。
10、放入葱花翻炒。
11、将胡萝卜片倒入锅中。
12、加入蚕豆粒翻炒均匀。
13、加入少许盐。
14、加入少许鸡精调味。
15、翻炒均匀即可出锅。
新鲜蚕豆的做法技巧
蚕豆需用热水焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟和入味。
新鲜蚕豆的禁忌
1、蚕豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹胀。
2、少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血，俗称的“蚕豆黄病”。
新鲜蚕豆的做法？
1、将新鲜蚕豆洗干净，蒜和葱切成小末，如下图所示：
2、开火，锅内放油，将蒜末和葱末一起倒入爆香；
3、接下来将新鲜的蚕豆倒入锅中进行翻炒；
4、翻炒大概1分钟左右，加入适量的盐，翻炒均匀；
5、加入适量的清水能将蚕豆盖住，然后盖上锅盖，小伙进行焖煮几分钟；
6、待水干之后，我们可以关火将蚕豆盛起来出锅即可。
新鲜的蚕豆怎么烧 （要详细的） 种类越多越好？
香酥玉带蚕豆主料：蚕豆700g、食用油适量、盐适量步骤：
1. 先把蚕豆洗干净，然后用小刀轻轻地切去皮，中间留一道。
2. 用一小勺油拌一下处理好的蚕豆。
3. 放入油锅200度15分钟，出锅后撒盐，拌匀。放凉后又酥又香。热的时候有些软。
清炒蚕豆主料 ：蚕豆600g、 盐 、大蒜、小葱 、糖适量步骤：1. 把蚕豆洗干净，沥水2. 把两个大蒜瓣切碎3. 把油烧开，倒入蚕豆，加入盐加入糖，炒两到三分钟4. 最后加入大蒜和小葱炒1分钟，出锅！
蚕豆家常做法？
步骤1
新鲜蚕豆300克，调料：盐3克，清水80克
步骤2
蚕豆用清水洗干净，沥水待用。炒锅里倒入油，中火加热
步骤3
约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀
步骤4
继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可
