称心常识网常德米粉的正宗做法
一、常德米粉之双椒肉丝炒码粉
用料：精瘦肉100克、青椒两根、红椒一根、大蒜几粒、 生姜一片、盐、白糖、生抽、老抽、味精
做法
1、用料瘦肉切丝、生姜切丝、蒜粒切片、青红椒切丝待用。
2、肉丝加姜丝、少许盐、一点点糖、半茶勺生抽、少许老抽，抓匀腌制5到10分钟。
3、煮锅内加水，沸腾后放入干米粉，煮至再次沸腾后关火。
4、炒锅内倒油，烧热后加蒜片爆香。 加入腌制后的肉丝，大火翻炒至变色。
5、肉丝乘出，锅内的油留下待用。
6、将青红椒丝倒入刚才的油中，中火翻炒，加少许盐。青红椒炒熟后加入肉丝，加少许老抽调色，翻炒均匀后关火待用。 碗底中加入少许盐、少许味精和一点点老抽。
7、将步骤3中的米粉(步骤4之后加盖焖至少10分钟左右，经尝无硬芯即可)捞出铺在碗上，盖上刚刚炒好的码子即可。 充分拌匀后，开吃吧!
延伸阅读
常德干米粉需要泡多长时间
一般需要泡发一天的时间。 一、湖南特产店可买到的常德干米粉，用一天时间泡发。这部分泡的时间足够，米粉才不会硬。
二、烧开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。
三、捞出米粉，用几遍冷水冲凉，泡着随时可取用。
四、炒一份浇头。今天我手边只有这些，就炒了一份胡萝卜青椒炒肉丝。实际上也可以炒青椒榨菜肉丝，或者干脆炖一锅牛腩。
五、把米粉往开水里过一下捞起来，浇上浇头就可以吃了。
常德米粉排名前十名
常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。其之所以备受青睐，与其精细的制作工艺——“三漂三熟”有很大的关系。经过十几小时制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，吃起来润滑可口，配合肉丝、肉片、卤汁、酱汁、红烧、红油、菌油等等十几种的盖码，当之无愧的第一名。
刘聋子牛肉粉馆
都说湖南米粉看常德，常德米粉看津市，津市米粉人尽皆知的就属刘聋子了。虽是连锁粉店，但是只要好吃，又有什么关系呢？必点红烧牛肉粉，汤浓而不腻，不愧是曾经代表湖南美食上过《天天向上》的常德米粉！不论哪家分店，人气都不差，老店更是从早到晚爆满，就餐环境也就苍蝇馆子水平，但等位的客人依然一波接一波
魏记，老字号粉馆，三十几年味道始终如一。镇店法宝砂钵子牛排粉，是常德才能吃到的特色米粉。红烧的牛肋排肉筋多、肥肉少，肉质松软满足，配上浓浓的牛肉汤汁，裹在圆滑的粉体上，真真一个美妙。老饕的吃法都是先把粉吃掉，再慢慢啃牛排。
从2002年开张至今汪胖子炒码粉的就算是新贵了，16年来，这家店生意红火，从不见冷清——大约是因为在常德牛肉粉的世界里，他家的炒码粉独具一格。现点现炒的炒码，配上软滑的米粉，真心一口下去就胃口大开，如果是重口的话，建议你试一下爆炒腰花粉，绝对香掉舌头。
常德米粉排名前三名
常德米粉排名第一，常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。其之所以备受青睐，与其精细的制作工艺——“三漂三熟”有很大的关系。
经过十几小时制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，吃起来润滑可口，配合肉丝、肉片、卤汁、酱汁、红烧、红油、菌油等等十几种的盖码，当之无愧的第一名。
