阳春面的做法家庭做法(阳春面的做法简单做法)

阳春面的做法家庭做法？

原料：

鲜面条250克、紫皮洋葱2个、猪油100克、酱油15ml、香油15ml、青蒜1根、香葱1根、盐5克、高汤适量。

做法：

1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；

2、猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；

3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；

4、煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。

做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了！

另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！

炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，我们吃面时淋上小小一勺，味道已经相当浓郁了，而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。

延伸阅读

阳春面家常做法第一名厨？

制作食材：面条、鸡蛋、鸡精、食盐、米醋、酱油、猪油、葱花、虾米

制作方法及步骤：

1、首先我们来切一点葱，准备一把小葱，清洗干净以后，把它切成葱花，装到小碗里面待用。然后我们来调一个灵魂料汁，大碗中加入一勺鸡精，一勺盐，一勺米醋，两片酱油，再来一点我们自己家熬出来的猪油。

猪油是阳春面最关键的灵魂点，一定要放上一些。把它搅拌一下后，我们再往里面撒上一点点小葱，这样我们的灵魂料汁就调好了，一定要牢牢记住我给的这个配方哦。

2、接下来起锅烧水，水开以后，下入我们的面条，面条入锅以后，用筷子给它搅拌一下，防止粘连。水煮开后，我们要往锅里面加点冷水。这里我们要记住一句话，三开饺子二开面，也就是饺子需要三次煮开三次加水，而面条则需要二次煮开二次加水。

只要记住这句话，以后你煮饺子或者煮面条都不会煮糊，而且煮出来的饺子和面都很有劲道，很爽滑。面条二次煮开以后，我们要再加一次水，让其受热均匀。

3、水开以后关火，把煮好的面条马上捞出放到冷水里面过一下，这样我们的面条吃起来更有劲道。下面我们还要往灵魂料汁里面撒点虾米，不喜欢吃的可以不放，再往里面舀一些刚刚煮面的面汤，把猪油给它搅化开。

然后我们起锅热油，把油晃动一下润润锅，往里面撒点盐，再打入一个鸡蛋，将其煎至两面金黄，这样我们吃面的搭配荷包蛋就煎好了。最后我们只需把面条捞出来，放到灵魂汤汁里面去，再把煎好的鸡蛋放上去，撒上一点葱花，一道美味的阳春面就做好了。

正宗的阳春面的做法是怎样？

细面条 一人份 、 鸡汤 500-650ml 、 猪油 1汤匙 、 生抽 2汤匙 、 老抽 ?茶匙 、 糖 ?茶匙 、 葱花 1汤匙 、 盐，用于调味 适量

煮好一人份细面，面条软硬煮至适合自己口味即可，如果需要可过冷水来增加面条韧劲。煮面的同时，加热500-650ml鸡汤，可以买现成的，也可以在家自制。最正宗的阳春面汤底是鸡肉和猪骨熬的汤。食域家之后也会分享自制鸡汤以及鸡肉猪骨汤的做法，都是非常实用的家庭必备底料

碗中加入1汤匙猪油，2汤匙生抽，1/4茶匙老抽，1/4茶匙糖。

一碗美味的江南阳春面做好了！开动吧！绝对是一碗有灵魂的面。

碗中加入热好的汤。最后将煮好的面条放入。再撒少许葱花和盐调味。

屈浩教你做阳春面？

食材原料

鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油，酱油

具体步骤

步骤1准备好爱吃的面条。

步骤2烧一锅水，水开后下入面条。煮开后，点入冷水。

步骤3再煮开后关火，盖盖焖几分钟。

步骤4在面碗中放入酱油和猪油，浇入滚水。小葱切葱段。

步骤5待猪油化开，香味出来后，把面条捞出，放入面碗中。

步骤6在面条上撒上葱花即可。

阳春面的具体做法？

阳春面是一道简单易做的中国传统面食。下面是制作阳春面的具体步骤：准备材料：面粉、生姜、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉、油。

制作面团：将面粉和适量的水混合在一起，搓成光滑的面团。

制作配料：将生姜切碎，葱花切成细末，鸡蛋打散。

煮面：将面团切成细面条，放入开水中煮熟。

制作酱汁：将生姜、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉和油放入锅中，炒至香。

混合：将煮熟的面条倒入酱汁中，混合均匀。

装盘：将混合好的面条倒入碗中，撒上葱花即可。就这样，一道简单又美味的阳春面就完成了！

阳春面做法？

食材：猪油，葱花，胡椒粉，生抽，面条

1、锅中倒入清水，水烧开后我们放入细面条进去煮

2、煮面条的时候，把我们所需要用到的食材处理一下，葱切成小丁，切好后放入到碗中

3、接着我们再放入一点胡椒粉和一勺生抽到碗中

4、放好调味料后我们再舀一勺猪油放入碗中

5、然后我们再把烧好的开水慢慢倒入到碗中，再把其搅拌均匀

6、面条煮好后把面条捞出来放入到调制好汤汁中

7、这样一碗美味又好吃的阳春面就完成了

阳春面怎么做？

桃妹来解答。

阳春面怎么做？桃妹就来具体说一下。阳春面是真正的简约而不简单。如果你想随便做的话，下点面条加点盐加点酱油，加点味精就好了。但是如果你想把它做好，就需要费点心思和功夫了。

桃妹就在这里说一下阳春面的做法。但不包括上海阳春面。因为上海人认为阳春面就是阳春白雪面，一定不能放酱油。实际阳春面和阳春白雪有个毛线关系。具体阳春面是怎么回事大家可以搜索一下。简单的说阳春面原名十文面，但是十文在苏北方言中不好听。10月又是农历小阳春，所以就把十文面改为阳春面。再说上海逸桂禾卖的据说最地道的上海阳春面也是放了酱油的，这又怎么说？

阳春面关键的三点是：高汤，酱油，猪油。因为整个江浙地区，都有阳春面，所以各地熬制高汤的做法都是不同的，桃妹在这里就说一种最简单的，也就是纯粹的猪骨高汤。而酱油又分为普通的面馆复制酱油和淮扬的虾子酱油。至于猪油，桃妹刚刚在前面一个问题回答详细的说明了猪油的熬法，大家可以搜一下桃妹的回答就知道了。

第1步，熬制高汤。

猪骨汤的熬制方法非常简单，关键是时间要够，功夫要到。新鲜猪骨洗净后敲开。冷水下锅加姜片，料酒焯水一分钟后捞出待用。

洗净后重新清水下锅，加姜片料酒，大火烧开后撇去浮沫。转小火，熬3~4个小时即可。猪骨汤一定要熬到时候汤才会绵软柔和。阳春面都是清汤，所以千万不要大火滚。

如果一次熬多的话，可以买那种带盖子的硅胶冰模。把猪骨汤过滤后，倒入规模中冻成冰块，在水中脱模后用塑料袋装起放入冰箱，每次下面的时候放几块，就是地道的高汤。

复制酱油的做法。

普通的酱油，因为工业化制作，所以带有酸味涩味以及锈味。所以必须加调料熬制成熟。这就是桃妹从别人那里学到的复制酱油的。

普通面馆的复制酱油:按照一斤酱油，一两糖的比例。加少许水，姜片，可适量放入八角陈皮，桂皮这一类的香料。大火烧开后，转小火熬制，10分钟左右即可。

虾子酱油的熬法：其实和复制酱油是差不多的，只需要放入干虾子，以及适量高度白酒熬制就行了。干虾子买的价格比较贵的，便宜的那种都是小鲫鱼的籽。另外如果你有耐心刷鲜虾子的话，熬出的虾子酱油，就更加鲜美。

猪油的熬法。

简单的说，就是买猪背膘肉，切成块儿后先焯一道水。

然后用热水清洗干净后，重新下锅，加姜片，白酒，花椒，洋葱少，苹果片。烧开后，转小火，熬出猪油即可。

具体操作，您可以参考桃妹另一个专门针对猪油的回答。

阳春面的做法。

如果不出意料的话，这个时候你的冰箱里应该有一袋高汤冰块，一瓶猪油，一瓶复制酱油。

大碗内放入两勺复制酱油。一勺猪油，少许盐，胡椒粉，葱末或者蒜苗末。

准备一只小奶锅，加适量水，放入几个高汤冰块，烧开待用。

锅内宽水下面。首选那种湿的龙须面。如果没有普通的挂面也可以。面熟后，先把高汤倒入碗中，再把面挑入碗中即可。

一碗比较完美的阳春面，就算做好了，桃妹这样的做法，可以让你随时吃到鲜美简约的阳春面。不至于每次都手忙脚乱的熬猪油熬酱油以及熬骨头汤，是不是非常容易啊？

以上就是桃妹的做法，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢你的支持！