称心常识网金边白菜正宗做法？
食材用料
白菜
适量
干红辣椒酱油
适量
姜末
适量
醋
适量
1. 大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。
2. 炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，
3. 放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。
4. 旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅
延伸阅读
金白是什么菜？
金边白菜是一道陕西地区传统名菜。此菜非常考验火候，具有酸、辣 、咸、辛、鲜五味，口感香脆。制作‘金边白菜’要掌握火候，掌握火候的有效办法就是翻勺。炒勺中添适量的菜油后，坐旺火上滑匀；把去籽切段的辣椒和姜末下锅，爆出香味，立即投入‘骨牌片’白菜，见白菜倒楞，稍软，即大翻勺，再放回火上稍稍加热，再翻勺。
如此数次，见白菜刀口略黄，就入醋，翻勺，再入酱油、食盐和白糖少许，再翻勺。翻勺后，搭稀芡，最后经‘花打四门’的技法翻勺，出勺拨匀装盘，以能见到菜四周有韭菜叶宽窄的金黄色边最好。
金边糖醋白菜如何做？
1· 准备调料。碗里加入盐，糖，生抽，蚝油，醋，料酒，白胡椒粉搅拌均匀
2· 白菜切小段
3· 热锅，下入金龙鱼菜籽油，放入干红椒爆出香味
4· 倒入白菜段煸炒2分钟
5· 迅速倒入事先调好的料汁，炒匀即可
6· 出锅装盘开吃
什么是金边白菜？
金边白菜就是白菜叶的两边上都是黄颜色的，中间是绿颜色的，这种白菜挺好吃的，炒来特别好吃，维生素也挺高的，还可以补钙
