称心常识网凉拌白毛肚的家常做法？
主料1种
毛肚
500g
辅料8种
香菜2颗
蒜3-4瓣
香油1勺
辣椒油1勺
小米辣2个
味精适量
醋适量
花椒面适量
烹饪步骤6步
步骤1
准备原料。
步骤2
首先用醋清洗毛肚，可以泡几分钟。（因为醋最能去腥味了）
步骤3
将辣椒和蒜切末，香菜切段。
步骤4
将水烧开，放毛肚进去焯熟（1分钟即可）
步骤5
把毛肚捞入盘中，放入盐，香菜，蒜和辣椒。
步骤6
然后放辣椒油，香油，味精，花椒面拌匀即可。
小贴士
毛肚焯水时千万不要过久，1分钟即可，以免太老口感不好。
延伸阅读
凉拌白千层毛肚的家常做法？
【制作方法】：1.牛肚浸泡30分钟，十五分钟换一次水，再彻底清洗干净，朝天椒和线椒洗净，切成小段。木耳用水泡发，去根洗净撕成小块。香菜洗净切碎，大蒜剁成碎。
2.锅中加入清水烧开，放入木耳焯水，水开后再煮3分钟，把木耳捞出放入冷水中冲凉，沥干水份备用，锅中在加入葱段，姜片，料酒，毛肚焯水，水开了就捞出来。
3.砂锅中加入清水烧开，放入葱段，姜片，八角，毛肚煮1小时，煮好后放凉切成薄片，拌入切好的辣椒，香菜末，大蒜碎，香油，盐拌匀即可。
红油毛肚凉拌做法？
用料
毛肚(熟) 1块
大葱 适量
香菜 适量
四川红油(或辣椒油) 适量
香油 适量
生抽 少许
鸡精 少许
红油毛肚的做法步骤
步骤 1
菜市场牛肉摊位上买一块熟毛肚，一定要买鲜毛肚，不要买水发的。
步骤 2
买回来后，熟毛肚用水再煮一下，可以加点花椒、葱姜蒜等，煮个五分钟左右就行。(这一步主要是因为摊位上熟毛肚都是直接放在冰箱里的，生熟不分)
步骤 3
捞出毛肚，自然凉透后切毛肚丝，一定要横着条纹切，越薄越好，这样口感才好！大葱切丝、香菜切小段。
步骤 4
家中必备辣椒油。
步骤 5
毛肚丝、辣椒油、大葱丝、香菜、香油、生抽、鸡精、放一起拌匀。收工。
步骤 6
不放辣椒油也很美味。
步骤 7
如果再加点黄瓜丝，又多了一股清香味。
毛肚和什么凉拌？
和羊葱、小米辣椒等
食材清单
毛肚 300g 、 洋葱 100g 、 小米辣 适量 、 红油 适量 、 大蒜 适量 、 醋 适量 、 盐 适量 、 香菜 适量 、 花椒油 适量
烹饪步骤
步骤1、提前将原料准备好
步骤2、将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用
步骤3、将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用
步骤4、锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用
最后圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用
凉拌毛肚的正确吃法？
食材：牛毛肚200克 黄瓜100克 蒜2瓣 小米椒5个 香菜1根 生抽1勺 醋1勺、香油1勺 白糖半勺 花椒粉1克 辣椒油20克
做法
步骤：
1.黄瓜洗净切丝，铺在盘中。毛肚洗净切丝。蒜切末，小米椒切圈，香菜切段。
2.毛肚焯水1分钟捞出沥干，放在黄瓜丝上。
3.碗中放入蒜末、小米椒、生抽1勺、醋1勺、香油1勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、花椒粉1克、辣椒油20克拌匀，调料汁淋在毛肚上，撒上香菜即可。
拌毛肚丝最正宗的做法？
主料
毛肚一袋 香菜适量
小米辣十个左右 蒜适量
花生米适量 辣椒油
香油 盐
味精 八角
凉拌毛肚的做法步骤
1. 先将毛肚放开水里面煮三分钟左右，水里放点料酒，花椒，八角，这样好去除腥味。
2. 把煮好的毛肚捞起放凉。然后把锅烧热，放入花生米，不停翻炒，直至炒熟。如果是有熟的花生米，这步可以省了。
3. 蒜剁泥，小米辣切碎，香菜切小段，放入装毛肚的盆里面，加入盐，味精，香油，红油辣椒，花椒面，酱油，少量白糖，醋，还有炒好的花生米，拌匀即可
